Dutch Oven Rezeptbuch: 200 leckere Rezepte für den Black Pot. Perfekt Outdoor Kochen im Camping Urlaub oder am Lagerfeuer. Das Dutch Oven Buch.

Von Henrik Gross

Dutch Oven Rezeptbuch- 200 Rezepte!

Sie haben bereits einen Dutch Oven in Ihrer Küche, oder denken darüber nach, einen Dutch Oven zu kaufen? Dann ist dieses Kochbuch Ihr idealer Begleiter. Finden Sie über 200 Rezepte aus zahlreichen Kategorien – inklusive vegetarischer und veganer Gerichte!


Sie dachten, dass Sie in Ihrem Dutch Oven lediglich Fleisch zubereiten können? Lassen Sie sich inspirieren, vom Gegenteil überzeugen und entdecken Sie zahlreiche Rezepte, ob herzhaft oder süß. Neben exotischen Hauptgerichten mit Fisch und schmackhaftem Brot können Sie nämlich auch cremige und fluffige Desserts zubereiten. Egal ob in Ihrer eigenen Küche, oder bei einem Lagerfeuer mit Freunden im Wald – der Dutch Oven wird Ihr neuer Begleiter, mit dem Sie ohne die Hilfe von anderen Küchengeräten aromageladene Resultate erzielen werden. Mit Hilfe von 200 Rezepten wird Ihnen garantiert niemals die Fantasie ausgehen, auch wenn Sie sich ausschließlich vegetarisch oder vegan ernähren.Tauchen Sie noch heute in die vielfältige Welt des Dutch Ovens ein!



Das erwartet Sie:
✓Was ist und wie funktioniert ein Dutch Oven?
✓Suppen und Eintöpfe
✓Hauptgerichte mit Fleisch
✓Hauptgerichte mit Fisch
✓Vegetarische Rezepte
✓Vegane Rezepte
✓und vieles mehr …

Kaufen Sie jetzt dieses Buch, um über 200 leckere Rezepte aus dem Dutch Oven nachkochen zu können!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 18. Jan. 2024
• ISBN: 9783384122476

Buchvorschau

Was ist und wie funktioniert ein Dutch Oven?

Schon seit dem 17. Jahrhundert werden schmackhafte Gerichte in Europa im Dutch Oven zubereitet, welcher im 21. Jahrhundert sein Comeback erfährt.

Ein Dutch Oven besteht meist aus Gusseisen oder Keramik und ist traditionell mit drei Beinen und einem Henkel ausgestattet. Diese ermöglichen, dass der Topf direkt über offenes Feuer gehängt oder gestellt werden kann.

Der erste Teil des Namens – „Dutch - stammt daher, dass die Niederlande im 18. Jahrhundert verhältnismäßig günstig Messing verarbeiten konnten, woraus altmodische Dutch Oven hergestellt wurden. „Oven wird das Küchenutensil genannt, da damals wie heutzutage auch Brot und Backwaren darin zubereitet werden können. Die Nachfrage stieg im Laufe der Jahre nach der Etablierung an und der Dutch Oven wurde in alle Welt exportiert. Besonders in Amerika und Südafrika wurde der Topf durch deutsche und niederländische Siedler etabliert. Die verarbeiteten Materialien veränderten sich und vom 19. Jahrhundert beginnend wurden die Dutch Oven aus Gusseisen hergestellt. Moderne Ausführungen ermöglichen die Platzierung auf einer Herdplatte, einem Gasherd, im offenen Feuer und sogar im Ofen, mit oder ohne Deckel.

Doch wie ist ein Dutch Oven aufgebaut, dass er solch eine Hitze aushalten kann? Das verwendete Material speichert sehr viel Wärme und ermöglicht es dadurch, die Nahrungsmittel gleichmäßig zu garen. Die Beständigkeit des Materials macht es sogar resistent für den direkten Einsatz über glühenden Kohlen. Damit auch hier das gleichmäßige Garen garantiert wird, ist der Dutch Oven mit einem abgerundeten Deckel versehen, der die innere Schüssel zuverlässig verschließt. Somit können heiße Kohlen ebenfalls auf dem Dutch Oven platziert werden und dieser wird somit mit Unter- und Oberhitze beheizt. Der Dutch Oven wird heutzutage entweder in der Natur und beim Camping verwendet oder in den eigenen vier Wänden in Kombination mit der Herdplatte und/oder dem Ofen. Sie fragen sich wahrscheinlich, wie es sein kann, dass Nahrungsmittel während der Zubereitung in einem gusseisernen Topf bei hohen Temperaturen nicht anbrennen: Das liegt an der sogenannten „Patina", die sich durch den Gebrauch des Dutch Ovens bildet. Patina ist Fett, welches sich während des Kochvorgangs in den Topf einbrennt und in folgenden Zubereitungen dafür sorgt, dass auch Backwaren nicht am Topf haften. Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Dutch Oven auf keinen Fall mit nicht dafür vorgesehenen Reinigungsmitteln putzen. Ölen Sie Ihren Dutch Oven jedes Mal ein, nachdem Sie ihn gebraucht haben, um ihn langfristig beständig zu machen und vor Rost zu schützen.

Entdecken Sie anhand von 200 Rezepten aus den Kategorien Suppen und Eintöpfe, Hauptspeisen mit Fleisch, Hauptspeisen mit Fisch, vegetarische Rezepte, vegane Rezepte, Beilagen und herzhafte Backwaren und Desserts, wie vielfältig einsetzbar Ihr Dutch Oven ist. Tauchen Sie in die schmackhafte Welt internationaler Rezepte ein, für die Sie neben dem Dutch Oven keine weiteren Küchenutensilien benötigen.

Suppen und Eintöpfe

MINESTRONE

Nährwerte für 1 Portion: 210 kcal, 35 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 9 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 weiße Zwiebeln, weiß, gehackt / 2 TL Olivenöl / 4 Karotten, gehackt / 2 Stangen Sellerie, gehackt / 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 250 ml Tomatensoße / 300 ml Hühnerbrühe / 1 Zucchini, gewürfelt / 150 g Bohnen, weiß / 90 g Nudeln, Ditalini

• 2 Tassen Wasser / 80 g frische Petersilie, gehackt / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie Olivenöl in Ihrem Dutch Oven. Geben Sie Karotten, Sellerie, Knoblauch und Zwiebeln hinzu und garen Sie diese für ca. 4 Minuten.

Geben Sie Wasser, Bohnen, Hühnerbrühe, Zucchini, Nudeln, Salz, Pfeffer und Tomatensoße hinzu. Für 12 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie die Petersilie hinzu, rühren Sie gut durch und servieren Sie die Minestrone wahlweise mit frischem Parmesankäse. Luftverschlossen für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ganz einfach einfrieren und später genießen.

KÜRBISSUPPE MIT INGWER

Nährwerte für 1 Portion: 180 kcal, 12 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 2 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Hokkaidokürbisse, ohne Kerne, gewürfelt / 2 TL Olivenöl / 2 TL Ingwer, frisch, gehackt

• 1 Zwiebel, weiß, gehackt / 2 Knoblauchzehen, gehackt, 500 ml Gemüsebrühe

• 100 ml Schlagsahne / 100 g Kürbiskerne, getrocknet / 2 El Balsamicoessig / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie das Olivenöl im Dutch Oven. Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu.

Für 2 Minuten glasig garen. Geben Sie Gemüsebrühe, Kürbis, Salz, Ingwer und Pfeffer hinzu. Aufkochen, Schlagsahne hinzugeben und abgedeckt für 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren Sie die Suppe mit einem Handmixer, bis diese cremig ist. Mit frischen Kürbiskernen und Balsamicoessig servieren. Luftverschlossen für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

MEXIKANISCHER EINTOPF MIT SCHWARZEN BOHNEN

Nährwerte für 1 Portion: 248 kcal, 41 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 9 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 TL Olivenöl / 2 Stangen Sellerie, gehackt / 2 Zwiebeln, gehackt / 2 Karotten, gehackt / 4 Knoblauchzehen, gehackt / 300 g Bohnen, schwarz, gekocht

• 250 g Tomaten, gewürfelt / 2 Chilischoten, grün, gehackt / 3 Tassen Wasser / 1 TL Kreuzkümmel / 1 TL Cayennepfeffer

• Koriander, frisch, gehackt / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie Olivenöl im Dutch Oven. Geben Sie Karotten, Sellerie, Chili, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Für 6 Minuten garen. Wasser, Bohnen, Tomaten und Gewürze hinzugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und bei geringer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit frischem Koriander und wahlweise mit mexikanischer Chilisoße servieren. Im Kühlschrank luftverschlossen für bis zu 4 Tage aufbewahren.

GEMÜSESUPPE MIT ITALIENISCHER WURST

Nährwerte für 1 Portion: 220 kcal, 22 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 16 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Zwiebeln, weiß, gehackt / 2 TL Olivenöl / 4 italienische Kochwürste, in Stücke geschnitten / 4 Karotten, gehackt / 200 g Weißkohl, gehackt

• 2 Stangen Sellerie, gehackt / 1 Knoblauchzehe, fein gehackt / 400 ml Gemüsebrühe / 2 Zucchini, gewürfelt / 2 Tassen Wasser

• 80 g frische Petersilie, gehackt / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie Olivenöl in Ihrem Dutch Oven. Geben Sie Karotten, Sellerie, Würste, Knoblauch und Zwiebeln hinzu und garen Sie für ca. 4 Minuten.

Geben Sie nun die übrigen Zutaten, neben der Petersilie, hinzu. Aufkochen, abdecken und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Servieren Sie die Gemüsesuppe mit italienischen Würsten mit frischer Petersilie. Im Kühlschrank luftverschlossen für ca. 5 Tage aufbewahren.

TRADITIONELLE HÜHNERNUDELSUPPE

Nährwerte für 1 Portion: 140 kcal, 10 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 13 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Hühnerschenkel, ohne Knochen und Haut, gewürfelt / 1 TL Pflanzenöl / 1 Zwiebel, grob gewürfelt / 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 6 Tassen Hühnerbrühe / 4 Kartoffeln, grob gewürfelt / 2 Lorbeerblätter, getrocknet / 150 g Petersilie, gehackt

• 150 g Erbsen / 3 Karotten, gewürfelt / 2 TL Mehl / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie Olivenöl im Dutch Oven. Hühnerschenkel hineinlegen und für 5 Minuten bräunen. Entnehmen. Geben Sie nun das Gemüse in den Dutch Oven. Für 4 Minuten bräunen und Hühnerbrühe sowie Hühnchen hinzugeben. Abgedeckt für ca. 30 Minuten köcheln. Entnehmen Sie etwas Brühe, mit Mehl mixen und erneut in die Suppe geben. Lorbeerblätter entnehmen und die Suppe mit frischer Petersilie servieren.

Luftverschlossen für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für bis zu 3 Monate einfrieren.

ROTE PAPRIKASUPPE

Nährwerte für 1 Portion: 160 kcal, 8 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 3 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 6 Paprika, rot, gewürfelt / 2 Paprika, gelb, gewürfelt / 300 g Tomaten, gewürfelt

• 400 ml Gemüsebrühe / 2 Knoblauchzehen, gehackt / 2 TL Tomatenpaste

• 80 g Basilikum, frisch, gehackt / 1 Tasse Schlagsahne / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie Olivenöl im Dutch Oven. Geben Sie Paprika und Zwiebeln hinzu. Für ca. 5 Minuten bräunen. Geben Sie Tomaten, Gemüsebrühe, Knoblauch, Tomatenpaste, Salz, Pfeffer und Schlagsahne hinzu. Für 20 Minuten abgedeckt köcheln, mit einem Handmixer zu einer cremigen Suppe verarbeiten und mit frischem Basilikum servieren. Im Kühlschrank für bis zu 3 Tage luftverschlossen aufbewahren.

LASAGNE-SUPPE

Nährwerte für 1 Portion: 210 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 4 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Rinderhackfleisch / 2 Zwiebeln, weiß, gehackt / 2 Knoblauchzehen, gehackt / 400 ml Tomatensoße / 8 Blätter Lasagne, in Stücke gebrochen

• 3 TL Paprikapulver / 2 TL Olivenöl / 300 g Tomaten, gewürfelt / 200 g Mozzarellakäse / 300 ml Gemüsebrühe / 80 g Parmesankäse / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie Olivenöl im Dutch Oven. Geben Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Glasig braten. Rindfleisch würzen und ebenfalls hinzugeben. Für ca. 5 Minuten anbraten. Tomatensoße, Nudeln, Tomaten und Käse hinzugeben. Gut durchrühren und abgedeckt für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wahlweise mit frischem Basilikum servieren und genießen. Luftverschlossen für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

HERZHAFTER RINDEREINTOPF MIT SPECK

Nährwerte für 1 Portion: 240 kcal, 19 g Kohlenhydrate, 10 g Fett, 20 g Eiweiß

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Rindfleisch, Schulter, gewürfelt / 8 Streifen Speck, gewürfelt / 2 Zwiebeln, fein gehackt / 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 5 Kartoffeln, gewürfelt / 2 Karotten, gewürfelt / 200 g Bohnen, grün / 300 ml Rinderbrühe / 1 TL Olivenöl / Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erhitzen Sie Olivenöl im