DIE SCHÄTZE AUS DEM MEER
Unser Genussexperte Domenico Gentile kennt und schätzt die authentische kalabrische Küche, in der Fisch und Meeresfrüchte eine sehr zentrale Rolle spielen. Mithilfe seiner Tante Caterina und seiner Cousine Tina (l.) hat er Rezepte aus seiner Heimatregion zusammengetragen und weiß Geschichten zu erzählen – wie die von Michele (o. r. mit seiner Frau), der die Bergdörfer mit Fisch versorgt.
Sie leben in einem kleinen Dörfchen irgendwo außerhalb. Die nächste Stadt ist mit dem Auto etwa eine Stunde entfernt. Ein Bus fährt nur zweimal am Tag. Wenn man es genau nimmt, sind Sie eigentlich von der Außenwelt so gut wie abgeschnitten. Jetzt stellen Sie sich vor, dass Sie allerdings Luftlinie nur ein paar Kilometer vom Meer entfernt wohnen und dass Ihre Mutter, Großmutter, Tante, Schwester usw. Ihnen die besten Gerichte aus Fisch zubereiten könnte, die Sie jemals gegessen haben. Das mag alles im ersten Moment
