ir haben Jahre des Wachstums hinter uns – in vielerlei Hinsicht. Auch die Portionen auf unseren Tellern wurden in den vergangenen Jahrzehnten kontinuierlich größer, nicht nur in den USA, wo sich das Angebot an kulinarischen XL-Optionen seit den 1970er-Jahren verzehnfacht hat. Auch in Europa sind sowohl die Durchmesser der Speiseteller als auch die Portionsgrößen gewachsen. Selbst in den Rezepten in Kochbüchern haben die Mengenangaben pro Portion stetig messbar zugenommen. Ja, der Effekt zeigt sich anhand kunsthistorischer Auswertungen sogar über eine Zeitspanne
