Désirées Tipp
anz klar, Schlagsahne oder Milchschaum im Thermomix aufzuschlagen gehört zu den Herausforderungen. Immer wieder begegnen mir Menschen, die auf das Luftigschlagen im Mixtopf schwören und andere, die noch nie Erfolg dabei hatten oder sich aufgrund des Mythos um Misserfolge noch nie daran versucht haben. Ich würde sagen: Übung hilft. Probiert es nicht ausgerechnet dann das erste Mal aus, wenn ihr gerade unter Zeitdruck für Gäste eine Torte zubereiten wollt oder im Hochsommer bei 30 Grad in der Küche steht. Testet es, wenn ihr Zeit dafür habt – und im Fall von Sahne: Kauft eine qualitativ gute Sahne, sodass ihr im Notfall sehr gute Butter selbst macht. Ich höre inzwischen wirklich genau raus, wann die Sahne steif ist
