Schnelle Feierabend Rezepte: Das Kochbuch für eine leckere, zeitsparende und ausgewogene Feierabendküche - inkl. Snacks, Fingerfood & Brotaufstrichen

Von Moritz Troff

Schnelle Feierabend-Rezepte: Abwechslungsreiche Genuss-Ideen für jeden Geschmack, die im Handumdrehen auf dem Tisch stehen

Uni, Job, Familienchaos, Haushalt, Freizeitstress: Die großen Zeitfresser lassen den Tag nur so vorüberrasen und darunter leidet oft als Erstes die Ernährung – wer hat schon Zeit, abends auch noch aufwendig zu kochen? Das ist für Sie ab sofort kein Problem mehr, denn dieses Kochbuch präsentiert Ihnen die maßgeschneiderte Lösung: Kinderleichte, ausgewogene und unschlagbar leckere Rezepte, die in kürzester Zeit auf dem Teller landen!

Ein schneller Imbiss hier, ein kalorienreicher Snack da und abends dann gern ein reichhaltiges Fertiggericht: So sieht der Alltag für viele Berufstätige, Studenten oder Eltern aus. Gesundes Essen bleibt da leicht auf der Strecke und Probleme wie Übergewicht, Nährstoffmangel & Co. lassen dann nicht lange auf sich warten. Das muss allerdings nicht sein, denn tatsächlich kann Kochen auch herrlich unkompliziert und wunderbar zeitsparend erledigt werden und wie Sie mit minimalem Aufwand maximalen Genuss auf den Tisch zaubern, zeigen Ihnen diese Ratz-Fatz-Rezepte. Von Brotzeit-, Suppen- und Salatideen über köstliche Hauptgerichte für jeden Geschmack bis hin zu pfiffigen Snacks und feinen Desserts finden hier Fleischfans, Fischliebhaber und Veggies eine Riesenauswahl an köstlicher Schlemmerei. Mit dem Kochlöffel sind Sie leider so gar nicht vertraut? Macht nichts! Denn die unschlagbar einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepte bescheren auch blutigen Anfängern Top-Resultate von Anfang an und locken in Windeseile die ganze Familie an den Tisch. Zusätzlich erleichtern Ihnen praxiserprobte Tipps und Tricks rund um Vorratshaltung, Einkaufstipps und Ausrüstung die Arbeit und machen aus vollwertiger Ernährung ein Kinderspiel.


Brotzeit, Snacks & Fingerfood: Avocado-Sandwich mit Ei, Mango-Frischkäse-Aufstrich, Kartoffel-Kürbis-Rösti oder vegetarische Pilz-Baguettes bieten schnelle und nahrhafte Snacks für besonders Eilige.

Leichte Leckereien: Ob als Vorspeise oder kleine Mahlzeit, Suppen und Salate wie Pizzasuppe, Spinat-Waldpilz-Suppe, griechischer Bauernsalat oder asiatischer Glasnudelsalat sind die perfekte Mischung aus köstlich und gesund.

Herzhaft & deftig: Bei aromatischen Fleisch- und Fischgerichten wie Wirsing-Hack-Pfanne mit Bandnudeln, rotem Thai-Curry mit Hähnchen, Gemüse-Fisch-Eintopf oder Spaghetti mit Garnelen-Rahm-Sauce wird blitzschnell die ganze Familie satt.

Darf's auch Mal fleischfrei sein? Vegetarisch-vegane Spezialitäten wie Schupfnudel-Pfanne, Tortellini-Gemüse-Eintopf, Rote-Linsen-Bolognese oder Limetten-Pasta bringen geschmackvolle Abwechslung auf den Tisch.

Für Naschkatzen: Apple-Crumble, Ananas-Kokos-Blechkuchen, Mohn-Quark-Creme mit Himbeeren oder Kürbiskekse schenken sündig-süße Glücksmomente.


Dieses sorgfältig erstellte Kochbuch macht aus aufwendigem Kochen eine unkomplizierte Kleinigkeit und lässt ausgewogenes Schlemmen ganz einfach zur Selbstverständlichkeit werden. Ob Sie sich zum Feierabend etwas Gutes gönnen möchten, auch kleine Schlemmermäuler überzeugen wollen oder grundsätzlich für mehr Gesundheit in der Ernährung sorgen möchten – hier finden Sie alles, was Sie dafür benötigen!

Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und setzen Sie in der Küche ab sofort auf das lecker-gesunde Prädikat "selbst gemacht"!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Psiana Verlag
• Erscheinungsdatum: 22. März 2024
• ISBN: 9783757611941

Buchvorschau

Vorwort

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eitdruck, Stress und Hektik übernehmen bei vielen Menschen den Alltag. Job, Studium, Haushalt, Zeit für Freunde und Familie und andere zeiteinnehmende Aktivitäten mit gesunder, ausgewogener Ernährung unter einen Hut zu bekommen, stellt sich daher häufig schwierig dar. Dabei spielt unsere Ernährung eine entscheidende Rolle bei der körperlichen und psychischen Leistung, Gesundheit und dem Wohlbefinden. Dabei muss vollwertige Ernährung nicht unbedingt zeitaufwändig sein. Dieses Buch soll Ihnen dabei helfen, Ihre Mahlzeiten an Ihren Alltag anzupassen. Die Zubereitung der hier vorgestellten Rezepte ist einfach gehalten, ohne exotische Zutaten, aber trotzdem abwechslungsreich und ausgewogen.

Guten Appetit!

pawprint Inhalt

Vorwort

Wissenswertes

Utensilien, die Sie zu Hause haben sollten

Lebensmittel, die Sie immer zu Hause haben sollten

Einkaufstipps

Brot und Brotaufstriche

Avocado-Sandwich mit Ei

Brot mit Avocadofrischkäse und Räucherlachs

Traditionelles Bruschetta

Vegetarische Pilz-Baguettes

Griechisches Sandwich

Stulle mit Camembert-Schinken-Creme

Mango-Frischkäse-Aufstrich

Veganer Nussaufstrich

Salate

Bauernsalat – Griechischer Art

Veganer Kichererbsensalat

Salat Cheeseburgerstyle

Gemischter Thunfischsalat

Melonensalat mit Feta

VEGANER BROTSALAT

Radieschensalat mit Fenchel und Rettich

Frischer Möhrensalat

Asiatischer Glasnudelsalat

Suppen

Pizzasuppe

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Nudelsuppe mit Möhren und Ei

Erbsensuppe

Spinat-Waldpilz-Suppe

Zucchinisuppe

Vegane Curry-Glasnudel-Suppe

Fleisch und Geflügel

Asiatische Bratnudeln mit Rindfleisch

Kichererbsenpfanne mit Hackfleisch

Rotes Thai-Curry mit Hähnchen

Wirsing-Hack-Pfanne mit Bandnudeln

Wikingertopf mit Hackbällchen

GEBRATENE MAULTASCHENPFANNE

Hühnerfrikassee

Pasta in Sahne-Schinken-Soße

Schweinefilet in Brokkoli-Rahm

One Pot Hackfleisch-Eintopf

Hähnchen in Käse-Sahne-soße

Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne

Indisches Butterchicken mit Reis

Fisch und Meeresfrüchte

Nudeln mit Lachs-sahne-soße und Brokkoli

Gemüse-Fisch-Eintopf

Fisch in Tomatensoße

Zucchini-Fisch-Pfanne

Fisch im Bierteig

Spaghetti mit Garnelen-RahmSoße

Nudeln mit Meeresfrüchten und Melone

Fischcurry

Fischfilet mit Bratkartoffeln und Senfsoße

FISCH-GEMÜSE-AUFLAUF

Spaghetti mit Garnelen und Pak Choi

Gebratener Lachs auf Granatapfel-Couscous

Vegetarisch

Gemüsecurry

Schupfnudelpfanne

Griechische One Pot Pasta

Reispfanne mit Feta

Spätzlepfanne mit Gemüse

Kichererbseneintopf

Bauernpfanne griechischer Art

Spätzle mit Jägersoße

TORTELLINI-GEMÜSE-EINTOPF

Knoblauch-Parmesan One Pot Pasta

Gnocchi mit Gorgonzola-Sahne-Soße

Schupfnudel One Pot aus dem ofen

Zoodles mit ParmesanSoße und Tomaten

Vegan

Asiatische Bowl mit Erdnusssoße

Erdnuss-Tofu mit Reis

Wraps mit Gebackenen Kichererbsen

Paprikarisotto

Rote Linsen Bolognese

Gemüsecurry

Jambalaya One Pot

Black Bean Burger

Gemüse-Linsen-Eintopf

Limetten-Pasta

Mie-Nudeln mit Erdnusssoße

Kartoffel-Zucchini-Pfanne

Snacks und Fingerfood

Lachshäppchen

Gefüllte Feigen mit Quark und Walnüssen

Gebratene Avocado mit Lachs

Kartoffel-Kürbis-Rösti

Curry-Paprika-Nüsse

Tomaten- und Mango-Salsa mit Tortilla-Chips

CRACKER MIT OLIVENCREME UND DATTELN

Gefüllte Pilze mit Feta und Speck

Desserts

Apple-Crumble

Ananas-Kokos-Blechkuchen

Vegane Pancakes

Kürbiskekse

Einfacher Kaiserschmarrn

Schichtdessert mit Grießbrei und Kirschen

Nutella-Tassenkuchen

Mohn-Quark-Creme mit Himbeeren

Wissenswertes

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ie kommen von der Arbeit nach Hause und haben keine Lust, noch einkaufen gehen zu müssen oder ein geeignetes Rezept rauszusuchen. Also kommt doch wieder die Tiefkühlpizza in den Ofen oder die schnellen Nudeln mit Tomatensoße auf den Teller. Jedoch muss ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung nicht heißen, stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Um Ihnen eine Idee davon zu geben, wie ein ausgewogenes Gericht aussieht, haben wir 90 Rezepte für Sie zusammengestellt, die in höchstens 30 Minuten zuzubereiten sind. Für jeden Ernährungstyp sind Gerichte enthalten, die auch kulinarische Abwechslung bieten. Von dem deutschen Hühnerfrikassee über indisches Curry bis hin zur asiatischen Bowl mit Erdnusssoße sind jegliche kulinarische Küchen in diesem Buch vertreten und das nur mit Zutaten, die in Ihrem regionalen Lebensmittelladen zu finden sind. Zusätzlich finden Sie Variations- und Abwandlungsmöglichkeiten zu den einzelnen Rezepten, sodass Sie diese nach Ihrem Belieben zubereiten können. Jedes Rezept beinhaltet genaue Mengenangaben, benötigte Utensilien, Nährwerte, Portionsgrößen und den Schwierigkeitsgrad. So können Sie die Rezepte perfekt in Ihren Alltag einplanen.

Utensilien, die Sie zu Hause haben sollten

Es gibt einige Kochutensilien, die Sie für Ihr alltägliches Leben zu Hause haben sollten. Wir haben alle in diesem Buch verwendeten Utensilien hier für Sie zusammengestellt, damit Sie eine Übersicht darüber bekommen, mit welchen Utensilien Sie schnelle und abwechslungsreiche Gerichte zubereiten können, so kann es direkt mit dem Kochen losgehen.

Lebensmittel, die Sie immer zu Hause haben sollten

Wir haben im Folgenden eine Übersicht über Lebensmittel, die Sie immer zu Hause haben sollten, für Sie zusammengestellt. Durch diese Grundausstattung haben Sie bereits einen Großteil der Zutaten der hier aufgeführten Rezepte zu Hause. Dabei handelt es sich um Lebensmittel, die eine lange Haltbarkeit haben und einfach zu lagern sind.

Einkaufstipps

Um zu verhindern, dass Lebensmittel weggeschmissen werden müssen oder Sie die passenden Zutaten für ein bestimmtes Rezept nicht zu Hause haben, ist es sinnvoll, sich im Voraus zu überlegen, wann Sie welche Gerichte zubereiten möchten. Wochenpläne zu erstellen mit entsprechenden Einkaufslisten, worin genaue Mengenangaben der Zutaten enthalten sind, hilft Ihnen, im Alltag Zeit zu sparen. Zudem wird vermieden, dass Sie überflüssige Lebensmittel kaufen, welche in keinem Rezept benötigt werden. Das führt nämlich schnell dazu, dass vor allem frische Lebensmittel schlecht werden und entsorgt werden müssen. Frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Tierprodukte sollten nur gekauft werden, wenn sie bis zum entsprechenden Verbrauchsdatum verwendet werden. Beachten Sie dabei, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nur aus rechtlichen Gründen auf einer Lebensmittelverpackung stehen muss. Das Essen ist häufig bei guter Aufbewahrung noch lange nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums gesundheitlich unbedenklich. Das Verfallsdatum bzw. Verbrauchsdatum hingegen sollte nicht überschritten werden, da hier die Gesundheit aus mikrobiologischer Sicht gefährdet wird. Lebensmittel, die sich in der Regel durch lange Haltbarkeit auszeichnen, werden in Konserven, Gläsern, Dosen oder als Tiefkühlware aufbewahrt.

Supermärkte haben sich über die Jahre hinweg viele Strategien überlegt, um ihre Kunden von ihren Produkten zu überzeugen. So sind Angebotsschilder häufig in auffälligen Farben gestaltet oder liegen auf Augenhöhe, sodass sie im genauen Sichtfeld liegen. Sie können Angebote in Ihrer Planung mitberücksichtigen, sollten sich jedoch davon nicht so beeinflussen lassen, dass Sie mehr Lebensmittel kaufen als notwendig, nur weil diese reduziert sind. Zusätzlich bietet es sich an, verschiedene Märkte zu besuchen, damit Sie einen direkten Qualitäts-Preis-Vergleich machen und so die für Sie geeignetsten Lebensmittel kaufen können. Bei einer gesunden Ernährung ist es wichtig, auch auf die Zutatenliste eines Produktes zu achten. Vor allem bei Fertigprodukten sind häufig zusätzlicher Zucker, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe enthalten, welche vermieden werden sollten.

Für einen stressigen Alltag bietet es sich an, sogenannte Meal Prep Rezepte in die Wochenplanung einzubauen. Meal Prep ist eine Abkürzung für das Englische „Meal Preperation", was im Deutschen so viel bedeutet wie Vorbereiten einer Mahlzeit. Dabei handelt es sich um Rezepte, die besonders dazu geeignet sind, in größeren Portionen zubereitet zu werden und dann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden können. Mit solchen Rezepten können Sie viel Zeit an Arbeitstagen sparen, indem Sie beispielsweise sonntags mehrere Mahlzeiten kochen und in