Quinoa Rezepte: Genießen mit Quinoa vegtarisch vegan glutenfrei
()
Über dieses E-Book
Johanna Handschmann
Johanna Handschmann war Fachschulrätin und Dozentin für Ernährungslehre an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe und Hauswirtschaftslehrerin. Sie hat in den letzten 30 Jahren ca. 40 Kochbücher veröffentlicht. Heute lebt sie am Bodensee und arbeitet als freie Autorin (z.B. für den Süd-west/Bassermann Verlag) und als Ernährungscoach. Sie ist Expertin für individuelle Ernährungssituationen, wie z.B. Stoffwechseltyp-Ernährung, glutenfreie Ernährung, Low Carb und Rotationsdiät. Sie ist weiterhin Fachautorin für kreative Fleisch-, Fisch-, und Gemüseküche, vegetarische und vegane Ernährung, Vollwertkost, Trennkost.
Ähnlich wie Quinoa Rezepte
Ähnliche E-Books
Quinoa: Das Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMein Perfektes Brot: Einfach Köstlich Gesund Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBiologisch und gesund leben: Kontra KlimaGAU und Coronavirus Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegan - aber sicher: Mit vielen Rezepten und wertvollen Tipps für eine optimale Versorgung Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAbnehmen mit Lupine: Mit eiweißreichen und sojafreien veganen Low-Carb-Rezepten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeheimnisse der Langlebigkeit: Reisdiät und ihre heilenden Eigenschaften Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegan for Her- E-Book: Der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHülsenfrüchte: Vegetarische Rezepte mit Kichererbsen, Linsen, Bohnen & Co. Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMoringa Love Story: Das Grüne Kochbuch Vol. 1 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenCHILLOUT VEGAN: Gesund, gut und günstig in 30 MINIUTEN Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenQuinoa: Das gesunde Inka-Korn Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAmaranth & andere Vitalkörner Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegan kompakt: Die wichtigsten Tipps für Einkauf, Vorratshaltung und Zubereitung / 58 raffinierte Rezepte. Kompakt-Ratgeber Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie vegetarische 21-Tage Stoffwechselkur: Das Original Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegan-Klischee ade!: Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Warum X days funktioniert Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHülsenfrüchte Kochbuch: 155 Leckere und gesunde Rezepte von Bohnen, Erbsen, Linsen uvm Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNatürlich Vegan! – Veganes Kochbuch für Anfänger: 150 vegane Rezepte für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenWas Lebensmittel-Etiketten nicht verraten: Lebensmittel bewusst einkaufen und vielseitig verwenden Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVEGAN 3.0: Gesund und geheilt durch Fleisch-Vegan Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVeganismus: Leitfaden für Anfänger Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegan for Life: Der Leitfaden für ein gesundes, fittes Leben und einen pflanzenbasierten Ernährungsstil Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPaleo-Diät, gluten- und laktosefrei Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenClean Eating: Das Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Gesundheit & Heilung für Sie
100 Gerichte unter 400 Kalorien: Iss dich schlank auch ohne Diät! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNatürlich gut: Brot backen: Rezepte und Tipps für Einsteiger Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAbnehmen ist leichter als Zunehmen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAbnehmen für hoffnungslose Fälle: Hardcore-Tipps aus der Suchtmedizin Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Kochbuch zur Heilung der Mitte II: Vegetarisch und vegan Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenCucina vegana: Vegan genießen auf italienische Art Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKetogene Ernährung Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSchnelles Abnehmen für Frauen – ohne Hunger, ohne Pillen, ohne Fitnessprogramme: Wissenschaftlich geprüfte Methoden, die wirklich funktionieren Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSiegernahrung: Glutenfreie Ernährung für Höchstleistung Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Low Carb schnell und einfach aus dem Thermomix®: Maximal 5 Zutaten, maximal 15 Minuten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBrotbacken aus vollem Schrot und Korn Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Fitness Kochbuch 100 einfache Rezepte für Muskelaufbau und Fettverbrennung schlank und fit mit guter Ernährung Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochbuch zur Heilung der Mitte: Chinesische Medizin für die westliche Welt Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEasy vegetarisch grillen: 70 fantastische und kreative Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSmart abnehmen nach Punkten: Die 101 besten Rezepte zum schlank werden mit dem Thermomix Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBesten Heißluftfritteuse Rezepte mit Bildern Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMeine Familie isst vegan: Rezepte für mehr vegan im Alltag Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVollwert-Naschereien: Süße und pikante Köstlichkeiten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenJuiceman: Mit über 100 leckeren Säften, Smoothies und gesunden Gerichten für die ganze Familie Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Makrobiotik: In Fülle leben Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie Verhütung des Unheilbaren Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEinfach himmlisch gesund: Natürliche und schnelle Rezepte für das echte Leben Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBasisch genießen: Das Säure-Basen-Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKostbares Unkraut: Wildkräuter-Delikatessen & Grüne Smoothies vom Wegesrand Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Herz-Kochbuch: Rezepte und Tipps für ein gesundes Herz Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLektine - Krank durch gesunde Ernährung: Schritt für Schritt zur lektinarmen Ernährung Bewertung: 3 von 5 Sternen3/5
Rezensionen für Quinoa Rezepte
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
Quinoa Rezepte - Johanna Handschmann
Johanna Handschmann
war Fachschulrätin und Dozentin für Ernährungslehre an der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe und Hauswirtschaftslehrerin. Sie hat in den letzten 30 Jahren ca. 40 Kochbücher veröffentlicht.
Heute lebt sie am Bodensee und arbeitet als freie Autorin (z.B. für den Südwest/Bassermann Verlag) und als Ernährungscoach. Sie ist Expertin für individuelle Ernährungssituationen wie z.B. Stoffwechseltyp-Ernährung, glutenfreie Ernährung, Low Carb und Rotationsdiät. Sie ist weiterhin Fachautorin für kreative Fleisch-, Fisch-, und Gemüseküche, vegetarische und vegane Ernährung, Vollwertkost, Trennkost.
Inhalt
Geschichte, Entwicklung und Herkunft
Quinoa-Steckbrief
Hohe biologische Wertigkeit:
Hochwertiger Proteinlieferant
Besondere Aminosäuren in Quinoa
Mineralstoff- und Spurenelemente:
Nährstoffgehalt von Quinoa im Vergleich zu anderen ausgewählten Getreidesorten
Pflanzenbegleitstoffe wie Saponine, Phytinsäure und Oxalsäure
Geschmack und Verwendungsmöglichkeiten
Einkauf und Produkte
Grundsätzliches zur Zubereitung und Verarbeitung
Waschen/Abspülen der Samen
Mengen vor und nach dem Kochen
Zum Kochen benötigte Wassermenge
Koch- bzw. Quellprozess
ZeitsparTipp
Würzen
Rösten
Keimen
Quinoa-Creme selbst gemacht - vegan
Anmerkungen zu den Rezepten
Süßes für Frühstück, Dessert und zwischendurch
Quinoa Müsli mit Apfel, Banane und Nüssen – vegan
Quinoa-Power-Eiweiß-Smoothie - vegan
Quinoa-Creme mit Früchten - vegan
Quinoa Apfel-Gratin - vegan
Quinoa-Crêpes mit Fruchtkompott - vegetarisch
Bunte Sattmacher-Salate
Quinoasalat mit Granatapfelkernen - vegan
Quinoasalat mit roten Bohnen und Gemüse - vegan
Quinoa-Nudel-Gemüse-Salat - vegan
Quinoa-Taboulé-Salat - vegan
Suppen
Kürbissuppe mit Quinoaklößchen - vegetarisch
Schnelle Champignoncremesuppe - vegan
Quinoa-Tomatensuppe mit Eier-Flan - vegetarisch
Gemüsesuppe mit Möhrenstreifen - vegan
Küchlein, Gnocchi und Co
Quinoa-Küchlein mit Kräuter-Joghurt-Sauce - vegetarisch
Quinoa-Kartoffel-Gnocchi mit Gemüse - vegetarisch
Quinoa-Cheeseburger mit Spinat - vegetarisch
Quinoa-Crêpes mit Kürbis-Sugo - vegetarisch
Pastagenuss mit Quinoa-Nudeln
Quinoa-Gemüse-Spaghetti - vegan
Quinoa-Penne mit mediterranem Gemüse - vegan
Quinoa Spaghetti mit Steinpilzcreme - vegan
Quinoa-Nudeln mit Gemüse-Tomatensauce - vegan
Bunte Pfannengerichte
Quinoa-Gemüse-Curry mit Inkahörnchen - vegan
Quinoa-Curry mit Linsen - vegan
Quinoa mit Spinat und Kirschtomaten - vegan
Quisotto
mit Pilzen - vegan
Aus dem Ofen
Quinoa -Tomatengratin mit Pinienkernen - vegetarisch
Quinoa Quiche mit Lauch - vegetarisch
Quinoa Brötchen - vegan
Quinoa Eiweißbrot (Low Carb) - vegan
Plätzchen und Kuchen
Zartknusprige Quinoa-Plätzchen - vegan
Quinoa-Orangen-Schoko Cookies - vegan
Saftiger Quinoa-Zwetschgenkuchen - vegetarisch
Schokokuchen mit Quinoa und Banane - vegetarisch
Quinoa-Kokos-Orangen-Muffins - vegetarisch
Weitere aktuelle Bücher von Johanna Handschmann
Geschichte, Entwicklung und Herkunft
Quinoa, auch Wunderkorn aus den Anden
genannt, hat in den letzten 30 Jahren in Europa eine beträchtliche Karriere
hingelegt. Die Pflanze wurde 2013 von den vereinten Nationen sogar als Pflanze des Jahres
gekürt, was den besonderen Wert dieser traditionellen Pflanze aus den südamerikanischen Andengebieten für die Gesundheit unterstreicht. Heute wissen wir, dass Quinoa nicht nur ein perfekter Eiweißlieferant ist, sondern auch durch seinen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Omega 3 Fetten in der Gesundheitsszene große Bedeutung und Beachtung erreicht hat.
Bei den Andenvölkern in Südamerika ist das Superkorn Quinoa bereits seit 6000 Jahren als wertvolle Nahrungs- und Energiequelle bekannt. Quinoa (gesprochen kinwa) ist eine traditionelle Pflanze, die neben Amaranth zu den Grundnahrungsmitteln bei den früheren Hochkulturen der Inkas und Azteken gehört hat. Leider wurde der Anbau dieser Pflanzen durch die spanischen Eroberer bei Todesstrafe verboten. Die geschah vermutlich mit der Absicht, die indigene Bevölkerung zu schwächen und sie vom Import der europäischen Getreidesorten abhängig zu machen.
Zum Glück wurde die Pflanze nicht ganz ausgerottet und das Quinoa-Saatgut von Generation zu Generation heimlich weitergegeben. Erst seit den 50'er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde anlässlich eines Besuches des spanischen Königspaares, Quinoa offiziell rehabilitiert
und wird seitdem wieder vermehrt von bäuerlichen Kleinbetrieben nach alter Tradition angebaut.
Da Quinoa sehr begehrt ist, wird er nicht