Abnehmen mit Low-Carb: 50 leckere Rezepte zum Mittagessen

Von Aiden Delph

Anders als beim Frühstück, welches für viele Neulinge von Low Carb eine große Herausforderung darstellt, stellen leckere Mittagsrezepte kaum ein Problem da. Zwar sollten kohlenhydratreiche Beilagen, wie Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Brot reduziert werden, trotzdem gibt es eine Vielzahl an Gemüserezepten und Salate mit wenig Kohlenhydraten. Optimiert werden diese Ideen mit Kombinationen aus Fisch und Fleisch.
In diesem Buch werden 50 verschiedene Rezepte zum Mittagessen vorgestellt.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks
• Erscheinungsdatum: 31. Dez. 2014
• ISBN: 9783738011159

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Einführung

Laut aktuellen Studien ist inzwischen fast die Hälfte der erwachsenen Bevölkerung in Deutschland übergewichtig. Aber auch immer mehr Kinder leiden unter starken Gewichtsproblemen und die Anzahl an Patienten mit Diabetes oder Bluthochdruck nimmt immer mehr zu. Um das überflüssige Gewicht zu reduzieren, stehen die unterschiedlichsten Diätvarianten zur Verfügung. Doch nur wenige halten ihr Versprechen.

Eine sehr effektive Form der Diät ist Low Carb. Varianten, wie die Atkins Diät, South Diät und ähnliche, haben bereits Millionen von Übergewichtigen bei der Reduzierung ihre Gewichts geholfen. Dabei war diese Diätvariante zu Beginn heftig umstritten. Aber inzwischen konnten wissenschaftliche Studien die Effektivität dieser Methoden bestätigen.

Die Bezeichnung Low Carb steht für eine kohlenhydratarme Ernährung. Ziel ist es dabei, die tägliche Kohlenhydratmenge deutlich zu reduzieren. Auf diese Weise wird der Körper gezwungen, seinen Stoffwechsel in Richtung Katabolismus zu ändern. Dabei werden die gespeicherten Fettzellen im Körper in Energieträger umgewandelt. Zusätzlich sinkt im Verlauf dieses Prozesses der Insulinspiegel, und es wird stattdessen Glukagon produziert, der den Energiespeicher abbaut.

Besonders stark übergewichtige Menschen können von dieser Diätform profitieren. Schließlich bietet Low Carb die Möglichkeit ganz ohne Hungern und auf gesunde Weise das Körpergewicht zu verringern. Doch auch für Personen, die eventuell nur fünf Kilo verlieren möchten, ist diese Ernährungsform geeignet.

Wie funktioniert die Low Carb Diät?

Bei der Low Carb Diät werden Kohlenhydrate nur noch in kontrollierter Weise aufgenommen. Um jedoch zu verstehen, wie diese Ernährungsform wirkt, muss man erst einmal die Besonderheiten und Wirkungen der Kohlenhydrate kennen. Denn diese Kohlenhydrate sind wichtige Energieträge für unseren Körper und bestehen aus Zuckermolekülen. Diese werden eingeteilt in:

Einfachzucker (z. B. Fruchtzucker)

Zweifachzucker (z. B. Kristallzucker, Rohrzucker, Rübenzucker oder Milchzucker)

Mehrfachzucker (z. B. Ballaststoffe und Stärke)

Unser Körper bildet aus den Kohlenhydraten Glukose, welche als Brennstoff dient für Muskeln, Nerven und dem Gehirn. Aber auch die Körperzellen benötigen für ihre Energieversorgung Einfachzucker, wie Fructose oder Glucose. Ein Mangel an Glucose macht sich durch Leistungsabfall, Müdigkeit oder Konzentrationsschwäche bemerkbar, gleichzeitig wird der Appetit nach Glucose angeregt. Doch, wie genau die aufgenommenen Kohlenhydrate auf unseren