Den ersten frischen Kopfsalat des Jahres gibt es bei uns immer mit ein paar zusätzlichen Spritzern Walnussöl. Blatt für Blatt ein zarter Traum. Ob wir klassisch nur eine Sorte Salat servieren, Blätter verschiedener Sorten mischen oder mit Tomaten, Radieschen, Paprikaschoten, Oliven bunte Akzente setzen, unserer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie dieses Jahr doch einmal neue Salate aus, machen Sie sie zusammen mit der Familie oder mit Freunden. Genießen Sie die leichte, gesunde Kost. Aus der Fülle der Salate wollen wir hier den Kopfsalat, den Romana als Pflücksalat und den Rucola als Schnittsalat näher betrachten.
Salat besteht zu über 90 Prozent aus Wasser und hat nur wenige Kalorien. Er versorgt uns u. a. mit Vitaminen und Mineralstoffen, wobei der Nährstoffgehalt der verschiedenen Salate unterschiedlich hoch ist. Radicchio, Endivie und Chicorée können dabei besonders punkten. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe sollen etwa Bluthoch druck und Diabetes vorbeugen und gelten als krebsfeindlich.
Salate nehmen Nitrat aus dem Boden auf. Auf luftdichte Verpackungen
