TierfreiSchnauze: vegane Weihnachtsbäckerei mit dem TM31 und TM5

Von Petra Canan und Heidi Terpoorten

Da unser veganes Kuchen-Backbuch noch etwas Zeit braucht, wir euch aber unsere leckeren Weihnachtsrezepte nicht vorenthalten möchten, haben wir uns entschieden vorab ein E-Book zu veröffentlichen.

Ein paar Tricks und Kniffe sind zu beachten und dann steht dem Kneten, Formen, Verzieren und vor allem dem Probieren und Naschen nichts mehr im Weg.

Vegane Weihnachstbäckerei mit dem TM ist Liebe pur – Liebe für alle Lebewesen.

Unsere Rezepte eignen sich für den TM31 und TM5.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BoD E-Short
• Erscheinungsdatum: 21. Juni 2016
• ISBN: 9783738642544

Petra Canan

Petra Canan, geborene Fritsche wurde am 28. Februar 1973 in Gundelfingen/Do. geboren. Aufgewachsen und zur Schule gegangen im Landkreis Dillingen/Do. Im März 2006 zog sie zusammen mit ihrer Familie nach Antalya/Türkei. Ein Jahr später verfiel die Hobbyköchin der Küchenmaschine TM 31. Mit ihrem TM arbeitete Petra Canan 3 Jahre in einem türkischen Restaurant und schrieb daraufhin im Jahr 2011 ihr erstes Kochbuch ''TM frei Schnauze - hosgeldin Türkiye'' mit Rezepten der türkischen Küche. Anfang 2013 erschien Band 2 ''TM frei Schnauze - seni seviyorum Türkiye''. Aus gesundheitlichen Gründen musste sie dann ihre Ernährung umstellen und so kam es, dass sie zusammen mit ihrer vegan lebenden Freundin Heidi Terpoorten die Bücher "TierfreiSchnauze'' und ins Leben rief. Zusammen machen sie sich auch mit ihrem Blog www.tierfreischnauze.de als Food-Bloggerinnen einen Namen. Internationale, vegane Rezepte für den TM31 und TM5 und seit neuestem noch zusätzlich für Pürierstab, Kochtopf und Kochlöffel ...

Buchvorschau

Inhaltsverzeichnis

TierfreiSchnauze

Vorwort und Info zu unseren Rezepten

Weihnachtsgeschichte

Feenzauberstreu

Vanillezucker

Weihnachtsgewürz

Amaranth-Kartoffellebkuchen

Apfel-Früchtebrot

Ausstecherle

Bratapfel Softies

Butterkekse

Cantuccini à la Geli

Dattelsandwich

Doppelte Walnussherzen

Gebrannte Pinien Taler

Gewürzschnitten

Glühwein-Lebkuchen

Haferflockenkekse

Inka Lebkuchen

Jojo-Kekse

Limetten-Ingwer Augen

Linzer Torte

Maroni-Orangen Stückle

Matcha Kipfla

Nussecken

Nougat-Mohn Taler

Orient- Bällchen

Rumbruchkugeln

Schäumle aus Kicherschnee

Schneebälle (Kuchen)

Schwarz-Weiß Gebäck mal anders

Traumstücke

Türkische Karotten-Zimt Kugeln

Türkische Mehlkekse

Vollkorn-Chia-Bananen Softies

Vollkorn-Hanf-Nougat Kringel

Vollkorn-Sesam-Cranberry Bergle

Vollkornstollen

Weihnachtskuchen

Zimtstern küsst Kokoshäufchen

Impressum

TierfreiSchnauze

Vorwort und Info zu unseren Rezepten

Weihnachtsbäckerei ohne Ei, ohne tierische Produkte gelingt ganz leicht mit etwas veränderten Back-Gewohnheiten.

Ein paar Tricks und Kniffe sind zu beachten und dann steht dem Kneten, Formen, Verzieren und vor allem dem Probieren und Naschen nichts mehr im Weg.

Auch in der Weihnachtsbäckerei verwenden wir mit Vorliebe Bio Produkte. Zum Einen ist das Ergebnis unserer Erfahrung nach geschmacklich wirklich besser und zum Anderen schonen wir damit die Umwelt und uns selber durch ein Weniger an Pestiziden und bodenschonenderen Anbaumethoden.

Vegane Weihnachstbäckerei mit dem Thermomix® ist Liebe pur – Liebe für alle Lebewesen.

In diesem Sinne wünschen wir allen Bäckerinnen und Bäckern viel Freude beim Backen und möge der Genuss unserer Weihnachtsköstlichkeiten Allen ein frohes Weihnachten bescheren – wo auch immer auf dieser Welt.

Petra Canan und Heidi Terpoorten

TierfreiSchnauze vegane Weihnachtsbäckerei – Vorab:

Mehl

Wir verwenden generell sehr gerne Dinkelmehl für unsere Bäckerei, da dies das ursprünglichere und bekömmlichere Mehl ist. Oftmals mischen wir mit einem Anteil Vollkorn, um möglichst vollwertig zu backen. Hier ist, wie das bei TierfreiSchnauze-Rezepten üblich ist, der jeweiligen Kreativität und individuellen Handhabung keine Grenze gesetzt.

Wichtig dabei:

Vollkornmehle binden 10 bis 20 % mehr Flüssigkeit als weiße Mehle, weil diese neben der wasserbindenden Stärke – anders als weiße Mehle – zusätzlich Kleie enthalten, die ebenfalls Wasser bindet.

Je feiner ein Vollkornmehl also gemahlen wurde, desto schneller saugt es Flüssigkeit auf.

Teige mit Vollkornmehl müssen daher ein bisschen feuchter sein als solche mit weißen Mehlen. Zudem sollten sie ein wenig ruhen, bis sie die perfekte Backkonsistenz erreicht haben.

Sollte der Teig – egal aus welchem Mehl – zu