"Du bist was du isst": Ernährungstraining leicht gemacht

Von Iris Hochgerner-Kellersperg

„Du bist was du Isst“-
Ernährungstraining leicht
gemacht
Von Gewichtsreduktion bis hin zu Vegetarismus

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 10. Aug. 2015
• ISBN: 9783738631883

Iris Hochgerner-Kellersperg

Iris Hochgerner-Kellersperg wurde 1991 in Österreich geboren. Nach ihrer Schulzeit begann sie ihre Ausbildung zur Bürokauffrau in einem 5 Sterne Hotel in Wien. Nach ihrem Abschluss star-tete sie ihren Job im Gesundheitswe-sen. Gleichzeitig zu der Hauptberufli-chen Tätigkeit absolvierte sie die Aus-bildungen zur Dipl. Gesundheitstraine-rin und Gesundheitspädagogin sowie zur Dipl. Ernährungstrainerin. Seit An-fang 2015 führt sie nebenberuflich ihre eigene Praxis in Zwentendorf an der Donau. Seit 2014 ist Iris Hochgerner-Kellersperg glücklich verheiratet und hat 2 Hunde. Ihr soziales Engagement bekam sie schon von ihrer Mutter in die Wiege ge-legt. Iris ist nicht nur hauptberuflich sondern auch ehrenamtlich im sozialen Bereich tätig. Das Wohl der Menschen liegt ihr sehr am Herzen, weshalb sie sich auch für diese beruflichen Wege ent schieden hat.

Buchvorschau

Inhaltsverzeichnis

Du bist was du Isst Ernährungstraining leicht gemachtVon Gewichtsreduktion bis Vegetarismus

Einleitung

Aminosäuren

Vitamine

Mineralstoffe

Ampelernährung

Was bedeutet nun gesunde Ernährung?

Eiweiss, Fette & Kohlenhydrate

Gewichtsreduktion

Vegetarismus

Nahrungsergänzungsmittel

Allergien und Unverträglichkeiten

Auswirkungen einer ungesunden Ernährung

Impressum

Du bist was du Isst Ernährungstraining leicht gemachtVon Gewichtsreduktion bis Vegetarismus

Einleitung

Was ist Ernährung und wofür wird sie benötigt?

Die Ernährung ist ein Hautbestandteil unseres Alltags und hat wertvolle Aufgaben. Durch sie erhalten wir zum einen unsere Energie, zum anderen werden alle wichtigen Vitamine, Nährstoffe und Spurenelemente durch sie unserem Körper zugeführt. Viele Menschen sind allerdings der Meinung, dass man mit der Ernährung nichts falsch machen kann und diese selbstverständlich ist. Hier liegt allerdings ein Teufelskreis. Warum sind in unserem Jahrtausend so viele Menschen übergewichtig und verlieren nur schwer die lästigen Pfunde?

Dafür gibt es eine simple Erklärung. Beginnen wir mit unseren Vorfahren.

Unsere Vorfahren hatten weder Geld, noch Supermärkte zur Verfügung. Ihre Nahrung mussten sie sich selbst aus der Natur besorgen, um den Körper versorgen zu können. Was hat sich seitdem geändert?

Wir gehen arbeiten und bekommen dafür Geld- natürlich benötigen wir dieses in der heutigen Zeit. Wir müssen uns unsere Nahrung nicht selbst jagen oder suchen sondern gehen einfach zum nächsten Supermarkt, Fastfoodkette oder Döner Laden. Unsere Lebensmittel sind meist mit vielen Geschmacksverstärken versetzt, um diese wieder zu konsumieren. Hier steckt leider eine raffinierte Idee der Lebensmittelindustrie dahinter. Warum kann man nicht so einfach die Chipspackung nach ein paar Chips weglegen? Diese enthalten Geschmacksverstärker, welche ein gewisses Suchtpotenzial mit sich bringen. Unser Alltag ist geprägt von Stress. Wir haben meist nicht die Zeit um anständig zu kochen. Bzw. wollen wir es nicht. Denn Kochen heißt nicht 4-5 Stunden hinter dem Ofen zu verbringen. Der Pizzaservice dauert meist länger, als eine einfache, ausgewogene und vitaminreiche Mahlzeit zuzubereiten. In den nächsten Kapiteln gebe ich Ihnen einfache Beispiele für eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit, bei der die Zubereitung nicht länger als 45 Minuten dauert.

Schauen Sie das nächste Mal auf die Uhr, wie lange Ihre Pizza dauert, bis der Lieferservice an der Tür klingelt.

Auch wenn diese Themen nicht Hauptthemen dieses Buches sind, finde ich es allerdings wichtig, dass Sie einen kurzen Einblick über die wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Sie sollen schließlich wissen, was Ihr Körper und Ihre Gesundheit benötigt, um den Alltag meistern zu können.

Welche Vitamine, Aminosäuren und Mineralstoffe benötigt mein Körper?

Diese Frage ist nicht eindeutig zu beantworten. Man liest überall empfohlene Tagesdosen, welche aus Studien erfolgen. Natürlich spielen hier auch noch andere Faktoren mit, wie Sport, Krankheit, Lebensgewohnheiten etc. Hält man sich allerdings an die allgemeinen Empfehlungen, ist man bereits auf der richtigen Seite. Ganz wichtig ist es auch, auf den eigenen Körper zu hören. Achten Sie nach diesem Buch auf Mangelsymptome und überlegen Sie, ob Sie Ihrem Körper alles Notwendige gegeben haben.

Aminosäuren

Aminosäuren sind eine Klasse organischer Verbindungen mit mindestens einer Carboxygruppe. Sie werden entweder aus Naturstoffen durch Auftrennung eines hydrolysierten Proteins oder auf synthetischem Wege gewonnen. 

Die wichtigsten Aminosäuren im Überblick

Isoleucin, Leucin

Isoleucin/Leucin dienen der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzucker- und Energiespiegels. Es wird zur Bildung des roten Blutfarbstoffes benötigt, unterstützt die Heilung von Knochen, Haut und Muskelgewebe und besitzt eine schmerzlindernde Wirkung. Isoleucin ist wichtig bei z.B. einem Gipsbein, da es Muskelschwund vorbeugt.

Lysin

Lysin hilft beim Aufbau von Muskeln, Knochen, Hormonen und Enzymen und senkt Blutfettwerte. Zusammen mit Vitamin C hat es einen positiven Effekt bei Herpes- und anderen Virusinfektionen. Es ist ein Baustein des Kollagens und strafft die Haut. Lysin ist ein klassisches Anti- Aging Mittel. Mangelerscheinungen können sich in rote Augen, Schwindel und Haarausfall