Küche Ägyptische: Lernen sie, wie man mehr als 35 Authentische Traditionelle Rezepte Zubereitet, von Vorspeisen, Hauptgerichten, Suppen und Soßen bis hin zu Getränken, Desserts und Vielem mehr: Weltgeschmack: Eine kulinarische Reise

Von Samira Khalifa

Tauchen Sie ein in die exotischen Aromen und kulinarischen Traditionen Ägyptens mit Egyptian Cuisine. Dieses Kochbuch nimmt Sie mit auf eine faszinierende Reise durch die reiche gastronomische Geschichte des Landes und bietet eine Sammlung authentischer und köstlicher Rezepte, die die Essenz der ägyptischen Küche einfangen.

Von den farbenfrohen Gewürzen der Kairoer Souks bis hin zu den frischen Zutaten aus dem Niltal - jede Seite dieses Buches ist durchdrungen von den verlockenden Aromen und der Leidenschaft für das Kochen, die Ägypten ausmachen. Entdecken Sie typische Gerichte wie Kushari, Molokhia, Kofta und ägyptisches Baklava sowie eine Vielzahl von wohltuenden Suppen, lebhaften Vorspeisen, herzhaften Hauptgerichten und köstlichen Nachspeisen.

Zusätzlich zu den detaillierten, leicht nachzukochenden Rezepten lässt "Egyptian Cuisine" Sie in die kulinarische Kultur Ägyptens eintauchen - mit fesselnden Geschichten, praktischen Ratschlägen zu Zutaten und Kochtechniken und wunderschönen Fotos, die Sie in die malerischsten Ecken Ägyptens entführen.

Ob Sie nun die vertrauten Aromen der ägyptischen Hausmannskost nachkochen oder kulinarisches Neuland betreten wollen, dieses Buch wird Sie dazu inspirieren, die außergewöhnliche Vielfalt der ägyptischen Küche zu erkunden, zu erleben und zu genießen. Machen Sie sich bereit für eine unvergessliche kulinarische Reise durch das ägyptische Kochbuch.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Samira Khalifa
• Erscheinungsdatum: 4. Apr. 2024
• ISBN: 9798224191390

Buchvorschau

INHALTSVERZEICHNIS

Einführung

Kurze Geschichte der ägyptischen Küche

Traditionelle kulinarische Zutaten und Techniken

Kapitel 1: Vorspeisen und Vorspeisen

Linsenhummus

Auberginen-Hummus

Baba Ganoush

Knusprige Kichererbsen-Falafel

Dolma: Gefüllte Weinblätter

Spinat-Fatayer (arabische Empanadas)

Kibbe oder Quipe

Malfuf Mahshi (mit Hackfleisch und Reis gefüllte Kohlrouladen)

Kapitel 2: Hauptgänge

Kushari: Mischung aus Reis, Linsen und Nudeln mit Tomatensauce

Ful Medames (ägyptische Bohnen)

Lamm-Fattah mit Reis und Fladenbrot

Bamia (ägyptische Okra)

Mujaddara (Reis und Linsen)

Hühnchen-Souvlaki

Menemen

Orbat Aads (Linsensuppe)

Auberginen-Zaalouk

Kapitel 3: Brote und Beilagen

Aish Baladí (ägyptisches Fladenbrot)

Feteer Meshaltet: Blätterteigkuchen

Roz Bel Laban: Ägyptischer Milchreis

Fattoush: Knuspriger arabischer Brotsalat

Blumenkohl-Taboulé

Harissa – Scharfe Soße

Kapitel 4: Desserts und Süßigkeiten

Basbousa: Grießkuchen mit Mandeln

Konafa: Honig-Pistazien-Käsekuchen

Umm Ali: Blätterteigkuchen mit Walnüssen und Rosinen

Apfel-Baklava

aseeda oder aseed (Asida)

Kapitel 5: Getränke und Tees

Karkade: Hibiskustee

Sahlab: Heißes Milch- und Mandelgetränk

Helba oder Bockshornklee: Bockshornklee

Maßumrechnungen

Abschluss

Danke

EINFÜHRUNG

Willkommen zu einer gastronomischen Reise durch die alte und faszinierende ägyptische Küche. Auf den Seiten dieses Buches tauchen wir ein in eine Welt exotischer Aromen, verlockender Aromen und einer reichen kulinarischen Geschichte, die bis in die Zeit der Pharaonen zurückreicht.

Die ägyptische Küche ist viel mehr als nur eine Art zu essen; Es ist ein Spiegelbild der kulturellen, geografischen und historischen Vielfalt des alten Ägypten und seiner aufeinanderfolgenden Einflüsse. Von jahrtausendealten Alltagsgerichten bis hin zu innovativen zeitgenössischen Variationen erzählt jedes Rezept eine einzigartige Geschichte von Tradition, Anpassung und Kreativität.

In diesem Buch werden wir die symbolträchtigen Zutaten, traditionellen Kochtechniken und die beliebtesten Rezepte der ägyptischen Küche entdecken. Von den bescheidenen Medames bis hin zu den exquisiten Honig- und Pistaziensüßigkeiten entführt uns jedes Gericht an die Ufer des Nils und ermöglicht es uns, die wahre Essenz Ägyptens zu genießen.

Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise vor, die Ihre Sinne weckt und Sie dazu führt, die authentischen Aromen und das reiche gastronomische Erbe dieses alten und faszinierenden Landes zu erkunden. Genieße die Reise!

GESCHICHTE DER ÄGYPTISCHEN KÜCHE

Die ägyptische Küche ist eine Verschmelzung verschiedener Einflüsse, die über Jahrtausende hinweg miteinander verflochten sind und eine einzigartige und vielfältige kulinarische Tradition geschaffen haben. Von der Zeit der Pharaonen bis heute wurde die Küche Ägyptens durch seine privilegierte geografische Lage geprägt, die es einer Vielzahl von Kulturen und natürlichen Ressourcen ausgesetzt hat.

Die alten Ägypter basierten ihre Ernährung auf landwirtschaftlichen Produkten wie Weizen, Gerste, Datteln, Hülsenfrüchten und Nilgemüse wie Lauch und Zwiebeln. Der Nil spielte eine wichtige Rolle im Leben und in der Küche der alten Ägypter, da er Wasser für die Bewässerung der Felder und eine Fülle an frischem Fisch lieferte.

Während der Zeit der Fremdherrschaft, die griechische, römische, arabische und osmanische Einflüsse beinhaltete, wurde die ägyptische Küche durch neue Zutaten, Gewürze und Kochtechniken bereichert. Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Zimt wurden zu wesentlichen Bestandteilen der ägyptischen Küche und verliehen den Gerichten Tiefe und Geschmack.

Auch heute noch ist die ägyptische Küche eine Mischung aus Aromen und Traditionen, die ihre reiche Geschichte und kulturelle Vielfalt widerspiegeln. Von ikonischen Gerichten wie Kushari und Molokhia bis hin zu Süßigkeiten wie Basbousa und Konafa bietet die ägyptische Küche ein kulinarisches Erlebnis, das Traditionelles mit Modernem verbindet und so ihr gastronomisches Erbe über die Zeit hinweg lebendig hält.

TRADITIONELLE ÄGYPTISCHE KULINARISCHE ZUTATEN UND TECHNIKEN

Die ägyptische Küche zeichnet sich durch die Verwendung einer großen Vielfalt an frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen sowie durch über Generationen weitergegebene Kochtechniken aus. Nachfolgend sind einige der bekanntesten Zutaten und Techniken der ägyptischen Küche aufgeführt:

Zutaten:

−  Tahini oder Tahini: ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, die eine Zutat in mehreren Gerichten des Nahen Ostens ist.​

−  Weizen und Gerste: Diese Körner bilden die Grundlage vieler ägyptischer Gerichte, wie zum Beispiel traditionelles Brot und Kushari.

−  Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind Grundzutaten der ägyptischen Küche und werden in Gerichten wie Ful Medames und Falafel verwendet.

−  Nilfisch: Frischer Fisch aus dem Nil ist eine wichtige Proteinquelle in der ägyptischen Ernährung und wird in Gerichten wie Molokhia mit Fisch verwendet.

−  Frisches Gemüse und Kräuter: Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Tomaten werden in einer Vielzahl