Rezept auf Seite 54
Hähnchenfleisch
Für den unbeschwerten Genuss des leicht verdaulichen, fettarmen Eiweißlieferanten das Fleisch vollständig durchgaren und die Rohware getrennt von anderen Zutaten vorbereiten.
Rezept auf Seite 54
Rindfleisch
Filet, Steak und Roastbeef stammen aus dem Rinderrücken. Sie alle eignen sich gut zum Grillen oder Braten und sind nicht ganz durchgegart, innen also noch rosa, sehr saftig und zart.
Lecker an heißen Tagen
Rezept auf Seite 55
Schweinefleisch
Ob Filet, Schnitzel oder Schinken: Das hellrosafarbene Fleisch ist recht fetthaltig, damit wohlschmeckend und beliebt. Es stammt meist von sieben bis acht Monate alten Mastschweinen.
Lammfleisch
Das von Jungschafen, die vor Vollendung des ersten Lebensjahres geschlachtet werden. Es wird schön saftig, wenn
