XXL Kochen wie ein Monsieur: Das große Cuisine Kochbuch mit 130+ leckeren und alltagstauglichen Rezepten. Mit dem Kochmixer feine Gerichte im Handumdrehen selbst gemacht

Von Petra Gussner

Was kann der Monsieur?

Die Aldi-Küchenmaschine wird mit allem Zubehör verkauft. Mit diesem Gerät können Sie kochen, dünsten, dämpfen, kneten, mixen, mischen, hacken, pürieren, emulgieren, Eis zerkleinern, abwiegen und vieles mehr. Der Monsieur kann mittels Internetverbindung, sogar regelmäßig aktualisiert werden. So können die verschiedenen Programme und die Hunderte von Rezepten, die bereits in die Datenbank aufgenommen wurden, weiter verbessert und ihre Liste erweitert werden.

Und sonst so?...

Der Mixbehälter befindet sich über dem Motor des Geräts und hat ein Fassungsvermögen von 3 Litern. Damit können Sie auch große Mengen zubereiten, ohne sich Sorgen machen zu müssen. Im Inneren des Mixbehälters befinden sich vier Messer mit Klingen, die die Zubereitungszeit optimieren. Der mitgelieferte Spatel hat eine Kerbe, an der der Dampfkorb mit seinem Bügel befestigt werden kann. Der Dampfeinsatz ist sehr stabil und breit. Dieses Utensil ist nützlich, wenn Sie auf zwei Etagen dampfgaren.

Der Mixer hilft Ihnen bei einer Vielzahl von Aufgaben beim Kochen, z. B. beim Kneten von Mehl für einen leckeren Kuchen oder beim Schlagen von Eiern. Der Messbecher ist eine Vorrichtung, die zum Verschließen der Backschüssel dient. Er kann mit dem Deckel verriegelt werden, um zu verhindern, dass sich der Deckel durch die hohe Temperatur hebt.
Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Zubehör von hoher Qualität und spülmaschinengeeignet ist.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 25. Juli 2023
• ISBN: 9783347987227

Buchvorschau

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesem Monsieur-Kochbuch haben zugutekommen lassen.

Der Monsieur (Connect, Trend, Smart) wurde sowohl für Profis als auch für Hobbyköche entwickelt. Er spart Energie und Zeit bei jeder Mahlzeit, die Sie zubereiten.

Das Gerät ist recht groß, sodass Sie etwas mehr Platz einplanen sollten, um es in Ruhe nutzen zu können. Der Motorblock besteht aus einem weißen Kunststoffgehäuse. Die Schüssel ist aus Edelstahl und der Deckel aus grauem Kunststoff.

Die aufgeführten Rezepte werden Ihnen gute Anhaltspunkte geben!

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich beim Nachkochen!

Besonderheiten

Integriertes Wiegesystem

Eine der Besonderheiten dieser Küchenmaschine ist ihre Fähigkeit, andere für das Kochen unerlässliche Geräte wie eine Waage zu ersetzen. Außerdem ist im Monsieur ebenso wie in der Küchenmaschine von Vorwerk ein Wiegesystem eingebaut.

Diese Waage verfügt über eine Tara-Funktion und wiegt auf 5 g genau. Dank der eingebauten Waage müssen Sie während des Kochens nicht auf eine separate Waage zurückgreifen, um das Gewicht der Zutaten zu messen. Sie ist praktisch und spart Zeit.

Ein großer Touchscreen

Der (Lidl) Monsieur Connect zeichnet sich auch durch seinen großen Touchscreen aus. Der Farbbildschirm ist leicht geneigt und zeigt in Richtung des Benutzers, was eine bessere Lesbarkeit gewährleistet. Er dient als Bedienfeld, mit dem Sie die Temperatur und die Geschwindigkeit beim Kochen einstellen können.

Das Display bietet Zugang zu Vorlagen für Gerichte und Rezeptanleitungen, damit Sie Ihre Mahlzeiten in kürzester Zeit zubereiten können. Außerdem gibt es eine Suchleiste, mit der Sie die Kataloge der vorgespeicherten Rezepte nach den eingegebenen Stichwörtern durchsuchen können.

Was kann das Gerät?

Wie sein nicht angeschlossener Vorgänger kann der Monsieur dampfgaren, anbraten, rühren, schmoren, pürieren, mixen, zerkleinern und vieles mehr.

Der Mixbehälter befindet sich über dem Motor des Geräts und hat ein Fassungsvermögen von 3 Litern. Damit können Sie auch große Mengen zubereiten, ohne sich Sorgen machen zu müssen.

Im Inneren des Mixbehälters befinden sich vier Messer mit Klingen, die die Zubereitungszeit optimieren. Der mitgelieferte Spatel hat eine Kerbe, an der der Dampfkorb mit seinem Bügel befestigt werden kann. Der Dampfeinsatz ist sehr stabil und breit. Dieses Utensil ist nützlich, wenn Sie auf zwei Etagen dampfgaren.

Der Mixer hilft Ihnen bei einer Vielzahl von Aufgaben beim Kochen, z. B. beim Kneten von Mehl für einen leckeren Kuchen oder beim Schlagen von Eiern. Der Messbecher ist eine Vorrichtung, die zum Verschließen der Backschüssel dient. Er kann mit dem Deckel verriegelt werden, um zu verhindern, dass sich der Deckel durch die hohe Temperatur hebt.

Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Zubehör von hoher Qualität und spülmaschinengeeignet ist.

Funktionsweise, Leistung und Pflege

Der Monsieur hat sich als eines der besten Allround-Geräte konzipiert. Mit dieser Küchenmaschine können Sie eine Vielzahl von Arbeitsschritten durchführen, sei es das Abwiegen von Zutaten, das Kochen oder das Mixen.

Mit diesem Gerät ist es zum Beispiel möglich, Gerichte über einen längeren Zeitraum zu köcheln, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Lebensmittel an der Schüssel kleben bleiben. Auch das Kochen auf mehreren Ebenen ist sehr praktisch. Mit den Dampfgaraufsätzen und dem Mixbehälter bietet das Gerät die Möglichkeit, ein Gericht mit mehreren Komponenten gleichzeitig zuzubereiten.

Effizienz beim Mixen

Der Monsieur hat sich als besonders effizient beim Mixen erwiesen.

Um eine Suppe zuzubereiten, wurden 500 g Gemüse und 250 g Wasser hinzugefügt. Nachdem das Programm ausgewählt und gewartet wurde, war das Ergebnis des Mixens eine wahre Meisterleistung. Allerdings waren einige Stückchen vom hinzugefügten Stangensellerie aufzufinden. Sollte man aber die Leistung etwas erhöhen, kann der Monsieur Connect auch diese Hürde überwinden.

Leistung

Der Monsieur Connect braucht etwa 20 Minuten, um 40 °C zu erreichen. Außerdem unterliegt der Monsieur leichten Schwingungen um die befohlenen Temperaturen. Als man beispielsweise 40 °C, 55 °C und 95 °C einstellte, wurde eine Temperatur von 41 °C, 55 °C und 97 °C erreicht.

Im Bräunungsmodus blieb die Backtemperatur konstant, d. h. 118°C an den Seiten und 122°C in der Mitte. Diese Ergebnisse sind besser als die mit dem Thermomix gemessenen und zeigen große Unterschiede auf. Beim Dampfgaren sind die 100°C, die in der Schüssel oder im oberen Dampfkorb erreicht werden, sehr zufriedenstellend.

Wartung

Die Pflege dieses multifunktionalen Küchenhelfers ist kinderleicht. Die Schüssel des Monsieur Cuisine lässt sich auf natürliche Weise reinigen.

Geben Sie einfach 1/2 l Wasser mit ein paar Tropfen Spülmittel in die Schüssel, stellen Sie das Gerät dann auf Geschwindigkeit „5" ein und die Schüssel ist wieder sauber.

Bei den Messern müssen Sie sie mit einer Hand am Boden des Behälters festhalten und mit der anderen Hand den Riegel unter der Schüssel bewegen, um sie zu entriegeln. Dieser Trick ist relativ schnell erlernbar, vor allem für diejenigen, die ihn schon einmal an einem Thermomix geübt haben. Das Display kann mit einem feuchten Tuch gereinigt werden.

REZEPTE

FRÜHSTÜCK

Gugeres mit Käse

ZUTATEN:

• Prise geriebene Muskatnuss

• Salz und Pfeffer

• 85 g Butter

• 170 g gesiebtes Mehl

• 170 g geriebener Greyerzer (od. Emmentaler)

• 4 Eier

ZUBEREITUNG:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Gießen Sie 300 ml Wasser in die Schüssel Ihres Monsieur Cuisine.

3. Geben Sie die in Stücke geschnittene Butter und eine Prise Salz hinzu.

4. 5 Minuten lang zum Kochen bringen / Stufe 1 / 100°C.

5. Geben Sie nach dem Kochen das Mehl auf einmal hinzu.

6. 1,5 Minuten / Stufe 3 lang kräftig rühren.

7. Trocknen Sie den Teig 3 Minuten lang / Stufe 1 / 40°C.

8. 5 Minuten abkühlen lassen und durch die Öffnung nacheinander die Eier, dann den geriebenen Gruyère, Muskat und Pfeffer einrühren.

9. Rühren Sie nach jeder Zugabe 2 Minuten lang / Stufe 3 gut um.

10. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mithilfe eines Spritzbeutels kleine Windbeutel formen.

11. Für 20-25 Minuten in den Ofen schieben und dabei aufpassen, dass sich die Windbeutel während des Backens nicht öffnen.

Bananencreme

ZUTATEN:

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 Esslöffel Zitronensaft

• 2 Esslöffel brauner Zucker

• 2 Esslöffel griechischer Joghurt

• 2 Esslöffel saure Sahne

• 4 reife Bananen

ZUBEREITUNG:

1. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

2. Legen Sie die Bananen in die Schüssel Ihres Monsieur Cuisine.

3. Mit Zitronensaft beträufeln, die restlichen Zutaten hinzufügen und

4. 40 Sek. / Stufe 1 bei 10 / 0°C mixen.

5. Sofort genießen oder bis zu 15 Minuten kühl stellen

Apfel Crumble

ZUTATEN:

• 1-1,1 kg Äpfel

• 1 gestrichener Teelöffel Zimtpulver

• 85 g Butter, gestrichen

• 10 g brauner Zucker

• 120 g Zucker

• 170 g Mehl

ZUBEREITUNG:

1. Den Backofen auf 210°C (Th. 7) vorheizen.

2. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in große Stücke.

3. Geben Sie sie in die Schüssel Ihres Monsieur Cuisine.

4. Fügen Sie die Butter, 4 Esslöffel Wasser und die Hälfte des Zimts hinzu und starten Sie den Kochvorgang für 12 Minuten / Stufe 1 / 90°C / Linkslauf.

5. Verteilen Sie die Apfelstücke in einer Auflaufform oder in einzelnen Auflaufformen.

6. Bestreuen Sie sie mit braunem Zucker.

7. Wischen Sie die Schüssel grob aus und geben Sie das Mehl, den Kristallzucker und den restlichen Zimt hinein.

8. Unter ständigem Rühren die Butter hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 6 / 0°C mixen.

9. Verteilen Sie die Mischung auf den Äpfeln.

10. Für 25 Minuten in den Ofen schieben.

Einfacher Pudding

ZUTATEN:

• ½ Teelöffel Zimt

• 4 Esslöffel brauner Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 550 ml Milch

• 2 Esslöffel Rosinen (oder andere Früchte in kleinen Würfeln)