enn von Senf die Rede ist, meinen wir meist die cremige Gewürzpaste. Aber genau genommen ist Senf eine Pflanze und nur ihre reifen Samen werden als ganze Senfkörner verwendet oder zu Senfpulver und Pasten verarbeitet. Man unterscheidet zwischen den größeren weißen oder gelben sowie braunen und schwarzen Senfkörnern.
