Regrowing: Recycling in der Küche

Von Traude Schubert

Regrowing Recycling in der Küche

Gemüsereste, Speisereste oder trockener Kuchen müssen nicht im Müll landen.

Oft schneiden wir Gemüse am oberen Ende ab und werfen dieses weg.
Ist dieses aber noch schön frisch, lässt sich daraus mit ein paar Informationen neuen Gemüse ziehen!
Welche Sorten sich dafür am Besten eignen, wie man diese dann erfolgreich wachsen lassen kann, erfahren Sie in diesem Buch.
Aber auch selbst gezogenen Salat kann man ganz einfach ein zweites mal ab ernten.

Wie oft passiert es, dass der Kuchen eintrocknet. Auch Frischhalte- oder Alufolie kann dies nicht immer verhindern.
Und dann? In den Kaffee oder heiße Schokolade ein tunken? Lecker, aber es gibt viel mehr Möglichkeiten etwas Neues daraus zu zaubern.

Viele der hier in diesem Buch vorgestellten Ideen und Rezepte habe ich selbst ausprobiert.
Sinnvoll ist es, bereits beim Kauf von Gemüse, Salat und Kräutern darauf zu achten, dass die Wurzeln noch recht frisch sind.

Probieren Sie es selbst aus! Sie werden überrascht sein!

Viel Erfolg und gute Ernten wünscht Ihnen

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BoD - Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 13. Mai 2024
• ISBN: 9783759772121

Traude Schubert

Die Natur mit all ihren Lebewesen und Pflanzen kannte sie von Kindheit an. Die üblichen Gartengemüse und Kräuter verarbeitete sie schon lange. Dann begann sie alle Informationen, Rezepte und Tipps zu notieren. Daraus entstanden im Laufe der Zeit die Bücher Segen der Natur, Teil 1 und Teil 2. Später folgten Regrowing Recycling in der Küche, sowie Wild- und Heilkräuter in der Küche. Ihre Lieblingsrezepte aus dem Bereich Vegetarisch fasste Sie nun in einem weiteren Buch zusammen: Vegetarische Gerichte Lecker und Gesund. Nun traute sie sich endlich wieder ihrer Fantasie ihren Lauf zu lassen. Es entstanden die erste eigene Gedichtbände. Ein oder zwei Kinderbücher sollen folgen.

Buchvorschau

Vorwort

Ich habe es wieder getan, und werde es auch nie mehr lassen.

Was?

Sogenannten Küchenabfall einfach NICHT wegzuwerfen!

Ich lasse Kräuter nachwachsen, Gemüseabschnitte werden eingepflanzt und Kaffeesatz wird für vielerlei weiter verwendet.

Wie das geht, was zu beachten ist, und wie Sie aus vielem erneut frischen Salat, Gemüse oder Kräuter entstehen lassen können, erkläre ich in diesem Buch.

Selbst eingetrockneter Rührkuchen oder einfacher Biskuit können ein leckeres Dessert ergeben.

Abschnitte von Gemüse und Kräutern wieder wachsen zu lassen, spart nicht nur Geld, es macht auch Spaß!

Auf meinem Balkon habe ich aus einer alten Malerleiter ein Regal erstellt und darauf wachsen nun Kräuter, deren Nachwuchs und neues Gemüse aus Gemüseresten.

Ich würde mich freuen, wenn Ihnen meine Tipps gefallen und auch Sie Gemüseabschnitte, Salatwurzeln und Kräuterstecklinge mit Erfolg nachziehen können.

Probieren Sie unbedingt auch einmal die „ Verwertung „ von Kuchenresten aus.

Ich wette, es wird bei dem einen Mal nicht bleiben.

Viel Erfolg wünscht Ihnen - Traude Schubert

Inhalt

Was ist Regrowing

Was braucht man?

So kann man Porree / Lauch erneut ….

Romana – Salat

Neue Pflanzen aus Knoblauch und Zwiebeln

Kräuter ganz einfach nachwachsen lassen:

Anleitung für Basilikum und Minze

Koriander nachwachsen lassen

Tipps von mir

Neue Pflanzen aus Gemüseabschnitten

Neue Pflanzen aus Karottenabschnitten

Gekeimte Kartoffeln?

Salat aus dem Garten

Sellerie

Frühlingszwiebeln

Süßkartoffeln

Chinakohl

Rote Beete

Einige allgemeine Hinweise

Neue Pflanzen aus Kohlabschnitten

Neue Pflanzen aus Fruchtabschn. + Kernen

Neue Pflanzen aus getr. Kürbiskernen

Leckeres aus getr. Kürbiskernen

Kürbiskern – Crunch für Müslis

Kürbiskern – Pesto

Kaffeesatz nicht in den Müll entsorgen!

Als Düngemittel

Kräuter + Pflanzen, die Kaffee mögen

Schädlinge fernhalten

Wespen fernhalten

Gerüche im Kühlschrank

Kaffeesatz gegen Cellulite

Kräftiges Haar

Noch mehr Kaffeesatz vorhanden?

Katzenschreck

Seife

Scheuermittel

Gegen Augenringe

Grillrost

Gegen Flöhe

Keine zerkratzten Oberflächen mehr

Zum Händewaschen

Fleisch zart machen mit Kaffeesatz

Abflussfrei

Als Gesichtsmaske

Schnittblumen frisch halten

Im feuchten Keller

Geruch in der Wohnung?

Welcher Kaffee zum Abnehmen?

Peeling mit Kaffeesatz, Rezept

Zubereitung + Anwendung + Wirkung

Hinweis auf mein Buch „ Segen der Natur „

Leckeres aus Keks- und Kuchenresten

Kuchen aus Plätzchenresten + Schokoresten

Leckerer Kuchen aus Keksresten

Rumkugeln aus Keksresten

Schokokugeln aus Kuchenresten

Schoko – Bananen – Auflauf

Kirschenplotzer badische Art

Sauerkirsch – Kuchen – Auflauf

Rigodon – Bauernspeise aus Burgund

Spekulatius – Tiramisu mit Schokokuchenr.

Studentenschnitten aus Keksresten

Recycling in der Küche

Wir zaubern leckeres aus restlichen Mahlzeiten

Brotreste – trockenes Brot

Arme Ritter

Brotsuppe á la Opa

Herzhafte Brotküchlein

Semmelknödel

Knödelreste

Brot – Käse – Kuchen mit Gemüse

Zu viele Eier vorhanden? Rohe Eier verwenden

Eiertest

Tortilla Espanola

Bauernfrühstück

Eierkuchen

Gekochte Eier verwenden

Eiersalat

Eiersalat mit Früchten, Schinken + Champ.

Russische Eier

Italienischer Salat

Joghurt – Dressing

Leckeres mit Fleischresten

Beef Jerky

Sandwich mit kaltem Braten

Pilztoast mit Bratenresten

Leckeres mit Gemüseresten

Gemüse mit Reis

Schichtauflauf mit Reis, Gemüse + Hack

Omas Gemüsesuppe

Bunter Gemüseauflauf

Der Käse ist hart geworden, oder sollte dringend weg?

Pizza Baguette – Pizza

Käsefondue

Käsespätzle

Kartoffeln Gratin á la Mama

Camembert mit Preiselbeeren

Baguette mit Schaf- Ziegenkäse überbacken

Leckeres aus übrig gebliebenen Kartoffeln

Gekochte Kartoffeln mit Ei

Kartoffelbrei aus Pellkartoffeln

Gekochte Kartoffeln an Eintöpfe

Kartoffeltaler aus restl. Kartoffelpüree

Kartoffel – Nudel – Wurstpfanne

Restekuchen aus Kartoffeln

Aschkuchen mit Kartoffeln

Kartoffelsalat mit Karotten

Nudelreste lecker verwerten

Nudelreste für Suppen und Eintöpfe

Pfannengemüse mit Nudeln

Nudeln mit Eiern und Salat

Knoblauchnudeln

Nudelauflauf

Mit Reisresten leckeres zaubern

Gekochten Reis braten

Reis mit Gemüse

Schichtauflauf mit Reis, Gemüse + Hack

Leckeres aus Wurstresten

Herzhafte Spiegeleier

Eintopf mit Gemüseresten, harten Würsten und Käse

Kartoffelsuppe mit Wursteinlagen

Bratkartoffeln mit Wurst

Karlsbader Schnitten

Wurstgulasch

Würste im Schlafrock

Schinkenhörnchen

Quellen – Weiterführende Links

Bildquellen

Was ist Regrowing?

Diese Art der Weiterverwertung wird auch Regrow beziehungsweise Regrowing (englisch für Nachwachsen) genannt.

Es ist eine besondere Art der Weiterverwertung und besonders nachhaltig.

Wie wäre es mit einer ungewöhnlichen Ergänzung im Küchengarten? Neben Küchenkräutern kann hier auch Porree oder Salat in der Vase wachsen– und zwar aus den abgeschnittenen Kochresten.

Was braucht man?

Für das Regrowing benötigen