Küche Kunterbunt: Rezepte mit einem Hauch von gewissem Extra

Von Natalie Mainz

Kunterbunt ist in diesem Rezeptbuch sowohl die Zusammenstellung der unterschiedlichen Gerichte aus aller Herren Länder mit einem reichhaltigen Angebot an unterschiedlichsten Zutaten und Gewürzen als auch die abwechslungsreiche Mischung aus Rezepten, humorvollen Gedichten, Anekdoten, Kommentaren, Sprichwörtern und Fotos rund um's Essen. Ein vielseitiges Buch für alle, die Spaß am Kochen und Essen haben.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: TWENTYSIX
• Erscheinungsdatum: 30. Jan. 2019
• ISBN: 9783740720568

Natalie Mainz

Natalie Mainz lebt mit ihrem Mann und ihrer Katze in einem kleinen Eifeldorf. Dies ist das Erstlingswerk der Autorin. Weitere themenspezifische Rezeptbücher sind schon in Planung.

Buchvorschau

„Essen ist ein Bedürfnis,

Genießen ist eine Kunst."

(Francois de La Rochefoucauld, 1613-1680)

Lecker-Liste

Vorwort

Nur Essen ist noch schöner als Kochen!!!

SUPPEN

Herzerwärmendes Knollensüppchen

Afrikanischer Kessel ... mit Lamm und Hülsenfrüchtchen

Grüne Suppe mit Krümel und Käs‘

Scharf-fruchtiger Feinschmeckertopf

Flora und Fauna im roten Meer

Süße Erdapfel-Suppe

SALATE

Flotter Sirtaki …Schneller griechischer Nudelsalat

Häschen-Snack ……. Möhren-Salat mit Pfiff

) mit Orangen und Thunfisch

Böhnchen mit Tönchen … Bohnensalat mit Ei und Sardellen

Konfetti-Salat mit Haloumi

Bitter-süße Liaison…… Chicorée mit Bananen-Dressing

Mittsommer-Salat

Fisch im Kartoffelfeld

PASTA-GERICHTE

Popeye’s Pasta-Taschen

Pasta mit grüner „Butter"-Soße

Penne à la Provence ….. mit Lavendel-Soße

Pasta tricolore ….. mit Rote Beete, Rucola und Curry-Macadamias

Pasta Paradiso… mit Feigen und „Paradiesäpfeln"

Pasta Aphrodite ….. mit Krabben in Vanille-Sahne

Bolognese veggie-orientale

REIS-GERICHTE

Risotto italiano …mit Ziegenkäse, Rucola und Tomaten

Rose-Marie’s Reis …. mit Rosmarin

Scharf-cremiger Senf-Reis

Japanisches „Grünotto" …. mit Grüntee

Aromariso - Gewürzreis

KARTOFFEL-GERICHTE

Falsche Knödel … mit Bärlauch

Gnocchi italiani – grün-weiß-rot

Erdäpfel Bollywood … Tandoori-Kartoffeln mit Kräuterjoghurt

Runzel-Kartoffeln mit grüner Tunke

Doppelt „süße" Erdäpfel … Süßkartoffeln mit Honig-Sauerrahm

GEMÜSE-GERICHTE

Eierfruchtscheiben vom Rost

Schafskäs‘ im grünen Schlafrock

Grünspan auf dem Dach …. Geschichteter Kohlrabi mit Spinat und fruchtiger Soße

Duftgemüse mit Biss

Gemüse-Schnitzel mit Knusper-Kruste

GEFLÜGEL-GERICHTE

Toskana-Hähnchen mit Schuss

Hähnchen im Basilikum-Creme-Bad

„Stinking Duck"… mit Vanille, Knoblauch &Apfel-Chutney

Maharadscha-Topf

Dufter Gockel… Rosen-Hähnchen

FISCH-GERICHTE

Lachs im Aroma-Himmel auf Pasta-Wolken

Fisch unter Palmen… mit Kokosmilch

Pippi Langstrumpf‘s Fischtopf

Fisch mit „Bienenstich" (mit Honigglasur)

Scampi auf Asia-Tour

FLEISCH-GERICHTE

Hick-Hack-Pfanne aus dem Orient

Exotisches Schnitzel mit „süßer" Beilage

Sexy Kasseler süß und scharf ... in Honig-Senf-Sahne

Miss Piggi‘s bestes Stück in Lavendel-Knoblauch-Soße

Falsches Känguru-Steak… mit Macadamia-Pesto

Kohl-Hack-Wickel im Tomatenbett

Beschwipste Leber

DESSERTS

Schneewittchen-Milchreis schwarz-rot-weiß

Lila-Laune Creme …. mit Lavendel und Heidelbeeren

Sauer-lustiges Rhabarber-Gratin

Grün-oranges Farbfestival … Avocado-Frischkäse-Creme mit Mango-Püree und süßem Basilikum-Pesto

Eisig-süße Karamell-Kombination

Nachwort

Vorwort

Kochen macht soooo viel Spaß!!!

Unerschrocken, neugierig, ein bisschen verrückt, eigenwillig, stark (im Geschmack) …. beim Kochen gibt es für mich durchaus Parallelen zu Pippi Langstrumpf. Ich lebe zwar nicht in der Villa Kunterbunt, in der Küche geht es bei mir aber nichts desto trotz sehr kunterbunt zu. Ich mag die Vielfalt an Gewürzen und nicht alltäglichen Zutaten. Nicht nur Geschmack und Duft sind wichtig, auch das Auge hat Appetit auf abwechslungsreiche Teller mit viel Farbe und Kontrast.

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Kunterbunt ist in diesem Buch sowohl die Zusammenstellung der unterschiedlichen Gerichte aus aller Herren Länder mit einem reichhaltigen Angebot an unterschiedlichsten Zutaten und Gewürzen, als auch die abwechslungsreiche Mischung aus Rezepten, humorvollen Gedichten, Anekdoten, Kommentaren, Sprichwörtern und Fotos rund um’s Essen.

Ich koche, esse und schreibe nicht nur gerne über Essen, ich fotografiere auch gerne Essen. Manchmal nur deshalb, weil es so schön angerichtet ist, manchmal als reine Urlaubserinnerung oder auch als Gedächtnisstütze, weil ich Zuhause unbedingt so etwas Ähnliches ausprobieren möchte. Die Fotos in diesem Buch sind zu einem großen Teil während Urlaubsreisen entstanden. Dabei erhebe ich keinen Anspruch auf fotografische Kunstfertigkeit. Das Essen spricht schon für sich alleine.

Nur Essen ist noch schöner als Kochen!!!

Heute mag niemand, der mich kennt, glauben, dass ich als kleines Kind meine Mutter in den Wahnsinn getrieben habe, weil ich nichts essen wollte. „Das Kind ist so dünn und blass!, hieß es immer. Wenn ich dann doch mal Appetit hatte, hat sich mein Verlangen auf Ravioli aus der Dose und Süßigkeiten beschränkt. Das „Kind ist heute gut genährt mit ein paar Kilos (mit Genuss angefuttertem) Übergewicht, macht nichts lieber als essen und beim Kochen badet es in der unsäglichen Vielfalt an Zutaten und Gewürzen, die der liebe Gott auf Erden erschaffen hat.

Mit fast 30 Jahren „Kocherfahrung" und Rezepte-Sammel-Wahn müsste ich eigentlich ein absoluter Profi in Sachen Kochen sein. Dem ist sicher nicht so. Ich glänze mehr durch Leidenschaft! Beim Kochen kann ich vollkommen entspannen. Oft ertappe ich mich dabei, dass ich munter pfeife und singe.

Ich kann mich an meine frühsten Kocherfahrungen im Alter von etwa 12 Jahren erinnern. Es muss allerdings schon Jahre früher gewesen sein, dass ich bereits mit Faszination die Koch-Sendungen vom Sternekoch Paul Bocuse im Fernsehen angesehen