Fair Kochen: Speiseambulanz Band 1

Von Bernd Christmann

Aus Resten etwas zaubern!
Da fängt nicht nur das Kochen erst richtig an, sondern auch das Geld sparen, sagt Kochprofi und Autor Bernd Christmann. SpeiseAmbulanz hilft dabei restliche Lebensmittel professionell zu verarbeiten.
Z. B. aus Salzkartoffeln vom Vortag könnten mit nur wenigen Tipps & Tricks:
Bratkartoffeln, Kartoffelstampf, Kartoffelsuppe, Kartoffelrösti, Kroketten, Rosmarin-Kartoffeln oder sogar ein leckeres Soufflé werden, ohne diese wegzuwerfen oder neu einzukaufen.
In Deutschland landen im Jahr ca. 13 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Allein in Privathaushalten werfen Menschen durchschnittlich 85,2 kg im Jahr weg.
Durch die richtige Weiterverarbeitung, Lagerung und das bewusste Einkaufen, ließen sich nicht nur Lebensmittel, sondern auch Geld, Wasser und Energie, die zur Herstellung benötigt wurde, einsparen. Unwissen & Zeitmangel werden als Grund genannt. Oft wissen viele nicht, was sie aus den Resten vom Mittag oder angebrochenen Verpackungen machen können und werfen es einfach weg.
Rezeptideen oder das richtige Lagern wie zum Beispiel Einfrieren, könnte diese unglaublichen Zahlen reduzieren.
Auch wird oft gesagt, dass keine Zeit wäre, stundenlang in der Küche zu stehen, dabei ist das Kochen viel preiswerter und man kann die Zutaten selbst bestimmen als würde man täglich auswärts speisen. Kochen mit Familie oder Freunden verkürzt nicht nur die Zubereitung der Speisen, sondern macht auch noch einen Riesenspaß.
Auch die Vorbereitung am Abend zuvor spart viel Zeit am nächsten Tag.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: XinXii
• Erscheinungsdatum: 23. März 2022
• ISBN: 9783966071802

Buchvorschau

Bernd Christmann

Fair kochen

SpeiseAmbulanz Band 1

Impressum

© NIBE Media © Bernd Christmann

Alle Rechte vorbehalten, insbesondere das des öffentlichen Vortrags sowie der Übertragung durch Rundfunk und Fernsehen, auch einzelner Teile. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotografie, Mikrofilm oder andere Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlags und des Autors reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek: Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

Für den Inhalt des Buches ist allein der Autor verantwortlich und er muss nicht der Meinung des Verlags entsprechen.

Created by NIBE Media

NIBE Media

Broicher Straße 130

52146 Würselen

Telefon: [phone]

E-Mail: [e-mail]

www.nibe-media.de

E-Book Distribution: XinXii

 www.xinxii.com

Inhaltsverzeichnis:

Vorwort

Die Homecooking-App – Was ist das?

Nachhaltig Einkaufen

Länger haltbar durch Einkochen & Einmachen

Gestern war ich noch eine Salzkartoffel!

Vorspeisen

Bruschetta auf geröstetem Brot

Blinder Fisch (Arme Ritter)

Mais-Taler mit Geflügelsalat

Ein sommerliches Gurken-Joghurtsüppchen

Wraps mit Hähnchen

Gemüsecremesuppe mit Parmesan-Brot-Topping

Pikanter Rindfleischsalat

Crêpes-Lachsrouladen

Melonen-Tatar mit Schinken

Nudel-Wurstpfanne

Hauptgerichte

Pasta mit Erbsensauce und Fetakäse

Thailändische Meatballs mit Gemüse und Asia-Pesto

Hackfleischstrudel mit Zaziki

Schnitzel Camembert an Béchamelkartoffeln

Fischröllchen auf buntem Reis

Wurstgulasch mit Paprika

„SCHNIZZA" – Deutsch- Italienische Freundschaft

Knödel-Auflauf

Chicken Ham Pasta

Eier in Senfsauce – Ein echter Klassiker

Omas Sauerfleisch

Frische Tomatensuppe

Kleiner Grillteller mit Bohnen und Kartoffeln

Knusprige Hähnchenkeule mit Kartoffel-Paprika Gemüse

Zucchini-Pfanne mit Langkornreis

Schlemmerpfanne mit Bratwurst und Schupfnudeln

Nackensteak mit Pilzen & Zwiebeln auf Toast

Hausgemachte Ravioli

Hackfleisch-Tacos mit Chili-Cheese Sauce

Süßkartoffel aus dem Ofen mit Cremespinat und Fetakäse

Brot-Auflauf mit Salami

Lachs-Gemüse Spieße

Schweinerücken Minutensteak an Kartoffel-Tomatengemüse

Frischer Gemüseeintopf mit Rind

Kokos-Curry Gemüse mit Basmati Reis

Frittata mit Wurstresten vom Grill

Thaicurry

Desserts

Aprikose-Amaretto Quark im Glas

Basilikum-Eis mit Erdbeeren-Mozzarella-Salat

Buttermilchcreme

Gefüllte Aprikosen mit Schokoladen Eis

Gratinierter Obstsalat

Gezupfter Pfannkuchen mit Birnen-Kompott

Veganer Kokos-Milchreis mit Mango-Püree

Mousse von der Toblerone

Rosmarin-Panna Cotta mit frischen Erdbeeren

Stracciatella-Quark-Mousse

Vorwort

Aus Resten etwas zaubern!

„Da fängt nicht nur das Kochen erst richtig an, sondern auch das Geld sparen" sagt Kochprofi und Autor Bernd Christmann.

Speiseambulanz hilft dabei, restliche Lebensmittel professionell zu verarbeiten; z. B. aus Salzkartoffeln vom Vortag könnten, ohne diese wegzuwerfen oder neu einzukaufen, mit nur wenigen Tipps und Tricks Bratkartoffeln, Kartoffelstampf, Kartoffelsuppe, Kartoffelrösti, Kroketten, Rosmarinkartoffeln oder sogar ein leckeres Soufflé werden.

In Deutschland landen im Jahr ca. 13 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Allein in Privathaushalten werfen Menschen durchschnittlich 85,2 kg im Jahr weg.

Durch die richtige Weiterverarbeitung, Lagerung und das bewusste Einkaufen, ließe sich nicht nur Lebensmittel sondern auch Geld, Wasser und Energie, die zur Herstellung benötigt wurde, einsparen.

Unwissen und Zeitmangel werden als Grund genannt. Oft wissen viele nicht, was sie aus den Resten vom Mittag oder angebrochenen Verpackungen machen können und werfen sie einfach weg.

Rezeptideen oder das richtige Lagern wie zum Beispiel Einfrieren, könnte diese unglaublichen Zahlen reduzieren.

Auch wird oft gesagt, dass