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eBook173 Seiten46 Minuten
Streetfood: Korea: Die beliebtesten Klassiker, die du gekocht haben musst
Von Vincent Amiel und Wiebke Krabbe
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Über dieses E-Book
"Ein schmackhafter Streifzug durch die Straßen Koreas!
Kaum eine andere Länderküche ist derzeit so beliebt wie die koreanische. Von beliebten und authentischen Gerichten wie Corn Dogs, Bibimbap und Kimbap bis hin zu Geheimtipps für echte Feinschmecker wie Tteokbokki, Dalgona und Mandu – in diesem Kochbuch ist für jeden Geschmack etwas dabei! Aber diese kulinarische Reise ist nicht nur extrem lecker, sondern auch praktisch und einfach! Denn die Streetfood-Gerichte sind perfekt für einen lebendigen To-go-Lifestyle, bei dem es auch mal schnell gehen muss und am besten direkt auf die Hand. Diese Reise durch das koreanische Streetfood erweitert deinen kulinarischen Horizont und bringt die lebhaften koreanischen Straßen direkt nach Hause!"
Kaum eine andere Länderküche ist derzeit so beliebt wie die koreanische. Von beliebten und authentischen Gerichten wie Corn Dogs, Bibimbap und Kimbap bis hin zu Geheimtipps für echte Feinschmecker wie Tteokbokki, Dalgona und Mandu – in diesem Kochbuch ist für jeden Geschmack etwas dabei! Aber diese kulinarische Reise ist nicht nur extrem lecker, sondern auch praktisch und einfach! Denn die Streetfood-Gerichte sind perfekt für einen lebendigen To-go-Lifestyle, bei dem es auch mal schnell gehen muss und am besten direkt auf die Hand. Diese Reise durch das koreanische Streetfood erweitert deinen kulinarischen Horizont und bringt die lebhaften koreanischen Straßen direkt nach Hause!"
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Buchvorschau
Streetfood - Vincent Amiel
Erde
MANDU-TEIG
Ergibt 16 Teigblätter
Zubereitung: 20 Min.
Wartezeit: 1 Std.
230 g Mehl (Type 405) + 30 g zum Ausrollen
10 ml Pflanzenöl (z. B. Erdnuss)
1 Eiweiß (30 g)
Mehl, Öl, Eiweiß und 100 ml Wasser in eine Schüssel geben.
Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit der Hand 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte homogen und leicht klebrig sein.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um die Elastizität des Teigs zu verringern.
Nach der Ruhezeit den Teig in 16 Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm teilen. Die Kugeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausrollen.
Aus Backpapier 16 Quadrate mit einem Durchmesser von 13 cm schneiden.
Teigscheiben und Backpapierquadrate abwechselnd übereinanderstapeln.
Den Stapel in Frischhaltefolie wickeln und bis zur Verwendung (maximal 48 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
MANDU 고기만두 – Teigtaschen mit Schweinefleisch
Ergibt 16 Stück
Zubereitung: 20 Min.
Wartezeit: 20 Min.
Garzeit: 16 Min.
16 Blätter Mandu-Teig (Rezept S. 16)
3 EL Sojasoße zum Servieren
Für die Füllung:
80 g Reis-Vermicelli (Asia-Laden oder Supermarkt)
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