Comeback der zarten Knolle
TIPP
Frische Mairüben sind knackig fest und glatt mit einer gleichmäßigen, weißen Farbe. Die Blätter sollten frisch sein. Im Kühlschrank lassen sie sich etwa eine Woche lang lagern.
Die Mairübe ist eine Gemüsepflanze mit essbarer Wurzel und ursprünglich in Indien und China beheimatet. Die rund 5 cm großen Knollen haben einen kräftigen Blattansatz mit dichtem Blattwerk. Die kleine Schwester der Speiserübe gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist auch als weiße Rübe beziehungsweise in der rötlichen Färbung als Navet (französisch: Rübe) oder Navette bekannt. Nah verwandt ist die
