Ernährungsplan und Symptomtagebuch: histaminarm kochen, genießen, leben

Von Petra Mayer

28 Tage
84 Vorschläge für Mahlzeiten mit Kurzrezepten
22 Rezepte mit ausführlichen Koch- und Backanleitungen

Das Symptomtagebuch mit Ernährungsplan ist Dein persönliches Trainingshandbuch bei Histaminintoleranz.
Es beinhaltet eine Verträglichkeitsliste, Infos zu Histaminintoleranz und 28 Tage lang 84 Vorschläge für Mahlzeiten morgens, mittags und abends mit kurzen Rezepten. Sowie 22 Rezepte mit ausführlichen Koch- und Backanleitungen.
Jedes Gericht kannst Du dabei direkt bewerten, wie gut es Du es vertragen hast.
Zu Beginn jeder Woche gibt es für Dich eine Wocheneinkaufsliste, damit Du übersichtlich, auf einen Blick, sehen kannst, welche Lebensmittel Du in der Folgewoche benötigst.
Von Tag 1 an führe ich Dich bequem durch Deine Umstellungsphase, um Dir die Veränderung Deiner Ernährungsgewohnheiten zu erleichtern.
Im Anschluss hast Du die Möglichkeit Deinen individuellen, auf Dich zugeschnittenen, Ernährungsplan mit Produkten, die Du verträgst, und Gerichten, die Du magst, zusammenzustellen.
Viel Erfolg bei Deiner Ernährungsumstellung. Ohne Stress, dafür mit viel Genuss!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 24. März 2020
• ISBN: 9783750489684

Petra Mayer

Aus eigener Erfahrung kenne ich die Schwierigkeiten mit der Umstellung auf eine histaminarme Ernährung. Ich bin 42 Jahre alt, Mutter eines 6jährigen Sohnes und beruflich Dipl.- Ing. für Optik. Du siehst also schon, von Berufswegen bin ich in einer anderen Sparte tätig und doch beschäftige ich mich seit mehreren Jahren intensiv mit dem Thema Histaminintoleranz. Schon seit jeher leide ich an ständig wiederkehrenden massiven Magen- und Darmbeschwerden, mit Durchfällen nach dem Essen oder dem Gefühl der ganze Darm hätte sich entzündet. Von dem Begriff Histaminintoleranz hatte ich bis dato nie etwas gehört, die Rede war eher von Reizdarm, Stress, usw. Bis ich vor einigen Jahren an einer schweren Lungenentzündung erkrankte, die anfangs unentdeckt blieb und daher einen langwierigen Genesungsverlauf nach sich gezogen hat. Über ein Jahr lang nach Entlassung aus dem Krankenhaus hatte ich alle paar Wochen hohe Fieberschübe, eine zugeschwollene Nase und meine altbekannten Darmbeschwerden. Erst ein Heilpraktiker hat mir empfohlen meine Ernährung auf histaminarme Nahrungsmittel umzustellen. Im Internet habe ich eine Vielzahl unterschiedlicher Infos dazu gefunden, die mich noch mehr verwirrt haben und ich mich immer wieder gefragt habe, "was darf ich denn überhaupt noch essen." Da ich mich abwechslungsreich, gut und ausgewogen ernähren wollte, habe ich begonnen mir Rezepte auszudenken und ein Kochbuch geschrieben. Von vielen Betroffenen wurde mir mitgeteilt, dass es trotzdem schwierig ist, sich jeden Tag Gerichte einfallen zu lassen, da die Lebensmittelauswahl nicht so groß sei. Und so ist mein Ernährungsplan und Symptomtagebuch mit 84 verschiedenen Vorschlägen für Mahlzeiten und zusätzlich 22 ausführlichen Rezepten entstanden. Betrachte das Buch als Dein persönliches Trainingshandbuch, indem Du auch Deine eigenen Notizen vermerken kannst. Für mich war und ist die Ernährungsumstellung ein voller Erfolg! Ich fühlte mich sofort deutlich besser und energiereicher. Trotz allem gibt es auch manchmal Rückschläge, mein Wohlbefinden hat sich aber dauerhaft mehr als deutlich verbessert, ganz ohne Medikamente! Probieres es einmal aus und Du wirst sehen....

Buchvorschau

Das Symptomtagebuch mit Ernährungsplan ist Dein persönliches Trainingshandbuch bei Histaminintoleranz. Es beinhaltet 28 Tage lang Vorschläge für Mahlzeiten morgens, mittags und abends mit kurzen Rezepten. Jedes Gericht kannst Du dabei direkt bewerten, wie gut es Du es vertragen hast.

Zu Beginn jeder Woche gibt es für Dich eine Wocheneinkaufsliste, damit Du übersichtlich, auf einen Blick, sehen kannst, welche Lebensmittel Du in der Folgewoche benötigst.

Von Tag 1 an führe ich Dich bequem durch Deine Umstellungsphase, um Dir die Veränderung Deiner Ernährungsgewohnheiten zu erleichtern.

Im Anschluss hast Du die Möglichkeit Deinen individuellen, auf Dich zugeschnittenen, Ernährungsplan mit Produkten, die Du verträgst, und Gerichten, die Du magst, zusammenzustellen.

Viel Erfolg bei Deiner Ernährungsumstellung. Ohne Stress, dafür mit viel Genuss!

Inhaltsangabe

Vorwort

Verträglichkeitsliste

Erläuterungen zum Ernährungstagebuch

Wocheneinkaufsliste 1. Woche

Gerichte Tag 1-7

Wocheneinkaufsliste 2. Woche

Gerichte Tag 8-14

Wocheneinkaufsliste 3. Woche

Gerichte Tag 15-21

Wocheneinkaufsliste 4. Woche

Gerichte Tag 22-28

Individueller Ernährungsplan zum selber ausfüllen

Rezepte

Radieschen- Fenchelsalat mit Knoblauchbrot

Couscous- Brokkolisalat mit frischen Minzblättern

Rote Beete- Mozzarella- Salat

Grillmöhrchen auf Feldsalat mit Schweinehalssteak

Selbergemachte „weiße" Pizza

Blumenkohl- Kartoffel- Kürbis- Auflauf

Basilikum- Ricotta- Lasagne

Gefüllte Paprika auf Ackersalat

Couscous Pfanne

Putengeschnetzeltes mit Reis und Blumenkohl

Schnitzel mit Bratkartoffeln

Schweinehals mit Klos

Schinken- Käse- Croissant

Hackfleischpfanne mit Weißkraut

Zanderfilet mit Sesam auf Rohkostsalat

Zucchinisuppe

Selbergemachte Kräuterbutter

Fladenbrot

Haferflockenriegel mit Cranberries und Honig

Quarkbrötchen

Heidelbeerkuchen mit Streuseln

Apfelringe mit Zimt und Zucker

Vorwort

Nun hast Du die Diagnose Histaminintoleranz (HIT) bekommen und Du sollst Deine Ernährung umstellen. Tipps im Internet findest Du zu Hauf. Was es ist, welche Symptome es auslöst