Wie gelingt die perfekte Kruste?
• Bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit Eigelb oder verquirltem Ei, das sorgt für eine goldgelbe und glänzende Kruste. Mit Wasser wird die Oberfläche glatt und glänzend.
• Stellen Sie ein ofenfestes Gefäß mit Wasser beim Backen mit in den Ofen (auf einen Ofenrost). Das Wasser verdampft beim Backen, diesen Prozess nennt
