Mit Liebe Genährte Babies: 100 Rezepte für Gesunde Ernährung für Babys im Alter von 6 bis 12 Monaten

Von Annie Pestano

Entdecken Sie 100 kinderfreundliche Rezepte für Superfoods - von der ersten Mahlzeit bis zum Familienessen.

Bereiten Sie Ihr Kind auf eine lebenslange gesunde Ernährung vor. Diese Sammlung schmackhafter, nährstoffreicher Brei-Rezepte ist so konzipiert, dass sie Ihr Kind anspricht und seinen Gaumen in jeder Phase seiner Entwicklung bereichert. Mit dem Baby-Superfood-Rezeptbuch stellen Sie sicher, dass jeder Bissen dazu beiträgt, dass Ihr Kind glücklich und stark wird, während es nahrhafte Superfoods lieben lernt.

Dieses Kochbuch für Babynahrung enthält:

• Grundlagen der Babynahrung - Erfahren Sie alles darüber, was Superfoods sind, welche für Ihr Baby am besten geeignet sind, wie Sie Babynahrung aufbewahren, um Abfall zu vermeiden, und vieles mehr.
• Strategien für den Erfolg - Entdecken Sie Tipps, wie Sie Ihr Baby dazu bringen, neue Lebensmittel auszuprobieren, wie Sie häufige Allergene einführen und wie Sie mit babygeführter Entwöhnung beginnen.
• Einfach nachzuschlagende Rezepte - Finden Sie mit Hilfe von Rezepten, die nach Ernährungsstufen und Zutaten gegliedert sind, ganz einfach die perfekte Nahrung für Ihr Kind.

Bringen Sie Ihrem Kind mit diesem auf Superfoods ausgerichteten Babykochbuch die Liebe zur gesunden Ernährung bei.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Annie Pestano
• Erscheinungsdatum: 23. Apr. 2024
• ISBN: 9798224264575

Buchvorschau

Inhaltsverzeichnis

EINFÜHRUNG

KAPITEL EINS: SUPERFOODS FÜR IHR SUPERKIND

KAPITEL ZWEI: STUFE 1: 6 MONATE

Apfelmus

Bananen- und Avocadopüree

Geröstetes Rübenpüree

Cranberry-Püree

Brokkoli- und Blumenkohlpüree

Karottenpüree

Pastinakenpüree

Grüne Erbsenpüree

Butternusskürbispüree

Spinat- und Birnenpüree

Frucht- und Gemüsejoghurtpüree

Süßkartoffelpüree

Hausgemachte Haferflocken für Babys

Mehrkornbrei

Frühstücksflocken mit braunem Reis und Quinoa

KAPITEL DREI: STUFE 2: 6 BIS 8 MONATE

Granatapfel-Bananen-Beeren-Püree

Sautiertes Grünkohl- und Sommerkürbispüree

Geröstetes Wurzelgemüsepüree

Kirsch-Kokoscreme-Püree

Pfirsich-Sahne-Smoothie

Babys erster grüner Smoothie

Bratäpfel mit Birnen und Zimt

Knochenbrühe aus dem Slow Cooker

Kartoffelpüree und Pastinaken

Geröstete Rüben mit Orange und Ingwer

Gerösteter Butternusskürbis mit Fenchel und Ingwer

Frühlingserbsen mit Minze

Mit Curry geröstetes Blumenkohlpüree

Mit Kokosnuss geschlagene Süßkartoffeln

Sautiertes Hackfleisch und Gemüse

Abendessen mit gebratenem Hähnchen

Schöne Mango-Bananen-Creme

Kürbiskuchenpüree

KAPITEL VIER: STUFE 3: 9 BIS 12 MONATE

Apfel-Zimt-Mehrkorn-Haferflocken

Einfache Overnight Oats

Erbsen-Minz-Guacamole

Die Linsensuppe meiner Mutter

Nudelsuppe mit weißem Fisch und Ramen

Cheater's Chicken Risotto

Spinat-Pesto und Hühnerrisotto

Reis und Bohnen in einem Topf

Gebratener Reis mit Sesam und Ingwer

Rote Linsen mit Quinoa

Scharfer Farro mit Zucchini

Frühlings-Quinoa

schnelle Bolognese

Klassischer Chicken Potpie

Couscous mit speziellem Putenhackfleisch

Hausgemachte Brombeerjoghurtschmelze

Schokoladen- und Avocadopudding

KAPITEL FÜNF: STUFE 4: 10 MONATE VORAUS

Hummus aus schwarzen Bohnen und Kürbis

Apfelkuchen-Frühstückskekse

Vegane Zucchini-Muffins

Apfel-Spinat-Muffins

Schokoladen- und Avocado-Muffins

Gebackene Haferflocken- und Bananenriegel

Süßkartoffelpfannkuchen

Einfache Spinat-Käse-Quiche

einfache Gazpacho

Suppe mit viel Gemüse

Einfaches Ratatouille auf Polenta

Fleischbällchen mit verstecktem Gemüse

Beste panierte Fischstäbchen

Hühner- und Blumenkohl-Nuggets

Schwarze Bohnen-Slider

Blaubeer- und Sahneeis

KAPITEL SECHS: FINGERFOOD

Gesündere Kürbis-Gewürz-Muffins

Pfannkuchenmischung besser als verpackt

Regenbogen-Gemüse-Frittatas

Erdbeersauce mit Pita-Chips

Brokkoli-Käse-Sandwiches mit weißen Bohnen

Zucchini-Cheddar-Muffins zum Mittagessen

Maiskrapfen im Streetstyle

Zucchini-, Karotten- und Parmesan-Krapfen

Knusprige Quinoa-Krapfen

Beste gebackene Falafel

Omas Spaghettikuchen

Lachsnuggets

Ingwer-Hühnerfleischbällchen

Shortcut-Fleisch-Empanadas

Energiebällchen mit Sonnenblumenbutter

Karotten-Energiebällchen

Proteinreiche Brownie-Häppchen

KAPITEL SIEBEN: MAHLZEITEN FÜR KLEINKINDER

Hausgemachtes Granola

Morning Glory Cupcakes

Erdnussbutter-Gelee-Muffins

Spinat-Quinoa-Quiche ohne Kruste

Blumenkohlmakkaroni und Käse

Huhn mit Reis

Orzo aus einem Glas mit Kichererbsen

Unter der Woche thailändisches grünes Curry mit Hühnchen

Schwarze Bohnen, Süßkartoffel und Truthahn-Chili

Tomaten-Spinat-Stromboli

Klassischer Rindfleischeintopf

Pasta mit Grünkohl-Avocado-Pesto

Gebackene Ziti mit geröstetem Gemüse

Brokkoli-Auflauf mit Käse, Hühnchen und Reis

Mit Quinoa und Wurst gefüllte Paprikaschoten

Unter der Woche Pesto-Fleischbällchen mit Tomatensauce

Pergamentgebackener Lachs

MESSUMRECHNUNGEN

EINFÜHRUNG

Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich mit meinen frischgebackenen Mutterfreundinnen im Park saß und unsere Babys auf Decken im Schatten der Bäume lagen, während wir den Rat unserer jeweiligen Kinderärzte besprachen, wie wir anfangen sollten, unseren Babys feste Nahrung zu geben. Es ging ungefähr so: „Mein Arzt sagte, ich könnte mit vier Monaten anfangen."

„Meiner sagte, ich solle bis sechs warten. „Meine Mutter sagte mir, ich solle mit Reismüsli beginnen. „Mein Arzt sagte, es sei in Ordnung, mit einem Gemüse zu beginnen, aber ich weiß nicht, welches am besten ist. „Hat jemand von der babygeführten Entwöhnung gehört?

Da waren wir nun, frischgebackene Mütter, die verzweifelt nach Orientierung suchten und alle den gleichen Wunsch hatten: unsere Babys mit möglichst nahrhafter Nahrung zu beginnen.

Die Rezepte auf den folgenden Seiten sind genau das: Sie sind Superfoods (und nicht die Art, die ausgefallene Zutaten oder zusätzliche Fahrten zum Lebensmittelladen erfordert, denn welche frischgebackenen Eltern haben schon Zeit dafür?). Andererseits haben die in diesem Buch vorgestellten Rezepte einen hohen Nährwert und basieren auf Lebensmitteln, die Sie in Ihrem normalen Supermarkt finden.

Nach diesem Tag im Park beschäftigte ich mich intensiv mit der Aufklärung über Babynahrung und entdeckte, dass sich die Wissenschaft hinter der Ernährung von Babys und Kleinkindern ständig weiterentwickelt. Seit der Geburt meines ersten Kindes im Jahr 2012 hat die American Academy of Pediatrics das empfohlene Alter für Babys geändert, um mit dem Verzehr fester Nahrung zu beginnen. Die American Academy of Allergy, Asthma and Immunology hat neue Richtlinien für die Einführung stark allergischer Nahrungsmittel und Babys eingeführt Die gezielte Entwöhnung erfreut sich zunehmender Beliebtheit.

Als Eltern und Hauptbetreuer sollten Sie natürlich den Rat Ihres Kinderarztes befolgen, aber manchmal müssen Sie auf Ihre Instinkte hören, denn niemand kennt Ihr Baby besser als Sie. Als Mutter von vier Kindern kann ich mit Sicherheit sagen, dass jedes Kind anders ist in der Essenszubereitung und seinen Vorlieben. Jedes meiner Kinder begann zu unterschiedlichen Zeiten mit fester Nahrung und tendierte zu unterschiedlichen Nahrungsmitteln, und ich konnte nichts dagegen tun!

Vor acht Jahren habe ich im Raum New York City eine Kochschule für Babynahrung gegründet, um Eltern beizubringen, wie sie die nahrhaftesten Lebensmittel für Babys und Kleinkinder auf einfache, nicht einschüchternde und unterhaltsame Weise zubereiten können. Ich erinnere mich an eine Unterrichtsstunde, als ich mich im Raum umsah und Betreuer aus der ganzen Welt sah:

Frankreich, Argentinien, Südkorea, die Vereinigten Staaten: Sie schneiden Gemüse und lachen über die Geschichten ihrer Kinder über verschiedene wählerische Essgewohnheiten. Das ist das Schöne an Essen und Erziehung: Sie verbinden uns weltweit als eine menschliche Familie. Wir sitzen alle im selben Boot und versuchen, unser Bestes zu geben, insbesondere wenn es um die Ernährung unserer Kinder geht.

Genau wie in diesen Kursen hoffe ich, dass Sie die Rezepte, die ich hier teile, immer wieder nachkochen, sie mit Freunden teilen und Ihnen dabei helfen, eine Bindung zu Ihrem Baby aufzubauen, während es seine ersten Bissen isst. Sie werden keine Rezepte finden, die stundenlange praktische Arbeit erfordern oder unzugängliche Zutaten erfordern (obwohl Sie meiner Meinung nach meine Liebe zu Chiasamen entdecken werden!). Die Rezepte in diesem Buch versorgen Ihr Baby mit den nährstoffreichsten Grundnahrungsmitteln, die es ernähren und ihm beim Wachstum helfen.

Du bist bereits eine Super-Mama: Du meisterst das Stillen, du hast um 2 Uhr morgens Milchnahrung gemischt, du hast an Stellen abgepumpt, die du dir nie hättest vorstellen können. Jetzt ist die Zeit für das nächste Kapitel im Ernährungsleben Ihres Kindes. Her mit der Superfood-Babynahrung!

index-10_1.jpg

KAPITEL EINS

SUPERFOODS FÜR IHR SUPERKIND

Die Fütterung Ihres Kindes mit nährstoffreichen Superfoods ist ein wichtiger erster Schritt auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung.

Aber lassen Sie uns überlegen, wie Sie beginnen möchten. Werden Sie den Weg der babygeführten Entwöhnung einschlagen oder eher zu Pürees tendieren? Vielleicht befinden Sie sich irgendwo in der Mitte und möchten eine Kombination beider Methoden ausprobieren.

Was auch immer Sie für das Beste für Ihr Kind entscheiden, in diesem Kapitel werden beide Ansätze behandelt, damit Sie mit Zuversicht beginnen können.

Was ist Babynahrung?

Wenn der Gedanke an Babynahrung in Ihrem Kopf Bilder von wässrigem Kürbis in kleinen Gläsern hervorruft, bin ich hier, um dieses Bild zu ändern. Mir haben so viele Eltern erzählt, dass ihr Kind „Gemüse hasst", und wenn im Laden gekaufte Sachen ihr einziger Kontakt sind, muss ich zustimmen. Ich habe es ausprobiert und wollte es auch ausspucken! Um ehrlich zu sein, schmeckt verpackte Babynahrung nicht wie das Obst oder Gemüse auf dem Etikett. Vergleichen Sie die im Laden gekauften Produkte mit einem selbstgemachten Kürbispüree oder einem gerösteten Kürbiswürfel und Sie werden feststellen, dass sie völlig anders sind; Der Geschmack und die Farbe der hausgemachten und frischen Versionen sind hell, süß und lebendig. Ein Süßkartoffelpüree sollte wie eine Süßkartoffel schmecken und ein Brokkolipüree sollte wie Brokkoli schmecken. Babynahrung ist echte Nahrung, die speziell für Babys zubereitet wird. und jedes Obst oder Gemüse sollte eine faire, kämpferische Chance haben. Mit Superfoods zubereitete Babynahrung ist nicht nur gesünder als die verpackte Ware, sie schmeckt auch besser.

Was sind Superfoods?

Zweifellos haben Sie das Wort „Superfood" auf einem Produktetikett gesehen oder über Superfoods als trendiges Gesundheitsthema gelesen. Die Wahrheit ist, dass es keine klare Definition dafür gibt, was ein Lebensmittel zum Superfood-Status macht. Stattdessen wird der Begriff für Lebensmittel verwendet, die außergewöhnlich nährstoffreich sind und überdurchschnittlich viele lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe, Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette und Antioxidantien liefern. Nehmen wir als Beispiel Spinat (ein Superfood). Im Vergleich zu gleichen Teilen Eisbergsalat (der kein Superfood ist) enthält Spinat doppelt so viele Vitamine A, B, C und B12 sowie doppelt so viel Kalium, Eiweiß, Kalzium, Eisen und Niacin.

Ein wichtiger Vorbehalt ist, dass bei Obst und Gemüse jedes einzelne davon gesundheitliche Vorteile bietet, ob Superfoods oder nicht! Ich sehe gerne zu, wie meine Kinder auf Gurkenscheiben kauen (was kein Superfood ist) und frage nach knusprigem Eisbergsalat auf ihren Sandwiches, weil sie es mögen und weil eine gesunde, ausgewogene Ernährung immer das Ziel ist.

Dennoch bin ich immer auf der Suche nach Möglichkeiten, die Ernährung meiner Familie zu verbessern, und hier können Superfoods wirklich glänzen. Zu Hause serviere ich statt weißem Reis die Superfoods brauner Reis und Farro.

Da Babys so kleine Mengen essen, stellt die Gabe von Superfood sicher, dass sie die nährstoffreichsten Löffel erhalten. Tatsächlich wurden die Superfoods in diesem Buch ausgewählt, weil sie sich gut zum Verzehr an Babys eignen und weil die meisten Babys ihre Geschmacksprofile und Texturen mögen. Auch Rezepte für Kleinkinder liefern Superfoods, aus denen selbst wählerische Esser herauswachsen können. Auch Sie werden davon profitieren, denn wenn Sie mehr Superfoods in Ihre Mahlzeiten integrieren, verbessert sich die Ernährung der gesamten Familie.

SUPER SHOPPING-TIPPS

Der Kauf von Superfoods muss nicht teuer oder kompliziert sein. Planen Sie Ihr Menü, bevor Sie in den Laden gehen, und befolgen Sie dann diese cleveren Strategien, um im Rahmen Ihres Budgets gesündere Einkäufe zu tätigen.

LESEN SIE DIE ETIKETTEN.Vergessen Sie gesundheitsbezogene Angaben auf dem Etikett; Um das vollständige Bild zu sehen, lesen Sie die vollständige Nährwerttabelle auf der Rückseite. Suchen Sie nach verstecktem Zucker in Joghurts und Müsliriegeln und achten Sie darauf

IN DER SAISON KAUFEN.Obst und Gemüse in der Hochsaison schmeckt besser und ist in der Regel günstiger.

Entscheiden Sie sich für Frozen.Ich kaufe gefrorenes Obst außerhalb der Saison und Produkte, die schnell schimmeln, wie Beeren.

Obst und Gemüse, das im vollen Reifezustand gepflückt und sofort eingefroren wird, ist genauso nahrhaft wie frisches.

KAUFEN SIE IN GROSSEN MENGEN.Der Kauf in großen Mengen ist günstiger als der Einzelkauf, und haltbare Artikel