Einfach genial Grillen: Plancha & Feuerplatte

Von Oliver Sievers

Plancha & Feuerplatte
 Plancha-Grillen macht einfach Spaß. Noch dazu ist es unglaublich gesellig und einfach, Kurzgebratenes auf dem beliebten Edelstahl-Tool inmitten der Gäste zuzubereiten. Und wer nicht in ein neues Gerät investieren möchte, kann meist den vorhandenen Grill mit einer Feuerplatte aufpimpen – fertig ist das neue Lieblingsgrillgerät. Man merkt den Rezepten von Grillprofi Oliver Sievers an, dass er auch ein begeisterter Plancha-Griller ist … einfach genial, einfach lecker. 

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: HEEL Verlag
• Erscheinungsdatum: 14. Apr. 2023
• ISBN: 9783966646932

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EINFACH genial

GRILLEN

Plancha & Feuerplatte

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GRILLEN

Plancha & Feuerplatte

MIT GRILLWELTMEISTER

Oliver Sievers

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Autor: Oliver Sievers

Fotos: Sandra Then

Projektleitung: Christine Birnbaum

Gestaltung: Christine Mertens, HEEL Verlag, Sabine Vonderstein, Köln

© Adobe Stock: peekeedee, daizuoxin, mamamaria, Maria.Epine, Olga Serova, Wonder-studio

Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Printed in Slovenia

ISBN: 978-3-96664-562-1

eISBN: 978-3-96664-693-2

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Inhalt

VEGETARISCHES

Cheese Sandwich

Kohlrabischnitzel mit Parmesan-Thymian-Kruste

Nussavocado mit Kurkuma-Dip

Scharfe Tofuspieße

Zucchinipuffer mit mariniertem Feta

Veggie-Bagel

Kürbis mit Ricotta und Mandeln

Birne mit Ricotta

Pancakes mit Joghurt und Dattelsirup

Glutananas

STEAKS.KOTELETTS & UND CO.

Pluma Ibérico mit Zartweizen

Bauchfleisch vom Spieß

Glasierter Schweinebauch

Steaks vom Bauchfleisch mit glasierten Silberzwiebeln

Kachelfleisch mit Austernpilzen

Kotelett mit Bohnen und Speck

Kotelett mit Rosenkohlspießen

Schweinerücken mit süß-scharfer Paprika

Schweinesteak mit Radiccio und Birne

Pinwheel Steak

Steaksandwich

Rinderfilet mit Spätzle und geschmorten Zwiebeln

Skirtsteak mit Spargel und Paprika

T-Bone Steak mit Pilzpfanne

Steak mit spicy Rosenkohl

Wiener Schnitzel

Lammkotelett mit Joghurt-Dip

Lammkotelett mit Kartoffelpuffer

BURGER.WURST UND CO.

Breakfast Burger

Zwiebel-Paprika Hot Dog

Blutwurst mit Apfel-Sauerkraut

Bacon-Zwiebelringe

Cheeseburger mit Rucolamayonnaise

Cheese Sandwich im Baconmantel

Bratwurst mit smashed Potatoes

Glasierte Chorizo

Maultaschen im Baconmantel

Cevapcici mit Ajvar

GEFLÜGEL

Chicken Bowl

Chicken Wings vom Spieß

Schneller Hähnchendöner

Hähnchenspieße mit Erdnusssauce

Entenbrust mit Chinakohl

Entenbrust mit Asia-Gemüse

FISCH UND CO.

Kabeljau mit Zucchini

Saiblingsfilet mit Apfel-Fenchel-Mix

Gegrillter Shrimps-Salat

Shrimp-Roll

Jacobsmuschel-Crostini

SAUCEN.DIPS.RUBS

Saucen und Dips

Rubs

Danke!

Hallo Grillfreunde,

seit einigen Jahren schon gibt es den Trend, offenes Feuer im Garten dekorativ in Szene zu setzen.

Ein schönes Feuer im Garten ist besonders in der kalten Jahreszeit Wärmequelle und gesellschaftlicher Mittelpunk zugleich.

Aus den großen Metallschalen ist dann sehr schnell eine Art kombinierte Feuer- und Kochstelle geworden.

Vorbild dafür war sicher die in Spanien verwendete, mit Gas oder Kohle betriebene Plancha. Auch in den USA sind in den meisten Burgerläden gasbetriebene Edelstahlplatten üblich.

Zuerst noch mit dem Fokus, ein schönes Möbel für den Außenbereich zu gestalten, haben sich dann einige Hersteller schnell dem Thema Grillen und Kochen im Garten zugewandt, und die Feuerschalen wurden zu Feuerplatten mit vielen Möglichkeiten der Speisenzubereitung.

Reichhaltiges Zubehör lässt kaum noch Wünsche offen, ob Braten, Kochen, Woken, Grillen oder Langzeitgaren an Gestellen, Ketten oder Kreuzen wie beim argentinischen Asado, fast alles ist mittlerweile machbar.

Ich persönlich