eller, vollbeladen mit Brot, Spießen und Teigtaschen. Unzählige kleine Schüsseln mit kräuterverzierten Dips und Saucen. Schalen, die schier überlaufen mit farbenprächtigen Salaten, Zitrusfrüchten und Gebackenem aller Art. Wohl keine andere Küche hat den westlichen Blick auf die Kulinarikultur des Nahen Ostens so geprägt wie die libanesische. Auch unter den Staaten Arabiens gilt die Küche des Libanons als Wegmarke und Orientierungspunkt; zu den gehobenen Restaurants der in diesem Heft vorgestellten Ländern gehören selbstverständlich auch immer libanesische. Und auch wenn das Land seit einiger Zeit unter einer schweren Wirtschaftskrise leidet und sich
