Erste Hilfe bei einer Histamin-Intoleranz: Histaminintoleranz

Von Kim W.

Haben Sie nach dem Essen oft Magenkrämpfe, Übelkeit, Durchfall, Kopfschmerzen oder Hautausschlag?

Vermuten Sie dass diese Beschwerden von einer Histamin-Intoleranz kommen könnten? Vielleicht haben Sie aber gerade auch schon die Diagnose Histamin-Intoleranz bekommen oder bei Ihnen besteht der Verdacht auf eine Histamin-Intoleranz?

Dieses Buch gibt Ihnen erste Informationen, Tipps und Ratschläge rund um das Thema Histamin-Intoleranz. Zusätzlich gibt es einen Selbsttest auf eine eventuell vorliegende Histamin-Intoleranz.

Histaminarme Rezepte finden Sie unter anderem in meinem Buch "Brot und Brötchen backen mit Weinsteinbackpulver".

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 8. Okt. 2023
• ISBN: 9783384043511

Kim W.

Hallo. Ich selbst bin von einigen Nahrungsmittel-Intoleranzen und Stoffwechselerkrankungen betroffen. Dadurch beschäftige ich mich schon seit vielen Jahren mit dem Thema gesunde Ernährung und dem Thema Ernährung bei Nahrungsmittel-Intoleranzen. Es hat bei mir viele Jahre gedauert, bis die Diagnosen gestellt wurden. Leider war es dann auch schwierig Ernährungsberater/-innen zu finden, die sich mit den verschiedenen Erkrankungen gut auskannten. So musste ich mir selber helfen, Informationen sammeln und ausprobieren, was ich vertrage und was nicht. Nach der Ernährungsumstellung ging es mir dann deutlich besser. Um mein Wissen zu den Themen gesunde Ernährung und Ernährung bei Nahrungsmittel-Intoleranzen noch zu erweitern, habe ich in diesem Sommer meine Ausbildung zur zertifizierten Ernährungsberaterin abgeschlossen. Dieses Wissen und die Rezepte, die ich mir in den letzten Jahren ausgedacht habe, möchte ich jetzt auch an andere Personen weitergeben, die wie ich von Nahrungsmittel-Intoleranzen betroffen sind oder sich aus anderen Gründen vegetarisch oder vegan ernähren. Die Rezepte sind bei Multi-Intoleranzen, wie Histamin, Laktose, Fructose, Sorbit und Gluten/Zöliakie geeignet.

Buchvorschau

Nahrungsmittel-Intoleranzen

Was versteht man unter einer Nahrungsmittel-Intoleranz oder einer Nahrungsmittel-Unverträglichkeit?

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist eine Intoleranz auf bestimmte Lebensmittel.

Der Organismus kann bei Menschen mit einer Nahrungsmittel-Intoleranz spezielle/bestimmte Lebensmittel nicht richtig verdauen oder verstoffwechseln.

Der häufigste Grund dafür ist, dass notwendige Enzyme nicht oder nicht in dem notwendigen Maße bei der Verdauung, dem Stoffwechsel produziert werden.

Dies führt bei den betroffenen Personen dazu, dass es zu anhaltenden Verdauungsbeschwerden, wie Durchfall, Verstopfung, Magenschmerzen, Bauchschmerzen, Blähungen, Blähbauch, Übelkeit, Erbrechen, Aufstoßen und Völlegefühl kommt. Aber auch Müdigkeit, Kopfschmerzen, Herzrhythmusstörungen, Schwellungen, Rötungen der Haut oder Hautausschläge können Anzeichen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit sein.

Laktose-Intoleranz: Bei einer Laktose-Intoleranz kann der Milchzucker (die Laktose) vom Körper nicht richtig verdaut