Spargel vegan genießen

Von Frauke Girus-Nowoczyn

Spargel - das Kultgemüse des Frühjahrs gehört einfach zu einer gesunden Ernährung. Nun wird er mit dem Trend zur gesunden veganen Ernährung kombiniert.

Klassische Spargelsaucen in veganer Variante sowie neue Rezepte ohne viel Schnickschnack erweitern Ihr Repertoire um eine Vielzahl an Varianten. Damit das Spargel Essen auch gesund bleibt, sind fettarme Gerichte speziell gekennzeichnet. Genießen Sie das Spargel-Risotto mit Bärlauchpesto oder wagen Sie sich an den Spargelstrudel. Egal ob Sie weißen Spargel lieben oder grünen bevorzugen, hier wird Ihre Kreativität unterstützt.

Aus den Rezensionen zur ersten Auflage:

"Mir als Nicht-Veganer war tatsächlich nicht bewusst, wie vielfältig vegane Ernährung sein kann. Bisher habe ich das Wort vegan immer mit Verzicht gleichgesetzt, dabei gibt es jedoch unzählige Möglichkeiten vegane Lebensmittel schmackhaft miteinander zu kombinieren."

"Ich habe Spargel bisher immer nur mit einer veganen Bechamelsauce und Pellkartoffeln gegessen [...] Hier werden nun endlich ganz viele, tolle Rezepte vorgestellt, die ich bisher nicht kannte und die mir gleich beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen ließen! "

"Das Buch ist einfach super inspirierend..besonders geeignet für gesundheitsbewußte Geniesser!"

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 18. Apr. 2017
• ISBN: 9783734788031

Frauke Girus-Nowoczyn

Frauke Girus-Nowoczyn - FraGiNo - ist Heilpraktikerin und hat sich auf die Ernährungstherapie chronischer Krankheiten mithilfe der veganen Ernährung spezialisiert. Sie begleitet Menschen, die unter Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Diabetes, Rheuma Allergien und vielen anderen chronischen Erkrankungen leiden, auf dem Weg zu weniger Medikamenten und mehr Lebensqualität. Darüber hinaus hält Frau Girus-Nowoczyn seit Jahren Vorträge und Seminare auch im Internet. Weitere Informationen unter www.fragino.de

Buchvorschau

Spargel vegan genießen

Warum vegan?

Gesundheitliche Wirkung

Anbau

Einkaufen

Rezepte

Grundlagen

Spargel richtig garen

Resteverwertung: Spargelbrühe

Sauce Hollandaise *

Sauce Béchamel

Sauce Béarnaise

Varianten

Zitronenbutter

Orangen-Mohn-Sauce

Senfsauce

Suppen

Die klassische Spargelcremesuppe

Zitronige Spargelsuppe

Spargelsalat - Rohkost

Spargel mit „Rührei" *

Buntes Spargelomelette

Spargel-Pasta-Salat mit selbstgemachtem Pesto *

Spargelstrudel

»Vrischkäse«

Spargelquiche

Spargelfrittata *

Spargelrisotto mit Bärlauchpesto

Bärlauchpesto:

Warenkunde & Tipps

Butter-Ersatz

Tofu

Sojamilch

Sahne

Kala Namak - schwarzes Salz

Pesto

Die richtige Pfanne

Häufige Fragen zur veganen Ernährung

Ist vegan immer gesund?

Woher bekomme ich ...

Eisen

Calcium

Eiweiß

Vitamin B12

Die Autorin

Impressum

Warum vegan?

Die vegane Ernährung trägt wie keine anderen Ernährungsform zur Gesundheit und Heilung der Menschen bei, wenn sie denn auf einer Vielfalt an frischen, naturbelassenen Produkten beruht. Immer mehr wissenschaftliche Studien belegen, dass sie dazu geeignet ist, bestehende Krankheiten wie Bluthochdruck, Arterienverkalkung, Typ-2 Diabetes und viele andere wieder zum Verschwinden zu bringen. Das hat gerade auch wieder die US-amerikanische Ernährungsgesellschaft, Academy of Nutrition and Dietetics (ehem. ADA) mit ihrem 2015 aktualisierten Positionspapier bestätigt, die schon seit über zehn Jahren die Position vertritt, dass eine vegane Ernährung in jedem Alter und jeder Lebenslage gesund ist und zur Vorbeugung sowie Heilung von chronischen Krankheiten beiträgt. Die Ernährungsgesellschaften von Australien und Kanada haben sich ähnlich geäußert. In Deutschland ist es leider noch nicht so weit, das diese wissenschaftlichen Erkenntnisse in die offiziellen Empfehlungen eingegangen sind. 

Eine vegane Ernährung verbraucht auch viel weniger Ressourcen, wie z. B. Getreide oder Trinkwasser und verringert die Verseuchung der Böden und des Grundwassers mit Gülle. Sie ist die größtmögliche Umweltschutzmaßnahme, die eine Einzelperson umsetzen kann. Nicht zuletzt ist eine gentechnikfreie Ernährung mit Tierprodukten kaum möglich, da ein großer Teil des Tierfutters gentechnisch verändert ist. 

In den Köpfen vieler Menschen entsteht bei dem Gedanken an eine vegane Ernährung jedoch immer noch eine Vorstellung von Verzicht. Für Sie bietet die Zusammenstellung dieser