Eberesche Kochbuch: Die leckersten Vogelbeeren Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Dips, Aufstrichen & Getränken

Von Maria Langnitz

Eberesche-Rezepte: Überraschende, gesunde und einzigartig leckere Rezeptideen mit dem unterschätzten Nährstoffwunder

"Alle an den Tisch, es gibt Vogelbeer-Risotto!" Der Ruf wird viele Menschen weniger anlocken als abschrecken – denn sind die roten Beeren nicht bekanntermaßen ziemlich giftig? Ein weitverbreiteter Irrtum, ganz im Gegenteil sind die kugeligen Früchte sogar wahre Gesundheitsbomben und wie Sie damit vielfältig und lecker Ihren Ernährungsalltag aufpeppen, zeigt Ihnen dieses Kochbuch.

Die Eberesche oder Vogelbeere ist im ganzen Land zu finden und die weitverbreitete Giftwarnung beruht vermutlich auf ihrem bitteren Geschmack, doch tatsächlich sind die Bitterstoffe gemeinsam mit reichlich Vitamin C und weiteren wertvollen Inhaltsstoffen der Grund für die gesundheitlich positive Wirkung der Beeren. Nur kochen sollten Sie die meisten Sorten – dank der abwechslungsreichen Rezepte samt ausführlichen Infos zur korrekten Verarbeitung überhaupt kein Problem! Denn ganz gleich, ob Ihnen der Sinn nach feinen Süßspeisen, fruchtig-frischen Salaten oder deftigen Suppen und Hauptspeisen steht, hier finden Sie eine Riesenauswahl an Schlemmereien mit dem ganz besonderen Etwas der Eberesche. Fleischesser, Fischfang und Veggies kommen hier gleichermaßen auf ihre Kosten und die leicht nachzukochenden Schritt-für-Schritt-Rezepte bescheren auch ungeübten Hobbyköchen ganz einfach gelungenen Hochgenuss. Und was ist mit dem bitteren Geschmack? Keine Sorge! Der verschwindet mit dem Kochen oder wird dank raffinierter Rezepte im optimalen Maß erhalten, um Fleisch, Gemüse, Saucen oder Desserts eine geschmackvoll herbe Note zu verleihen.


Für Naschkatzen: Ob zum Frühstück oder als Dessert, die süße Variante läuft in Zimtschnecke mit Vogelbeere, Haferflocken-Riegel oder Vogelbeer-Fitness-Müsli zur Höchstform auf.

Leichte Mahlzeit: In Suppen und Salaten wie wildem Linsensalat, Eberesche-Kürbis-Suppe oder Eberesche-Pilzsalat kommt die Vogelbeere wunderbar zur Geltung.

Saucen, Marmeladen & Co.: Ob als Aufstrich, Chutney oder Dip – Vogelbeere-Weißwein-Sauce, Birne-Eberesche-Konfitüre oder Vogelbeer-Senf-Dip sind Geheimwaffen für die perfekte geschmackliche Abrundung.

Herzhaft & Deftig: Ob Fisch, Fleisch oder vegetarisch, in leckeren Hauptgerichten wie Vogelbeeren-Wildmedaillon, mariniertem Lachs oder Vogelbeer-Pilz-Risotto sorgt die Eberesche für einzigartige Aromakombinationen.

Besondere Drinks: Marillensirup mit Vogelbeere, Vogelbeer-Smoothie oder Gin-wilde-Beere bringen außergewöhnliche Akzente ins Glas.


Mit diesem Buch kommen Sie den Vögeln bei der Ernte zuvor und lernen die leckeren Beeren von einer ganz neuen Seite kennen. Und wenn Sie die geballte Gesundheitspower der Eberesche nutzen wollen, dann probieren Sie doch einfach mal die Bonus-Rezepte für Heilschnaps, gesundes Mus, Tinktur oder natürliches Öl aus.

Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und erleben Sie einzigartige Genussmomente mit dem neu entdeckten Geschenk der Natur!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Psiana Verlag
• Erscheinungsdatum: 30. Apr. 2024
• ISBN: 9783757612863

Buchvorschau

Die Vogelbeere

S

ind Vogelbeeren giftig? Viele Leute denken dies, aber es stimmt nicht: Vogelbeeren sind essbar und ungiftig. Die prallen, orangeroten Beeren stecken voller Vitamine und die Ernte lohnt sich besonders aus gesundheitlichen Gründen. Das Gerücht dürfte darauf zurückzuführen sein, dass die allermeisten Sorten roh verzehrt bitter schmecken und in großen Mengen sogar Übelkeit auslösen können. Beim Kochen von Vogelbeeren wird der „Übeltäter", die darin enthaltene Parasorbinsäure, neutralisiert. Das Obst wird zu einem süßen und beruhigenden Genuss. Ähnlich wie Holunderbeeren können Sie auch Vogelbeeren zu Marmelade, Gelee, Chutney oder Saft verarbeiten, Vogelbeergin oder -likör herstellen und die Früchte süßen.

Eberesche hat Namen wie „Vogelbeere oder „Throttleberry, was darauf hinweist, dass Vögel ihre Früchte lieben. Im Volksmund gelten die Beeren jedoch als ungenießbar für den Menschen. Falsch: Vogelbeeren schmecken nur gekocht richtig gut, sind aber nicht giftig und im Gegenteil sehr gesund und schmackhaft. Sie enthalten viel Vitamin C und viele sekundäre Pflanzenstoffe und wirken so unter anderem gegen Entzündungen und Verdauungsprobleme. An Dolden gewachsene Vogelbeeren werden am besten ab September geerntet. Wartet man auf den ersten Frost, bekommt man aromatischere Früchte – die Kälte baut das Parasorbat ab. Übrigens bleiben Vogelbeeren im Gegensatz zu anderen Früchten wie Stachelbeeren den Winter über am Baum. Solange Ihre Eberesche also nicht von Vögeln und Eichhörnchen gerodet wird, ist eine späte Ernte möglich. Allerdings nimmt der Vitamingehalt in den Beeren mit der Zeit