Karibisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte der Karibik Küche für jeden Anlass - inkl. Getränken & Fingerfood

Von Lorena Koppelkamp

Karibische Küche: Einzigartige Rezepte für exotisches Urlaubsfeeling und den Originalgeschmack der Karibik

Kristallklares Wasser an endlosen Sandstränden, das Rascheln von Palmen im Wind und strahlender Sonnenschein: Wer ein Postermotiv für Fernweh sucht, der bedient sich an der Schönheit karibischer Inselträume – aber tatsächlich hat die Region noch viel mehr zu bieten! Neben Sommer, Sonne und Lebensfreude punktet Sie nämlich mit einer einzigartigen Küche voller Geschmack, Genuss und geheimnisvollen Gewürzen. Und wer deshalb nicht gleich in den Flieger steigen möchte, der holt sich das herrliche Aromenspiel mit diesem Kochbuch ganz einfach in die heimische Küche!

Fisch, Meeresfrüchte, Mango, Kokosmilch, Ananas oder Kochbananen: Schon die Zutatenliste vieler Rezepte klingt nach Urlaub pur und wird durch herzhaftes Fleisch oder würzigen Reis noch ergänzt. Darüber hinaus werden Sie beim Durchblättern schnell feststellen, dass sich "die" karibische Küche in atemberaubender Vielfältigkeit präsentiert und somit für alle Vorlieben reichlich Auswahl bietet. Ob kubanisches Hühnerfrikassee, jamaikanischer Salat, Kabeljau nach Puerto-Rico-Art oder Kokosbällchen aus Trinidad – in diesem Buch entdecken Sie die köstlichsten Spezialitäten der verschiedenen Karibik-Regionen. Dank unterschiedlicher Küchentraditionen finden sich hier herzhaft-würzige Fleischgerichte ebenso wie Raffiniertes aus dem Atlantik und auch Vegetarier, Veganer und Naschkatzen kommen mit exotischen Gemüsegerichten und himmlischen Desserts voll auf ihre Kosten. Das klingt verlockend, aber aufwendig und kompliziert? Tatsächlich finden Sie die allermeisten Zutaten längst in deutschen Supermärkten und auch die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch ungeübten Köchen auf Anhieb. Also schnappen Sie sich Ihre Kochschürze, legen Sie ein paar heiße Salsa-Rhythmen auf und stürzen Sie sich ins Kochvergnügen!

Frühstücks- und Brotideen: Starten Sie doch einmal karibisch in den Tag und gönnen Sie sich grünes Bananenpüree, Eier mit Chili oder Bananenbrot und Mangomarmelade.

Leckeres für den kleinen Hunger: Ob als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder einfach für zwischendurch – karibischer Hähnchensalat, trinidadische Callaloo-Suppe, scharfe Aruba-Erdnusssuppe oder jamaikanische Hackpasteten bringen jederzeit Südsee-Feeling in den Alltag.

Hauptgerichte mit Fleisch & Fisch: Auf karibische Art rundum satt werden Sie mit herzhaft-würzigen Speisen wie JugJug-Eintopf mit Kichererbsen, Fleisch und Kräutern, kreolischem Jambalaya-Eintopf, frittiertem Fisch mit Kokossauce oder gegrilltem Red Snapper.

Exotische Gemüsevielfalt: Vegetarier und Veganer entdecken mit kubanischem Süßkartoffelauflauf, karibischem Okra-Papaya-Curry, veganer Pastelón-Bananenlasagne oder kubanischer Salsa-Bowl völlig neue Geschmackshorizonte.

Verwöhnen auf karibisch: Mit karibischem Rumkuchen, Karamellcreme, Planters Punch oder Kingston Negroni gönnen Sie sich exotische Genussmomente.


Dieses Kochbuch bringt Ihnen Südsee-Flair und Schlemmerei im Handumdrehen auf den Tisch und sorgt für zahlreiche geschmackliche Überraschungen. Ob Vorfreude auf eine Kuba-Reise, Schwelgen in tollen Urlaubserinnerungen oder einfach Neugier auf neue Genuss-Erlebnisse – hier finden Sie reichlich köstliche Auswahl.

Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und schicken Sie Ihren Geschmackssinn auf eine unvergessliche Karibik-Reise!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Psiana Verlag
• Erscheinungsdatum: 8. Mai 2024
• ISBN: 9783757613198

Buchvorschau

Wissenswertes

B

eginnen wir erst mal mit ein bisschen Geografie. Die Karibik ist ein großes Gebiet im westlichen tropischen Teil des Atlantiks. Das Klima ist hier subtropisch und tropisch. Es gibt generell kleine Unterschiede innerhalb der Region, obwohl diese nicht besonders groß ausfallen. Die Temperatur liegt hier am Tag bei 25 bis 28 Grad Celsius. In den Nächten kühlt es bis auf 19 Grad Celsius ab. Auf der Insel gibt es Zeiten, an denen es sehr viel regnet, diese Zeit wird Hurricanesaison genannt. Von Mai bis Juni und Oktober bis November ist es somit sehr feucht. Wenn Sie also vorhaben, in der Karibik Urlaub zu machen, dann wählen Sie eine Zeit in den Monaten Dezember bis Ende April. Die beliebten Inseln der Karibik locken mit ihren kilometerlangen Stränden, Palmen, kristallklarem Wasser und der tollen Küche. Die bekanntesten Inseln der Karibik sind Trinidad und Tobago, Bahamas, Barbados, Dominikanische Republik und Kuba. In Kuba ist die meist besuchte Stadt Havanna, welche für ihre Zigarren und den legendären Rum bekannt ist. Die karibische Küche entstand unter Einfluss mehrerer Nationen. Verschiedene Kolonialmächte besetzten immer wieder die Inseln, auch exotische Länder. Die afrikanischen Sklaven brachten beispielsweise traditionelle Rezepte und Inder Gewürze. Als Erstes besetzten Indianer die Karibik Durch die Nähe zum Meer gibt es viel Fisch. In vielen Restaurants wird nur der Fisch angeboten, welcher auch am Morgen gefangen wurde. Außerdem gibt es sehr viel Fleisch, dieses wird aus Südamerika importiert. Bei Obst und Gemüse wird es hingegen exotischer. Es gibt viele Hülsenfrüchte, aber auch Süßkartoffeln, Maniok und Kochbananen. Herzhafte Gerichte werden oft mit süßen Elementen kombiniert. Es gibt beispielsweise einen Eintopf, der sich Papaya Stola nennt, hier sind Papayas die Grundlage. Etwas ausgefallener ist Leguan. Diesen kann man in verschiedenen Varianten probieren. Es schmeckt wie Hähnchen und soll bei Erkältungen Wunder wirken. Die karibische Küche wird auch kreolische Küche genannt, außerdem hat sie viele Gemeinsamkeiten mit der europäischen Küche. Eines der bekanntesten Gerichte, das aus der Vermischung verschiedener Kulturen und Küchen entstanden ist, nennt sich „Kreolischer Ahiako", was ein Eintopf aus verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten ist.

Reis ist die Grundlage sehr vieler karibischer Mahlzeiten. Ohne Reis ist eine Mahlzeit nicht komplett. Die Sorten und Zubereitung unterscheiden sich von Insel zu Insel. Auf einer Insel wird er in Kombination mit saisonalen Zutaten, auf der anderen mit Erbsen und Kokos zubereitet, auf einigen Inseln wird er pur gegessen und in noch anderen wird er nur als Beilage