KONIGLICHE KNOLLEN
Sep 24, 2021
2 Minuten
TEXT TOBIAS MÜLLER
FOTOS STINE CHRISTIANSEN
FOODSTYLING GITTE HEIDI RASMUSSEN
DIE FRANZOSEN, GROSSE ERDÄPFEL-VEREHRER, GEBEN IHREN REZEPTEN ROYALE NAMEN WIE »POMMES DUCHESSE« ODER »POMMES DAUPHINE«.
es ist kein Zufall, dass Kartoffel ausgerechnet in Frankreich besonders verehrt werden, dem Mutterland des guten Essens in Europa. Die Kartoffel leitet sich etymologisch zwar vom Italienischen, von »tartufolo« für »kleine Trüffel« ab, es sind
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