So gelingt der Kartoffelanbau im Kleingarten und auf dem Balkon

Von Rike Sonnenschein

Der Kartoffelanbau ist längst überholt? Von wegen. Er bietet sich für jeden Garten an. Entweder weil der Hobbygärtner sich selbst mit den leckeren Knollen versorgen möchte oder weil sein Garten von den bodenverbessernden Eigenschaften des Erdapfels profitieren will. Auch auf der Terrasse und auf dem Balkon gelingt es ganz leicht, Kartoffeln anzubauen. Dieses Buch zeigt, wie es geht. 

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 19. Jan. 2017
• ISBN: 9783739693460

Buchvorschau

Einleitung

Die Essgewohnheiten der Deutschen haben sich gewandelt. Das hat einen Grund. Früher mussten hart arbeitende Menschen eine reichhaltige Nahrung zu sich nehmen, um Kraftreserven aufzubauen. Nachdem sich die Arbeitsbedingungen zugunsten von Bürojobs veränderten, achten immer mehr Berufstätige darauf, beim Essen Kalorien einzusparen. Es entwickeln sich Trend-Diäten und Ernährungsgruppen wie die Veganer und Vegetarier, es progagieren Verfechter sogenannter Superfoods für das eine, jeweils ihr Lebensmittel. Alt Bewährtes gerät dabei leider in Vergessenheit oder gilt als verpönt.

Das beste Beispiel hierfür ist die Kartoffel. Nicht nur, dass ihr ein spießiger Beigeschmack anhaftet: Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelstampf, das klingt nach Essen bei Muttern, nach Hausmannskost und Fettlebe, weil die dampfenden Erdäpfel meist mit reichlichen Soßen und einem „guten" Stück Fleisch gereicht wurden.

Kartoffeln erscheinen aus heutiger Sicht auch langweilig, und so manch ein Gesundheitsfanatiker bezeichnet sie als gesundheitsschädlich. Kartoffeln würden angeblich zu viele Kohlenhydrate enthalten. Dabei kommen auf 100 Gramm Kartoffeln gerade einmal 17 Gramm derselben. Das entspricht 77 Kilokalorien beziehungsweise einem Brennwert von rund 300 Kilojoule. Was ist mit dem Rest?

Die Kartoffel hat in Sachen ausgewogener Ernährung einiges zu bieten. 100 Gramm Kartoffeln enthalten 2,2 Gramm Ballaststoffe, die für den funktionierenden Stoffwechsel von Bedeutung sind. Sie verhindern Verstopfungen, erleichtern sogar das Abnehmen und machen uns ingesamt vitaler.

Dazu kommen die hohen Mengen an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Mit 100 Gramm Kartoffeln nehmen wir beispielsweise 421 Milligramm Kalium, 12 Milligramm Kalzium, 23 Milligramm Magnesium und 0,8 Milligramm Eisen zu uns. Obendrein profitieren wir von Mangan, Zink, Phosphor, Kupfer, Selen, den Vitaminen A, B1, B2, B3, B5, B6, C sowie E. Wissenschaftler haben vor nicht allzu langer Zeit festgestellt, dass wir allein von Kartoffeln und Wasser eine ganze Zeit lang überleben könnten, ohne an Mangelerscheinungen zu leiden. In vielen Kulturen ist man sich dessen auch heute noch bewusst. Die Kartoffel ist nicht umsonst eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit, wobei ihr Rang in der Beliebtheitsskala regional variiert.

Die Kartoffel lässt sich vielseitig zubereiten und obendrein als Heilmittel einsetzen. Über beide Themen bieten der Buchhandel und das Internet eine Menge an Informationen.Wer sich über die Möglichkeiten der Verwendung der Knollen beliest, wird sie spätestens in Zeiten der Krisenvorsorge und Selbstversorgung zu schätzen wissen. Dieses Buch zeigt, dass ihr Anbau im eigenen Garten gar nicht so schwierig ist und wie sich der Pflegeaufwand in Grenzen hält. Selbst wer keinen Garten besitzt, kann seine Kartoffeln auf dem Balkon oder auf der Terrasse anbauen. Wie das geht, erklärt dieses Buch ebenfalls. Vielleicht erlebt die Kartoffel schon bald ihr Comeback. Das bliebe ihr zu wünschen.

Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren und viel Erfolg beim Kartoffelanbau.

Ihre Rike Sonnenschein

1. Die Auswahl der richtigen Sorten

Bei der Auswahl der Kartoffelsorten für den Hausgarten spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Unter anderem geht es um die individuellen Vorlieben des Einzelnen. Einige