Spiralschneider Kochbuch – Das große Rezeptbuch mit 202+ Spiralschneider Rezepten für Groß und Klein: Spiralschneider Gemüse selber machen? Von Gemüsenudeln bis hin zu Snacks für zwischendurch

Von Brigitte Stadler

Dieses Spiralschneider-Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten!
Mit über 120+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen...

Die Technologie bahnt sich ihren Weg...

durch unser Leben und hält auch in unserer Küche Einzug. Es gibt neuere Arten von Küchenhelfern und Geräten, die es einfacher machen, gesundes Essen zu Hause zuzubereiten. Ein Spiralschneider ist eine kostengünstige, benutzerfreundliche Schneidemaschine mit einer Auswahl an Klingen, mit denen Sie aus Gemüse und Obst eine Vielzahl verschiedener Spiralen, Nudeln und Bänder herstellen können. Das Spiralisieren kann Ihnen dabei helfen, Zeit zu sparen, da Obst und Gemüse mit einem Spiralschneider sehr schnell und einfach zubereitet werden kann.

Ein Spiralschneider ist...
das ideale Gerät für gesundheitsbewusste Köche, da Sie Kohlenhydrate wie Nudeln und Reis einsparen können, indem Sie sie durch spiralisiertes Obst und Gemüse ersetzen.

Zeitersparnis
Spart zweifellos Zeit, da das Hacken und Schneiden des Gemüses entfällt. Sie brauchen nicht ewig in der Küche zu stehen, um eine leckere und gesunde Mahlzeit für Ihre Familie zuzubereiten. Der Spiralschneider verkürzt die Zeit, die für die Zubereitung des Gemüses benötigt wird, so dass Sie das Gemüse einfach spiralisieren und in den Kochtopf geben können.

Verschiedene Klingen für verschiedene Formen
Größen und Formen der Scheiben ganz nach Ihrem Geschmack, z. B. dicke oder dünne Scheiben, geraspelt oder gewürfelt, Keile oder Nudeln.

Keine Messer mehr
Wenn Sie nicht wie ein Koch oder Profi mit dem Messer umgehen können, ist das kein Problem. Vergessen Sie die Messer und kaufen Sie sich einen Spiralschneider.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 8. Nov. 2023
• ISBN: 9783384057013

Buchvorschau

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesem Spiralschneider-Kochbuch haben zugutekommen lassen.

Die Technologie bahnt sich ihren Weg durch unser Leben und hält auch in unserer Küche Einzug. Es gibt neuere Arten von Küchenhelfern und Geräten, die es einfacher machen, gesundes Essen zu Hause zuzubereiten.

Ein Spiralschneider ist eine kostengünstige, benutzerfreundliche Schneidemaschine mit einer Auswahl an Klingen, mit denen Sie aus Gemüse und Obst eine Vielzahl verschiedener Spiralen, Nudeln und Bänder herstellen können.

Das Spiralisieren kann Ihnen dabei helfen, Zeit zu sparen, da Obst und Gemüse mit einem Spiralschneider sehr schnell und einfach zubereitet werden kann.

Die aufgeführten Rezepte werden Ihnen sicherlich gute Anhaltspunkte geben!

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich beim Nachkochen!

Auswahl des Spiralschneiders

Es gibt viele Marken auf dem Markt, aber alle funktionieren im Wesentlichen auf die gleiche Weise.

Spiralschneider werden normalerweise mit unterschiedlichen Klingen geliefert, von denen jede eine andere Form hat. Für dieses Buch wurde ein horizontaler Spiralschneider mit drei Klingen verwendet.

Verwendung eines horizontalen Spiralschneiders:

1. Befestigen Sie das Gerät mit den Saugfüßen oder dem Hebel an der Arbeitsplatte.

2. Setzen Sie die Spiralisierklinge, die Sie verwenden möchten, in das Gerät ein.

3. Bereiten Sie das Obst oder Gemüse nach dem Rezept zu: Schälen Sie es bei Bedarf, schneiden Sie die Enden ab, um eine ebene Oberfläche zu erhalten, und schneiden Sie es bei Bedarf in zwei Hälften.

4. Befestigen Sie ein Ende des zubereiteten Obsts oder Gemüses an der Klinge und klemmen Sie dann das andere Ende des Obsts oder Gemüses an den stacheligen Griff an der Kurbel.

5. Fassen Sie den Hebel an der Seite an, drehen Sie die Kurbel und üben Sie einen leichten Druck aus, damit das Obst oder Gemüse zwischen Klinge und Griff gedrückt wird. Dadurch entstehen Spiralen.

6. Entfernen Sie zum Schluss den langen Kern und eine runde Scheibe, die am Ende des Spiralisierungsprozesses verbleibt.

Vorteile des Spiralschneiders

Ein Spiralschneider ist das ideale Gerät für gesundheitsbewusste Köche, da Sie Kohlenhydrate wie Nudeln und Reis einsparen können, indem Sie sie durch spiralisiertes Obst und Gemüse ersetzen.

Zeitersparnis

Spart zweifellos Zeit, da das Hacken und Schneiden des Gemüses entfällt. Sie brauchen nicht ewig in der Küche zu stehen, um eine leckere und gesunde Mahlzeit für Ihre Familie zuzubereiten. Der Spiralschneider verkürzt die Zeit, die für die Zubereitung des Gemüses benötigt wird, so dass Sie das Gemüse einfach spiralisieren und in den Kochtopf geben können.

Verschiedene Klingen für verschiedene Formen

Größen und Formen der Scheiben ganz nach Ihrem Geschmack, z. B. dicke oder dünne Scheiben, geraspelt oder gewürfelt, Keile oder Nudeln.

Keine Messer mehr

Wenn Sie nicht wie ein Koch oder Profi mit dem Messer umgehen können, ist das kein Problem. Vergessen Sie die Messer und kaufen Sie sich einen Spiralschneider.

Einfach zu warten

Abnehmbare Klingen erleichtern die Pflege und das Waschen nach jedem Gebrauch. Sie können auch ein feuchtes Tuch verwenden, um die Klingen zu reinigen, anstatt sie jedes Mal zu waschen. Da es sich nicht um ein elektrisches oder batteriebetriebenes Gerät handelt, muss es nicht gewartet werden.

Welches Obst und Gemüse kann spiralisiert werden?

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Obst und Gemüse welches sich gut spiralisieren lässt.

Äpfel

Es ist nicht erforderlich, Äpfel zu schälen oder zu entkernen. Schneiden Sie einfach die Enden zu und spiralisieren Sie ihn - der Kern bleibt zurück. Spiralisierte Äpfel eignen sich perfekt für Salate, herzhafte Gerichte und Desserts. Denken Sie daran, dass der spiralförmige Apfel sehr schnell braun wird. Verwenden Sie ihn daher sofort oder geben Sie Zitronensaft hinzu.

Rote-Bete

Abgesehen von ihrer tollen Farbe passt die Rote Bete auch geschmacklich perfekt zu Zutaten mit hellen, süßen und frischen Aromen. Rote Bete ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Folsäure, Mangan, Kalium, Eisen und Vitamin C. Sie enthält auch nützliche Pflanzenstoffe, die den Blutdruck senken, was wiederum das Risiko von Herzkrankheiten verringert.

Rote Zwiebeln

Ja, Zwiebeln! Warum nicht, oder? Diese hübschen, lockeren Zwiebelstränge eignen sich nicht nur für Salate, sondern auch zum Backen, Karamellisieren und Braten. Oh, und ja, eingelegte spiralisierte Zwiebeln! Rote Zwiebeln sind reich an Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken. Außerdem enthalten sie eine große Menge an Mangan, Vitamin B6, Vitamin C, Biotin und Kupfer. Sie fördern die Gesundheit von Verdauung und Knochen und haben außerdem antibakterielle Eigenschaften.

Süßkartoffeln

Spiralisierte Süßkartoffeln eignen sich hervorragend für Süßkartoffel-Latkes, Beignets, Suppen oder Pad Thai. Es ist auch eine gute Idee, sie mit anderen spiralisierten Gemüsesorten zu kombinieren. Die satte Farbe wird jedes Gericht aufpeppen. Man kann sie sogar rösten, ohne dass ihre schöne Farbe verloren geht.

Süßkartoffeln enthalten unglaublich viel Vitamin A. Außerdem sind sie reich an B-Vitaminen, den Vitaminen C und D, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und anderen Mineralien. Sie senken das Risiko von Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Diabetes und sogar Krebs.

Kohl

Kohl lässt sich auch sehr gut mit spiralisierten Äpfeln kombinieren, um einen schnellen Krautsalat zu machen. Es ist auch keine schlechte Idee, ihn einfach zu sautieren.

Kohl ist vollgepackt mit Nährstoffen. Er ist reich an den Vitaminen K und C. Außerdem enthält er Folat, Mangan, Vitamin B6, Kalzium, Kalium und Magnesium. Sein Gehalt an Antioxidantien kann zur Verringerung von Entzündungen beitragen. Und weil er unlösliche Ballaststoffe enthält, ist er gut für das Verdauungssystem.

Brokkolistängel

Ja, Brokkolistängel! Werfen Sie die Stiele nicht weg, wenn Sie alle Röschen gepflückt haben. Sie können sie einfach spiralisieren und zu Salaten, Nudelgerichten oder Pfannengerichten verarbeiten.

Brokkoli ist eine weitere gute Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß. Er enthält außerdem die Vitamine A, C, E, K und B, Eisen, Kalium, Kalzium, Selen und Magnesium. Er stärkt das Immunsystem, fördert die Herzgesundheit, reduziert Entzündungen und verbessert den Blutzuckerspiegel.

Paprikaschoten

Spiralisierte Paprikaschoten sind eine erfrischende Ergänzung zu Salaten und Nudelgerichten. Ihre leuchtende Farbe und ihr erstaunlicher Geschmack peppen jedes Pfannengericht auf.

Sie sind reich an Vitamin C und enthalten weitere Vitamine und Mineralien wie Vitamin K1, E und A, Folsäure und Kalium. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Paprika trägt zur Gesundheit der Augen bei und beugt Anämie vor.

Butternusskürbis

Der spiralisierte Butternusskürbis sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch sehr schmackhaft. Neben Nudelrezepten und Salaten können Sie auch Pommes frites, Latkes oder Aufläufe mit Butternusskürbis zubereiten.

Der Butternusskürbis ist reich an Provitamin-A-Carotinoiden, Vitamin C, B-Vitaminen, Magnesium, Kalium und Mangan. Aufgrund seines hohen Kaliumgehalts senkt Butternusskürbis das Risiko von Schlaganfällen und Herzkrankheiten, da er den Blutdruck reguliert.

Rüben

Spiralisierte Rüben sind sicher nicht die farbenfrohsten, aber sie eignen sich hervorragend für Salate, Pfannengerichte und sogar für Suppen.

Rüben enthalten Kalzium, Folsäure, Magnesium, Phosphor, Kalium und Vitamin C. Sie sind gut für die Gesundheit von Augen und Knochen und beugen Krebs vor. Sie können auch zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen, entzündungshemmend wirken und vor Bakterien schützen.

Knollensellerie

Knollensellerie gehört zu den Wurzelgemüsen, die sich ganz einfach spiralisieren lassen - und sie sehen auch noch aus wie echte Nudeln. Im Gegensatz zu echten Nudeln braucht Knollensellerie jedoch nur wenige Minuten zum Kochen. Spiralisierter Knollensellerie eignet sich auch hervorragend für Suppen, Salate und Krautsalat.

Er ist reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Phosphor, Kalium, Mangan und die Vitamine B6, C und K. Knollensellerie fördert die Gesundheit von Herz und Knochen und kann auch das Diabetesrisiko senken.

Pastinaken

Spiralisierte Pastinaken eignen sich nicht nur für Nudelgerichte (obwohl es unbestreitbar ist, dass sie als Nudelersatz wirklich toll aussehen und schmecken), sondern auch für Latkes in Kombination mit Kartoffeln, knusprig gebraten oder als erfrischende Ergänzung zu Suppen.

Pastinaken sind reich an Vitamin C. Außerdem enthalten sie Kalzium, Eisen, Folsäure, Niacin, Riboflavin, Kalium, Magnesium und Vitamin K. Pastinaken unterstützen nicht nur das Immunsystem, sondern fördern auch die Verdauung und das Herz-Kreislauf-System.

Kartoffeln

Knusprige Kartoffeln sind doch ein Muss, oder? Ab und zu kann man sie zu Pommes frites verarbeiten, aber eine viel gesündere Variante ist es, sie einfach im Ofen knusprig zu braten. Spiralisierte Kartoffeln eignen sich auch hervorragend für Hashbrowns, Latkes, Salate, Aufläufe und Nudelgerichte.

Kartoffeln enthalten viel Vitamin C, B6 und Kalium. Ihr Ballaststoffgehalt ist gut für die Verdauung, während ihre Antioxidantien zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen. Kartoffeln tragen auch zur Senkung des Blutdrucks bei, was wiederum das Herz schützt, indem es das Risiko eines Schlaganfalls verringert.

Kohlrabi

Kohlrabi ist ein Kreuzblütengemüse, das auf den ersten Blick mit einem Wurzelgemüse verwechselt werden kann.

Kohlrabi ist reich an Vitamin C. Er ist auch eine gute Quelle für Kalium, Ballaststoffe und Vitamin B6. Sein hoher Gehalt an Antioxidantien schützt vor Schäden durch freie Radikale. Außerdem trägt er zu einem gesunden Darm bei, unterstützt ein gesundes Immunsystem und kann auch das Risiko von Herzkrankheiten senken.

Grüne Papaya

Die spiralisierte grüne Papaya eignet sich perfekt für Som Tam, einen thailändischen Papayasalat, der super einfach und schnell zuzubereiten und gleichzeitig erfrischend ist. Er passt einfach perfekt zu gebratenem Hähnchen oder gebratenem Fisch.

Die grüne Papaya ist reich an den Vitaminen C, A und E. Ihr Gehalt an Antioxidantien ist dafür bekannt, dass sie eine straffende Wirkung auf die Haut hat, Falten mindert und die Oxidation von Cholesterin verhindert.

Tipps & Tricks

• Gemüse und Obst sollten nicht weich oder saftig sein - Ananas, Melonen und Auberginen fallen beim Spiralisieren auseinander.

• Wählen Sie Gemüse, das so gerade wie möglich ist. Gelegentlich müssen Sie das Gemüse neu ausrichten, um Halbmondformen zu vermeiden.

• Stellen Sie sicher, dass die Enden von Obst und Gemüse so flach wie möglich sind, indem Sie ein kleines Stück von beiden Enden abschneiden. Unebene Enden können es schwierig machen, das Obst oder Gemüse am Spiralschneider zu befestigen und können dazu führen, dass sie sich verschieben oder falsch ausrichten.

• Wenn Sie feststellen, dass Obst oder Gemüse nicht besonders gut spiralisiert, liegt dies möglicherweise daran, dass die Oberfläche des Spiralschneiders nicht groß genug ist, um zu greifen.

• Beim Spiralisieren von Obst und Gemüse wird viel Saft herausgepresst, insbesondere aus Zucchini, Karotten, Gurken, Kartoffeln, Äpfeln und Birnen. Am besten die Spiralen vor Gebrauch mit Küchenpapier trocken tupfen.

• Gehen Sie beim Reinigen Ihres Spiralschneiders vorsichtig vor, da die Klingen sehr scharf sind. Waschen Sie die Maschine in heißer Seifenlauge und entfernen Sie hartnäckige Obst- oder Gemüsestücke mit einer kleinen Küchenbürste oder Zahnbürste von den Messern.

• Gemüsesorten wie z.B. Rote Beete, Karotte, Zucchini und DaikonRettich können roh verwendet werden. Alternativ leicht in etwas Öl anbraten oder in etwas Brühe oder Soße köcheln lassen.

• In der Regel ist die Garzeit umso länger, je härter das Gemüse ist.

• Machen Sie Saucen dicker als gewöhnlich, da bestimmte Gemüsenudeln, insbesondere Zucchini, zusätzlichen Saft in Ihre Sauce abgeben.

• Kochen Sie Ihre Spaghetti oder Nudeln separat, bevor Sie sie in Ihre Sauce einrühren.

REZEPTE

FRÜHSTÜCK

Apfel-Heidelbeer-Pfannkuchen

ZUTATEN:

• 2 rote Äpfel, spiralisiert mit 3 mm Klinge

• 150 g Buchweizenmehl

• ½ Teelöffel Salz

• 2 Teelöffel Backpulver

• 2 Esslöffel Puderzucker

• 300 ml Buttermilch

• 1 Ei

• 125 g frische Blaubeeren

• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl

• Zum Servieren eine Handvoll Heidelbeeren, Ahornsirup oder Honig

ZUBEREITUNG:

1. Spiralisieren Sie den Apfel mit einem Spiralschneider, der mit einer 3 mm Klinge ausgestattet ist.

2. Mehl, Salz und Backpulver in eine große Schüssel sieben und den Zucker einrühren.

3. Buttermilch und Ei in einem Krug verquirlen.

4. Schlagen Sie die Buttermilchmischung nach und nach in das Mehl, um einen Teig zu erhalten.

5. Rühren Sie den spiralisierten Apfel und die Blaubeeren ein.

6. Erhitze eine große Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer Hitze.

7. Fetten Sie die heiße Pfanne mit etwas Öl an.

8. Anschließend 4 große Esslöffel Teig in die Pfanne geben (dies ergibt 4 kleine Pfannkuchen) und 2-3 Minuten kochen lassen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Unterseite goldbraun ist.

9. Die Pfannkuchen umdrehen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Halten Sie die Pfannkuchen warm, während Sie den restlichen Teig braten und fetten Sie die Pfanne bei Bedarf mit etwas mehr Öl ein.

10. Auf jeden Teller 3 Pfannkuchen legen, einige Heidelbeeren mit etwas Ahornsirup oder Honig dazugeben und servieren.

Notizen:

Karotten-Bananen-Frühstücksriegel

ZUTATEN:

• 3 Esslöffel Kokos- oder Olivenöl

• 3 Esslöffel Honig zum Einfetten

• 4 Esslöffel Erdnussbutter

• 2 Karotten, ca. 250 g, geschält, spiralisiert mit 3 mm