Antipasti
Von Celina Monti
()
Über dieses E-Book
In Deutschland verbinden viele den Begriff Antipasti vorwiegend mit den kalten Vorspeisen der italienischen Küche. Allerdings beinhaltet dieser Ausdruck weit aus mehr.
In diesem Buch finden die Freunde der italienischen Küche eine Vielzahl erprobter und schmackhafter Rezepte. Holen Sie sich ein Stück italienischer Lebensqualität mit über 100 Rezepten in Ihre Küche. Probieren Sie also die unterschiedlichen Variationen und lassen Sie sich geschmacklich überzeugen.
Celina Monti
Celina Monti stammt ursprünglich aus den Abruzzen und lebt heute in Berlin. Sie ist die jüngste Tochter von fünf Geschwistern und liebt die italienische Lebensweise sowie die mediterrane Küche. Celina Monti ist verheiratet und ist glückliche Mutter von zwei Kindern. Mit ihren Büchern möchte Sie gerne ihre Erfahrungen sowie die beliebtesten Rezepte aus der internationalen Küche mit ihnen teilen.
Mehr von Celina Monti lesen
Ähnlich wie Antipasti
Ähnliche E-Books
Die Bibel der Feinschmecker: Italia - mia Bella Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAusgerollt: Frische Pasta selbst machen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKoch dich nach Italien: 30 genussvolle Fernweh-Rezepte: Pizza Margherita, Lasagne, Tiramisu und mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSCHLEMMERREISE FRANKREICH: DER IDEALE EINSTIEG IN DIE GUTE KÜCHE Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalien: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSCHLEMMERREISE ITALIEN: DER IDEALE EINSTIEG IN DIE GUTE KÜCHE Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalien vegetarisch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Der Geschmack Frankreichs: Französische Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalien vegetarisch - Leseprobe Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFood with Love - Lieblingsrezepte aus aller Welt: MIXX Spezial Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen mit Lust und Liebe: Leckere Gerichte für die ganze Familie Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMediterrane Küche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMIXtipp Gerrys Pasta: Lieblingspastasaucen aus dem Thermomix® Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGanz Italien genießen - Kochbuch: Rezepte und Geschichten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEingelegt: Feine Köstlichkeiten - süß, sauer und pikant Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEssen in Spanien...: Eine Gebrauchsanweisung! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMediterran & Leicht: 70 frische Rezepte aus der Mittelmeerküche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMIXtipp Italienische Küche: Kochen mit dem Thermomix TM5 und TM31 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDER REICHTUM DER BÜRGERLICHEN KÜCHE: ITALIEN Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenJa, ich grill! - Vegetarisch: 50 Rezepte zum Niederknien Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLa cucina verde: Die schönsten italienischen Gemüserezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBarcelona Kochbuch: 50 leckere & traditionelle Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert - Inklusive Snacks sowie vegetarischer und veganer Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGruß aus der Kombüse: 101 einfache Rezepte für Boot, Camping und Kleinküchen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMIXtipp Spanische Rezepte: Kochen mit dem Thermomix TM5 und TM31 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen100 spanische Gerichte: Tortilla, Tapas und Paella. Regionale Spezialitäten, typische Gewürze und traditionelle Desserts Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBekannte Pizza-Varianten vegan zubereitet: Ganz einfach zuhause backen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSimply Pasta, Pizza & Co.: Einfach italienisch genießen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Kochen, Essen & Wein für Sie
Lexikon der Symbole und Archetypen für die Traumdeutung Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Sperma Kochbuch: 69 exquisite Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert - Inklusive Tipps & Tricks für die richtige Geschmacksrichtung Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPraxishandbuch natürlich Konservieren: Vorrat aus Gemüse, Obst und Kräutern das ganze Jahr genießen. Alle Methoden & einfache Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas inoffizielle Harry-Potter-Backbuch: Von Kesselkuchen bis Felsenkeksen. Über 50 zauberhafte Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDDR Kochbuch: Das Original: Rezepte Klassiker aus der DDR-Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKostbares Unkraut: Wildkräuter-Delikatessen & Grüne Smoothies vom Wegesrand Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen. Praktische Grundlagen. Bewährte Methoden. 140 köstliche Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDownshiftology Healthy Meal Prep: 100+ schnelle Rezepte zum Vorbereiten und Kombinieren: Ein glutenfreies Kochbuch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Das große Buch vom Haltbarmachen: Die besten Rezepte zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren &. Co. Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenUromas altes Kochbuch: 65 leckere Gebäckrezepte aus dem 19. Jahrhundert Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDutch Oven: Kochen über offenem Feuer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEssbare Wildpflanzen: Erkennen - Sammeln - Genießen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSelbstversorgertipps von Oma & Co Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Anglizismen und andere "Fremdwords" deutsch erklärt: Über 1000 aktuelle Begriffe Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLändliche Vorratshaltung: Dörren, Saften, Einmachen, Lagern Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBesten Heißluftfritteuse Rezepte mit Bildern Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSo frühstückt die Welt: Rezepte und Geschichten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas magische Kochbuch für Harry Potter Fans Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie neue 5 Elemente Küche: Fernöstliches Wissen - heimische Zutaten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAuf die Hand: Sandwiches, Burger & Toasts, Fingerfood & Abendbrote Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Weihnachtsbäckerei: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen111 Rezepte aus Italien, die man gekocht haben muss Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBrennnessel: Die Alleskönnerin Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTacos From Dusk Till Dawn: Echt mexikanisch kochen mit Danny Trejo – Ehrliche Rezepte und derbe Geschichten aus Los Angeles Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenChili, Paprika und Peperoni: für den Hausgarten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBacken nach Hildegard von Bingen: Brot & Brötchen | Kuchen & Gebäck Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHypnoBirthing. Der natürliche Weg zu einer sicheren, sanften und leichten Geburt: Die Mongan-Methode - 10000fach bewährt! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Rezensionen für Antipasti
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
Antipasti - Celina Monti
Bruschetta
chapter2Image1.jpegBruschetta di pomodori (mit Tomate)
Zutaten für 4 Portionen
Bund Basilikum (frisch)
500g Tomaten
2 Knoblauchzehen
300g Mozzarella
3EL Olivenöl
Prise Pfeffer
Messerspitze Salz
4 Scheiben
Zu Beginn sollten Sie Ihren Backofen auf ca. 220 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit waschen Sie die Tomaten, entfernen den grünen Stielansatz mit einem scharfen Messer und schneiden diese schließlich in feine Würfel. Anschließend geben Sie die Tomatenwürfel in eine Schüssel und würzen diese mit einer Messerspitze Salz und einer Prise Pfeffer. Nun schneiden Sie das Weißbrot schräg in etwas größere Scheiben und lassen diese auf dem Rost im Backofen goldbraun rösten. Unterdessen schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken eine davon in feine Würfel. Nehmen Sie die goldbraunen Weißbrotscheiben aus dem Ofen und streichen Sie mit der nicht gehackten Knoblauchzehe über das rösche Brot. Anschließend beträufeln Sie dieses mit etwas Olivenöl. Danach geben Sie die gewürfelten Tomaten auf das Weißbrot und garnieren es ansehnlich mit frisch gehacktem Basilikum. In Italien wird die Bruschetta di Pomodoro gerne mit frisch aufgeschnittenen Mozzarella sowie eienm Glas trockenen Rotwein serviert.
Bruschetta di salame (mit Salami)
Zutaten für 4 Portionen
4 Scheiben Weißbrot
1 EL Olivenöl
½ Bund Rucola
125g Salami
Prise Salz
Prise Pfeffer
1-2 Tomaten
Als erstes sollten Sie Ihren Backofen auf ca. 220 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit waschen Sie die Tomaten, entfernen den grünen Stielansatz mit einem scharfen Messer und schneiden diese schließlich in feine Würfel. Anschließend geben Sie die Tomatenwürfel in eine Schüssel und würzen diese mit einer Messerspitze Salz und einer Prise Pfeffer. Danach waschen Sie den Rucola und hacken diesen in feine Stückchen. Nun schneiden Sie das Weißbrot schräg in etwas größere Scheiben und lassen diese auf dem Rost im Backofen goldbraun rösten. Unterdessen schneiden Sie die Salami ebenfalls in feine Würfel und rühren aus den Tomaten, dem Rucola, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und dem Olivenöl eine geschmeidige Paste. Entnehmen Sie die goldbraunen Weißbrotscheiben aus dem Ofen und besteichen Sie diese mit der Tomatenpaste. Anschließend belegen Sie das Weißbrot mit der gewürfelten Salami. Verwöhnen Sie zudem ihre Gäste mit einem guten Glas trockenen Rotwein.
Bruschetta toscana (toskanischer Art)
Zutaten für 4 Portionen
7g Basilikum
2 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
3 Tomaten
Prise Meersalz
Prise Pfeffer
Zu Beginn sollten Sie die Knoblauchzehen schälen und eine davon mit einem scharfen Messer in feine Würfel hacken. Danach waschen Sie das Basilikum unter fließendem Wasser, lassen ihn abtropfen und schneiden ihn in feine Streifen. Anschließend waschen Sie die Tomaten und überbrühen diese kreuzartig eingeschnitten mit kochendem Wasser, um diese anschließend zu häuten. Entfernen Sie nun den grünen Stielansatz mit einem scharfen Messer und schneiden Sie die Tomaten schließlich in feine Würfel. Danach geben Sie die Tomatenwürfel in eine Schüssel und vermischen diese mit dem Basilikum, dem gewürfelten Knoblauch und 2EL Olivenöl. Erhitzen Sie nun etwas Olivenöl in einer Pfanne und rösten Sie das zuvor zugeschnittene Weißbrot beidseitig an. In der Zwischenzeit halbieren Sie die zweite Knoblauchzehe und legen diese für einen Moment zur Seite. Entnehmen Sie nun das angeröstete Weißbrot aus der Pfanne und reiben Sie diese mit den Knoblauchzehen ein. Danach beträufeln Sie das Weißbrot mit etwas Olivenöl und belegen es mit den gewürfelten Tomaten. Vor dem Servieren würzen Sie die Bruschetta mit einer Prise Meersalz und Pfeffer. Ein Glas trockener Rotwein rundet das Aroma der Bruschetta perfekt ab.
Bruschetta di avocado (mit Avocado)
Zutaten für 4 Portionen
½ Avocado
4 Scheiben Weißbrot
½ EL Olivenöl
1 Zwiebeln
¼ Zitrone (Saft)
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl. In der Zwischenzeit waschen Sie die Avocado und schneiden diese in feine Würfel. Anschließend schälen Sie die Zwiebeln und schneiden diese ebenfalls in sehr feine Würfel. Nun rösten Sie die Weißbrotscheiben in der Bratpfanne beidseitig an. Unterdessen vermischen Sie die gewürfelte Avocado und die gewürfelten Zwiebeln in einer Schüssel. Anschließend schmecken Sie alles mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer sowie dem Saft der Zitrone ab. Entnehmen Sie nun das angeröstete Weißbrot aus der Pfanne und beträufeln Sie dies mit etwas Olivenöl. Abschließend verteilen Sie die Avocadomasse auf dem Weißbrot. In Italien wird die Bruschetta Di Avocado gerne mit einem Glas trockenen Weißwein serviert, welcher durch sein Aroma das Gericht Perfekt abrundet.
Bruschetta di olive (mit Oliven)
Zutaten für 4 Portionen
4 Scheiben Weißbrot
¼ Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
50g Oliven
1EL Olivenöl
10g Parmesan
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl. In der Zwischenzeit waschen Sie den Knoblauch und schneiden diesen in feine Würfel. Anschließend waschen Sie das Basilikum und hacken dieses fein. Nun rösten Sie die Weißbrotscheiben in der Bratpfanne beidseitig an. Unterdessen vermischen Sie den gewürfelten Knoblauch und die Oliven in einer Schüssel. Anschließend schmecken Sie alles mit einer Prise Salz und Pfeffer ab und mischen den frisch gerieben Parmesan unter. Entnehmen Sie nun das angeröstete Weißbrot aus der Pfanne und beträufeln Sie dies mit etwas Olivenöl. Abschließend verteilen Sie die Olivenmasse auf dem Weißbrot. In Italien wird die Bruschetta Di Olive gerne mit einem Glas trockenen Rotwein serviert, welcher durch sein Aroma das Gericht Perfekt abrundet.
Bruschetta di zucca (mit Kürbis)
Zutaten für 4 Portionen
4 Scheiben Weißbrot
90g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
400g Kürbis
1 EL Olivenöl
1 Rosmarinzweig
Als erstes sollten Sie Ihren Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen und den Knoblauch schälen sowie in feine Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit waschen Sie den Kürbis, entfernen den grünen Stielansatz mit einem scharfen Messer und schneiden diese schließlich in feine Würfel. Anschließend zupfen Sie die Rosmarinnadeln von dem Zweig und vermengen diese mit den Kürbiswürfeln sowie dem Olivenöl in einer Schüssel. Nun erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl, schneiden das Weißbrot schräg in breite Scheiben und rösten dies von beiden Seiten an. Unterdessen verteilen Sie die Kürbiswürfelmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen diese im Ofen für ca. 15 Minuten, bis diese goldbraun erscheinen. Nun geben Sie die Knoblauchscheiben über die Kürbiswürfel und backen das Ganze wiederum für ca. 10 Minuten. Nehmen Sie die Kürbiswürfel aus dem Backofen und stellen Sie das Blech für einen Moment auf Seite. Besteichen Sie das frisch geröstete Weißbrot mit dem Frischkäse und verteilen Sie den noch warmen Kürbis darüber. Verwöhnen Sie ihre Gäste zudem mit einem Glas trockenen Weißwein.
Bruschetta di funghi (mit Champignons)
Zutaten für 4 Portionen
50g Champignons
4 Scheiben Weißbrot
½ Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Prise Petersilie
Prise Thymian
15g Ziegenkäse
½ EL Zitronensaft
Als erstes sollten Sie Ihren Backofen auf ca. 220 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und braten Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons darin an, bis diese weich sind. Entnehmen Sie die Champignons aus der Pfanne und lassen Sie diese in einer Schüssel abkühlen. Nun schneiden Sie das Weißbrot schräg in etwas größere Scheiben und lassen diese auf dem Rost im Backofen goldbraun rösten. Unterdessen bröckeln Sie den Ziegenkäse über den bereits abgekühlten Champignons und vermengen das Ganze mit dem Zitronensaft, der frisch gehackten Petersilie und dem frisch gehackten Thymian. Anschließend schälen Sie die Knoblauchzehe und entnehmen die gerösteten Weißbrotscheiben aus dem Ofen. Anschließend reiben Sie das Weißbrot mit der Knoblauchzehe ein und geben eine Prise Salz und Pfeffer darüber. Zum Abschluss beträufeln Sie das Weißbrot noch mit etwas Olivenöl und verteilen die Champignons darüber. In Italien wird die Bruschetta Di Funghi gerne mit einem Glas trockenen Rotwein serviert, welcher durch sein Aroma das Gericht Perfekt abrundet.
Bruschetta di zucchina (mit Zucchini)
Zutaten für 4 Portionen
1 Zucchini (klein)
1 Tomate
1 Zwiebel
8EL Olivenöl
Prise Salz
Prise Pfeffer
2 Knoblauchzehen
4 Weißbrotscheiben
1EL Basilikum
Zu Beginn sollten Sie den Backofen auf ca. 220 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit schälen Sie die Zucchini, halbieren diese, entfernen die Kerne und schneiden diese in Würfel. Anschließend waschen Sie die Tomate und schneiden diese und die bereits geschälte Zwiebel in feine Würfel. Nun schneiden Sie das Weißbrot schräg in etwas größere Scheiben und lassen diese auf dem Rost im Backofen goldbraun rösten. Unterdessen erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl und braten die Zucchiniwürfel, die Zwiebelwürfel und die Tomatenwürfel darin für ca. 5 Minuten an, bis die Zwiebel