Küche Panamaische: Lernen sie, wie man mehr als 30 Authentische Traditionelle Rezepte Zubereitet, von Vorspeisen, Hauptgerichten, Suppen und Soßen bis hin zu Getränken, Desserts und vielem mehr: Weltgeschmack: Eine kulinarische Reise

Von Luis Peña

Tauchen Sie ein in die faszinierende kulinarische Welt Panamas mit diesem spannenden Kochbuch! Entdecken Sie die authentischen Aromen und den gastronomischen Reichtum dieses wunderschönen mittelamerikanischen Landes anhand einer einzigartigen Sammlung von traditionellen Rezepten und aufregenden Variationen.

Von exquisiten Ceviches bis hin zu unwiderstehlichem Blätterteiggebäck - dieses Buch nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die pulsierenden Straßen Panamas und darüber hinaus. Lernen Sie, wie man ikonische Gerichte wie arroz con pollo, carimañolas und sancocho zubereitet, und entdecken Sie neue kulinarische Interpretationen, die Tradition und Innovation miteinander verbinden.

Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, detaillierten Zutatenlisten und hilfreichen Tipps ist dieses Buch sowohl für erfahrene Köche als auch für Neulinge in der Küche geeignet. Tauchen Sie außerdem in Geschichten und Anekdoten ein, die Sie in die Wärme und Gastfreundschaft der panamaischen Kultur entführen.

Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise noch heute und erleben Sie den Zauber der panamaischen Aromen in Ihrer eigenen Küche! Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, eine der lebendigsten und köstlichsten Küchen der Welt zu entdecken und zu genießen!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Luis Peña
• Erscheinungsdatum: 28. März 2024
• ISBN: 9798224729234

Buchvorschau

Inhalt

Einführung

Kurze Geschichte der panamaischen Küche

Traditionelle Zutaten und kulinarische Techniken

Kapitel 1: Frühstück und Snacks

✓  Blätterteiggebäck aus Rinderhackfleisch

✓  Maistortillas mit weißem Käse

✓  Mit Hühnchen gefüllte Carimañolas

✓  Neue Mais-Torrejas

✓  Tamales

Kapitel 2: Hauptgerichte

✓  Reis mit Taubenerbsen und Hühnchen

✓  sancocho

✓  Alte Kleidung

✓  Corvina mit Knoblauch

✓  Kuttelsuppe

✓  Ceviche mit einem Hauch Kokosnuss

✓  Cobo-Krapfen

✓  Rondon

✓  Saus

Kapitel 3: Beilagen und Salate

✓  Patacones mit Knoblauchsauce

✓  Kartoffelsalat

✓  Gebratener Yuca mit Mojo

✓  Reis mit Kokosnuss

✓  Verführte Bananen

✓  Grüner Mangosalat mit Zitronen-Chili-Dressing

Kapitel 4: Desserts und Süßigkeiten

✓  Tres Leches Kuchen

✓  Kokosflan

✓  Tamarindo-Bonbons

✓  Reispudding

✓  Kokadas

✓  Reifer Bananenkuchen mit Eis

Kapitel 5: Getränke und Cocktails

✓  Chicheme

✓  Rum Punch

✓  Soda aus Tamarinde

✓  Passionsfruchtsorbet

✓  Zuckerrohr- und Pfefferminz-Mojito

Maßumrechnungstabelle

Abschluss

Danke

Einführung

Willkommen bei Panamanian Delicias: Traditionelle Rezepte und kreative Varianten. In diesem Buch erkunden wir die lebendige und vielfältige Welt der panamaischen Küche, ein Land, in dem die Verschmelzung der Kulturen eine reiche kulinarische Tradition hervorgebracht hat, die die Sinne erfreut und Familien am Tisch vereint.

Die panamaische Küche ist ein Spiegelbild der Geschichte und Geographie des Landes und vereint indigene, afrikanische, spanische und karibische Einflüsse. Von den Bergen der Cordillera bis zu den Küsten der Karibik und des Pazifiks bringt jede Region ihre eigenen Zutaten und kulinarischen Techniken bei und schafft so ein Mosaik einzigartiger Geschmacksrichtungen, Aromen und Farben.

In diesem Buch finden Sie eine sorgfältige Auswahl traditioneller Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden und die Essenz der panamaischen Küche einfangen. Von köstlichen goldenen Blätterteiggebäcken über wohltuende Sancochos bis hin zu exquisiten Desserts wie Tres Leches und Cocadas erzählt jedes Gericht eine Geschichte und weckt eine Verbindung zum Land und den Menschen, die es zubereiten.

Neben klassischen Rezepten erkunden wir auch kreative Varianten, die traditionellen Geschmacksrichtungen eine moderne Note verleihen und Sie dazu einladen, in der Küche zu experimentieren und diese Köstlichkeiten an Ihren eigenen Geschmack und Stil anzupassen.

Ich hoffe, dass diese kulinarische Reise Sie dazu inspiriert, den gastronomischen Reichtum Panamas zu entdecken und zu genießen, und dass diese Rezepte Teil Ihrer eigenen Familientradition werden. Genießen!

Kurze Geschichte der panamaischen Küche

Die panamaische Küche ist das Ergebnis einer reichen Verschmelzung von Kulturen, die sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat. Von der Ankunft der ersten Ureinwohner bis zum Einfluss der jüngsten Migrationsströme hat jede ethnische Gruppe und jede Region ihre Spuren in der Gastronomie des Landes hinterlassen.

Die ersten Bewohner des heutigen Panama waren indigene Völker wie die Kuna, Emberá-Wounaan, Ngäbe-Buglé und andere. Die Ernährung dieser Kulturen basierte auf Landwirtschaft, Jagd und dem Sammeln von Nahrungsmitteln an Land und im Meer. Zutaten wie Mais, Maniok, Yamswurzeln, Fisch und Schalentiere waren von grundlegender Bedeutung in ihrer Ernährung und sind auch heute noch Grundpfeiler der panamaischen Küche.

Die Ankunft der Spanier im 16. Jahrhundert führte in Panama neue Zutaten und kulinarische Techniken ein. Der Austausch von Produkten brachte Lebensmittel wie Reis, Weizen, Schweinefleisch und Huhn sowie Gewürze und Gewürze mit sich, die den Geschmack lokaler Gerichte bereicherten. Durch die Kombination einheimischer Zutaten mit denen der spanischen Kolonialherren entstanden symbolträchtige Gerichte wie Sancocho, Maistortilla und Reis mit Straucherbsen.

Die afrikanische Präsenz in Panama, vor allem durch den Sklavenhandel, hinterließ auch ihre Spuren in der Gastronomie des Landes. Zutaten wie Banane, Kokosnuss und Yamswurzel sowie Zubereitungstechniken wie Schmoren und die Verwendung aromatischer Kräuter wurden von Afrikanern eingeführt und in die panamaische Küche integriert.

Im 19. und frühen 20. Jahrhundert zog der Bau der Trans-Isthmus-Eisenbahn und dann des Panamakanals Arbeiter aus verschiedenen Teilen der