ie Deutsche Gesellschaft für Ernährung veröffentlicht regelmäßig Referenzwerte für die tägliche Zufuhr von Mikronährstoffen. Hierbei handelt es sich um einen Durchschnittswert, der nichts über den individuellen Bedarf aussagt. Auch Lebensmittel sind heute schwer zu beurteilen. Nicht jeder isst mehr frisch aus dem Garten. Unreif geerntetes
