Vegan: 50 praktische vegane Mittagessen-Rezepte: Vegan, #2

Von Mathias Müller

Das Mittagessen ist oft der erste Moment des Tages in dem einmal kurz verschnauft werden kann. Sei
es Zuhause, in der Kantine oder auch einem Restaurant ist das Mittagessen ein entscheidender Faktor
für den weiteren Tag. Das gilt für Veganer ebenso wie für jeden anderen Ernährungsstil. Was sich
jedoch bei einer veganen Ernährungsweise sehr maßgeblich unterscheidet, ist die begrenzte Auswahl
an Gerichten. Die Betreiber von Kantinen und Restaurants bieten aktuell zwar überwiegend
vegetarische und vegane Alternativen an, doch diese sind in der Regel auf zwei bis drei Gerichte
beschränkt. 

Anders verhält es sich nur, wenn das vegane Mittagessen selbst zubereitet wird.
Hier hat jeder die freie Wahl, sich seine Lieblingsgerichte und Zutaten einfach frei auszuwählen.

Allein die Auswahl der Zutaten macht hier bereits einen entscheidenden Unterschied, um sich wirklich
sicher sein zu können, dass in den Gerichten keine versteckten tierischen Produkte enthalten sind.

Um beim Mittagessen die notwendige Abwechslung zu erhalten, enthält dieses Kochbuch gleich 50
Rezepte für vegane Mittagessen. Aufgeteilt sind diese auf insgesamt fünf Kategorien mit jeweils 10
Rezepten. Diese Kategorien umfassen:

Suppen

Vegane Suppen lassen auch ohne tierische Produkte nichts an Raffinesse oder Geschmack vermissen. Der
volle Geschmack der enthaltenen Zutaten kommt so sogar noch besser zur Geltung. Suppen zählen daher
zu den Spezialitäten der veganen Küche.

Salate

Salate in der veganen Küche sind nicht nur im Sommer eine willkommene Abwechslung. Von kalten bis
zu warmen Salaten bietet sich auch während dem Wechsel der Jahreszeiten immer wieder die Chance
diese Salate um saisonale Zutaten zu bereichern.

Rezepte für die Pfanne

Für die Zubereitung nur eine Pfanne zu benötigen, erleichtert nicht nur den Abwasch, sondern auch
das Servieren. Die Pfanne kann einfach auf den Tisch gestellt werden und jeder bedient sich selbst.
Ob in der Familie oder unter Freunden entstehen so oft die schönsten Momente des Tages.

Rezepte für den Ofen

Vegane Gerichte aus dem Ofen sind nicht nur lecker und sehr vielseitig, sondern schenken auch Zeit.

Gerichte für das Büro

Mahlzeiten in den Mittagspausen sind meistens nicht wirklich ein kulinarisches Highlight des Tages.
Das ändert sich jedoch mit diesen 10 Gerichten. Diese können bequem mit ins Büro genommen und
dort verzehrt werden. Das schenkt die nötige Energie für den nächsten Tag und liefert zudem genug
Gesprächsstoff für Unterhaltungen mit den Kollegen.

Ein Blick auf die ausgewählten 50 Rezepte zeigt zudem sehr schnell, dass hier auch der eigene
Geschmack nicht zu kurz kommt. Denn viele Zutaten können leicht gegen saisonale oder andere
Lieblingszutaten ausgetauscht werden. Aus 50 Rezepten lassen sich mit leichten Abwandlungen so
leicht vegane Mittagessen für das gesamte Jahr zusammenstellen. Wie immer ist es daher
ausdrücklich erwünscht, die Küche zum Versuchslabor zu machen und seinen eigenen Geschmack 
immer wieder neu zu entdecken.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen dieser köstlichen veganen Rezepte!

JETZT herunterladen! Guten Appetit!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Mathias Müller
• Erscheinungsdatum: 15. Dez. 2016
• ISBN: 9781386126799