Feuerbohnen Kochbuch: Die leckersten Feuerbohnen Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Snacks, Dips & Desserts

Von Maria Bretanitz

Feuerbohnen-Rezepte: Kreative, köstliche und kinderleichte Genuss-Ideen rund um die unkomplizierte Gartenschönheit

Die Blüten sind so hübsch wie die Früchte selbst und doch ist das einzigartige Gewächs hierzulande ein wenig in Vergessenheit geraten: Die Rede ist von der Feuerbohne, der einzigartig rot-lila-braun gescheckten Schönheit, die sowohl als Pflanze als auch auf dem Teller verzaubert. Deshalb erlebt sie in diesem Kochbuch das wohlverdiente Revival und Sie entdecken, auf welch vielfältige Weise Sie der Feuerbohne einen Platz in Topf und Garten einräumen können!

Die Früchte stecken voller Proteine und Ballaststoffe und sind unvergleichlich wandelbar, die Pflanzen hingegen glänzen durch robustes Wachstum sowie feuerrote Blüten: Reichlich Gründe, das Gewächs kinderleicht im Garten zu ziehen und anschließend die kostbare Ernte zu genießen. Wie beides klappt, erfahren Sie nun in diesem Kochbuch, in dem sich alles um die hübsche Bohne dreht. Finden Sie zunächst heraus, wie Sie das Gewächs ganz einfach selbst anbauen können, und machen Sie sich dann an die kulinarische Verarbeitung. Ob mit Fleisch oder Fisch, als vegetarisch-veganes Gericht, in feinen Suppen und Salaten oder gar in zuckersüßem Gewand als Dessert – bei der riesengroßen Rezeptauswahl kommt jeder auf seine Kosten. Schmeckt Bohne nicht immer gleich? Ganz und gar nicht! Denn die unterschiedlichen Rezepte kombinieren die Feuerbohne immer wieder neu und kitzeln mit jedem Gericht andere Geschmacksnuancen aus den kleinen Köstlichkeiten heraus. Dazu gelingen die einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepte auch Anfängern in der Küche ganz einfach und viele Leckereien stehen in kürzester Zeit auf dem Tisch.


Frühstück mal anders: Statt Müsli überlassen Sie mal der Feuerbohne die Bühne und entdecken überraschende Frühstücksideen wie Bananen-Porridge mit Feuerbohnen, Frühstücks-Smoothie mit Bohnen oder Omelett mit Spinat und feurigem Bohnenmus.

Kleines, aber Feines: Ob als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder Snack, mit steirischem Käferbohnen-Salat, Feuerbohnen-Kartoffelsuppe mit Mettenden, Kokosmilch-Curry-Suppe oder Feuerbohnen-Hummus landen Sie jederzeit einen Treffer.

Hauptgerichte mit Fisch & Fleisch: Feuerbohnen-Lamm-Eintopf mit Spinat, Feuerbohnen-Hackfleisch-Gyozas, Bohneneintopf mit Shrimps oder Zander auf Knoblauch-Bohnen-Mus liefern deftig-geschmackvolle Bohnen-Kombinationen für den großen Hunger.

Veggie-Hits: Bei vegetarischen und veganen Leckereien wie herzhaftem Herbst-Bohnenkuchen, Kartoffel-Feuerbohnen-Auflauf, 3-Bohnen-Chili oder Tofu-Feuerbohnen-Strudel läuft die Feuerbohne zur Höchstform auf.

Süße Überraschungen: Bei Feuerbohnen-Brownies, Chili-Schokotrüffel oder Feuerbohnen-Kürbis-Kuchen werden Bohnenfans und Naschkatzen gleichermaßen glücklich.


In diesem Kochbuch entdecken Sie, was Sie mit der Feuerbohne und auch ihren essbaren Blüten allerhand Köstliches auf den Teller zaubern können und bringen Abwechslung ins Bohnen-Einerlei. Ob Sie bereits reiche Ernte eingefahren haben, Ihren Speiseplan gesund und lecker erweitern oder einfach gerne neue kulinarische Highlights entdecken möchten – hier finden Sie jede Menge Schlemmer-Inspiration.

Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und machen Sie die Bohne ab sofort zum Superstar in Küche und Garten!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Psiana Verlag
• Erscheinungsdatum: 30. Apr. 2024
• ISBN: 9783757612917

Buchvorschau

Wissenswertes

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euerbohnen sind eine Gattung der Hülsenfrüchte, die die deutsche Küche leider ein wenig aus den Augen verloren hat. Die Feuerbohne wurde im 17. Jahrhundert von Südamerika nach Europa gebracht. Da die Feuerbohne Kälte besser tolerieren kann als die Gartenbohne, hat sie sich schnell verbreitet und vor allem in Österreich in höheren Lagen eine zweite Heimat gefunden und die steirische Käferbohne ist mittlerweile eine ursprungsgeschützte Bezeichnung. Eine sehr nahe Verwandte ist die griechische Fasolia Gigantes, deren Blüten weiß statt feuerrot sind. Suchen Sie online, finden Sie viele Treffer zu der Frage: Kann man Feuerbohnen essen?

Viele Menschen kennen die Pflanze als einjährige, wundervoll rot blühende Zierpflanze. Die Bohnen finden Sie in den Gartenabteilungen der Baumärkte als Saatgut. Und wer ihr ein Plätzchen im eigenen Garten gibt, wird mit dichtem, grünem Laub belohnt. Als Sichtschutz im Sommer an einer Rankwand oder auf dem Balkon ist es ideal, um ungewünschte Blicke abzuhalten. Gleichzeitig ist im Herbst die Schönheit wieder verwelkt, sodass im Winter wieder mehr Licht an den Sitzplatz kommen kann. Und im nächsten Frühjahr pflanzt man neues Saatgut und die schönen Blätter wachsen erneut. Aus diesen schauen im Sommer die namensgebenden feuerroten Blüten hervor, die dann, von Insekten bestäubt, zu langen grünen Schoten heranwachsen. Feuerbohnen können also definitiv noch mehr als dekorativ sein.

Und ja, man kann Feuerbohnen essen. Nicht nur die Schoten mit den Babybohnen darin, sondern auch die ausgewachsenen Früchte, die Sie dann aus der trocken gewordenen Schote herauspulen müssen. Wichtig zu wissen ist jedoch, dass Sie Feuerbohnen niemals roh essen dürfen. Denn in diesem Zustand sind sie giftig. Gekocht jedoch umso nahrhafter und leckerer.

Im ersten Kapitel werden Sie alles über den richtigen Umgang mit der Feuerbohne lernen. Sie erfahren, wie Sie die Bohnenpflänzchen vorziehen können oder im Freiland zum Wachsen bringen, welche Erde sie braucht und wann und wie Sie die Bohnen ernten können.

Und dann kommt der beste Teil: das Kochen und die Verarbeitung in leckeren Rezepten! Österreichische Traditionsgerichte aus der Steiermark werden Sie in diesem Buch auch vereinzelt finden, denn dort wird die Feuerbohne oder auch Käferbohne gerne in regionalen Rezepten verarbeitet und in den Gärten selbst angebaut. Sie sollten es ebenso versuchen, denn dieses Gewächs ist auch für Anfänger leicht anzubauen und wächst im Balkonkasten, im Topf und im Beet