Bewertung: 0 von 5 Sternen
0 Bewertungen
eBook318 Seiten1 Stunde
Vom Kipferl zum Croissant: Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie
Von Barbara Van Melle, Pierre Reboul und Inge Prader
Bewertung: 0 von 5 Sternen
()
Über dieses E-Book
Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Briochekipferl, von Girafferln über Croissants bis hin zu Wiener Herzenzwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
Ähnlich wie Vom Kipferl zum Croissant
Ähnliche E-Books
A schöne Leich: Der Wiener und sein Tod Münchens vergessene Kellerstadt: Biergeschichte aus dem Untergrund Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie echte Kölsche Küche - Et Orjenal: Et hät noch immer jod jeschmeck - die schönsten Rezepte aus Köln Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie Gischt der Tage Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenCaféhäuser in München: Geschichte(n) aus drei Jahrhunderten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRheinische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus dem Rheinland Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGenussSpur Steiermark Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBäuerinnen, Brot und Sehnsucht: Über 50 Rezepte für warmes, knuspriges Brot Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMax von Pettenkofer: Pionier der wissenschaftlichen Hygiene Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHunnen und Rebellen: Meine Familie und das 20. Jahrhundert Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen111 Orte in Wiesbaden, die man gesehen haben muss: Reiseführer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAlles fließt in Tauberfranken: Nicht nur für Wasser- und Weinfreunde Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKüchenirrtümer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFoodguide Jüdische Küche: Geschichten – Menschen – Orte – Trends Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMehr Platz für den Spatz!: Spatzen erleben, verstehen, schützen. Mit Bauanleitungen für Nisthilfen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEinmal kurz die Welt retten: Prämiert mit dem Skoutz Award 2023 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie bösen Buben von Wien: Gauner, Strizzis & Hallodris Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Versprechen, dich zu finden: Roman Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSchmäh: Die Wiener Antwort auf die Dummheit der Welt Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHeilige Quellen Steiermark und Kärnten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen mit Giersch 2 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMahlstrom: Roman Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRichtig gute Aufstriche: Die besten Rezepte zum Selbermachen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie Weihnachtskrippe: Theologie - Kunst - Anthropologie Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenWeihnachten mit Selma Lagerlöf: Peter Nord und Frau Fastenzeit, Die Heilige Nacht, Ein Weihnachtsgast, Gottesfriede, Jans Heimweh und mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Gewicht eines Pianos: Roman Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNadelstiche: Sticken in der Kunst der Gegenwart Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen111 Orte im Altmühltal und in Ingolstadt, die man gesehen haben muss: Reiseführer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Backen für Sie
Instant Pot Duo Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenWeihnachtsbacken mit Ross Antony: Meine 50 Lieblingsrezepte von Schokoladen-Panettone bis Rentier-Shortbread Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBrot backen einmal anders: Neue Ideen für Brot, Gebäck und Baguettes Bewertung: 4 von 5 Sternen4/5Mein Brot: Rezepte ohne Kompromisse Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBacken mit Ross Antony: Meine 60 Lieblingsrezepte: Erdbeer-Schoko-Torte, Englische Scones, Passionsfrucht-Tarte und mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen mit dem Monsieur Cuisine: Die 100 besten Rezepte für alle Jahreszeiten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGesundheit aufs Brot: Pflanzliche Aufstriche: Vegan, raffiniert und vollwertig genießen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNadiyas Backwelt (eBook): Über 100 unwiderstehliche Rezepte für Kuchen, Torten, Kekse, Brot und mehr Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenChefkoch.de Fun Food: 80 Lieblingsrezepte von den Usern gewählt Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHimmlische Torten von den Uplengener Landfrauen: Erprobte Rezepte für garantiertes Gelingen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLust auf Hefe: Herzhafte & süße Leckereien, die perfekt gelingen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKein Brot ist wie mein Brot: Ursprünglich • Natürlich • Hausgemacht Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas inoffizielle Harry-Potter-Backbuch: Von Kesselkuchen bis Felsenkeksen. Über 50 zauberhafte Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas große Lama Fanbuch: Basteln, Backen, Selbermachen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBacken mit Hanf: Berauschend gut! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNatürlich gut: Brot backen: Rezepte und Tipps für Einsteiger Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBrot backen mit Christina: Einfach gute Rezepte, die ganz sicher gelingen. Vom 20-Minuten-Brot bis zum Sauerteig Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMagic Cakes: 3 Schichten - 1 Teig: Traumhafte Kuchen Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Phänomenale Kuchen-Rezepte für den Thermomix Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBrot backen, wie es nur noch wenige können Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenApfelkuchen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten Weihnachtskekse: 111 himmlische Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMIXX Weihnachts-Spezial: Kekse, Kipferl & Co Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenUromas alte Weihnachtsbäckerei: 49 Backrezepte zur Weihnachtszeit aus dem 19. Jahrhundert Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen1000 Backideen: Das Backbuch fürs Leben - Alle wichtigen Rezepte fürs Backen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenObst-Desserts: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas große österreichische Backbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenUromas alte Backrezepte: 200 Rezepte für Kuchen, Torten, Gebäck, Brot, Teigwaren und Zuckergüsse aus dem 19. Jahrhundert Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Ähnliche Podcast-Episoden
128: Tantris für alle! - mit Sabine Eichbauer und Julian Grunwald: Der Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden 0% fanden dieses Dokument nützlichStammersdorf & Strebersdorf: Kellergassen in Transdanubien 0% fanden dieses Dokument nützlichWien: Reisen Reisen - der Podcast 0% fanden dieses Dokument nützlich81: Hochleistungslebern – mit Bas van Gijzen und Matthias Pohlers: Der Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden 0% fanden dieses Dokument nützlichNo risk, no fun – Wir müssen uns trauen!: Weingut Weber – Margarethenhof | Nicolas Weber im Interview 0% fanden dieses Dokument nützlich(62) Weiße Pizza und Sonderwünsche beim Festival 0% fanden dieses Dokument nützlich#98 "Seit wann gibt es eigentlich Restaurants?": Jens Mecklenburg im Gespräch mit Boris Rogosch 0% fanden dieses Dokument nützlichGrinzing: Der bekannteste Heurigenort Wiens 0% fanden dieses Dokument nützlichRund um den Ring: Stubenring: Architektonische, technische und kulinarische Schmankerl 0% fanden dieses Dokument nützlichSievering: Gans und viel BelleVue 0% fanden dieses Dokument nützlich#47 Sven Behrens (Buhne 16) - Wie ein Strandkiosk den (Ge-)Zeiten trotzt und Kult wurde: im Gespräch mit Boris Rogosch 0% fanden dieses Dokument nützlich13: How to become a Top-Sommelière – mit Nancy Großmann: Der Weinpodcast mit Willi, Harry & Freunden 0% fanden dieses Dokument nützlich#61 Alles Kahn, nix muss - mit Stefan Marquard: Punker mit Kochlöffel 0% fanden dieses Dokument nützlichFine Dining und Wein: Wie Christian Stahl seine Leidenschaften verbindet: Winzerhof Stahl: Christian Stahl im Interview 0% fanden dieses Dokument nützlich#125 Wie schmeckt das Elsass? - Eine kulinarische Entdeckungsreise: Kochprofi John Oed im Gespräch mit Boris Rogosch 0% fanden dieses Dokument nützlichAm Wienfluss: Wienzeile - Teil 2: Kettenbrückengasse - Getreidemarkt 0% fanden dieses Dokument nützlich#Abfüllung 35 Weingut Philipp Kuhn trifft Weingut Wittmann: Zum Wohl die Pfalz... 0% fanden dieses Dokument nützlichWiltinger Scharzhofberg, Weinauktionen und das Weingut von Hövel | Maximilian von Kunow im Interview: Weingut von Hövel im Interview 0% fanden dieses Dokument nützlich#36 Thomas Köhler und Stefanie Heckmann: Was macht die Kunst? Der WELTKUNST-Podcast 0% fanden dieses Dokument nützlich#25 Erwin Wurm im Gespräch mit Lisa Zeitz: Was macht die Kunst? Der WELTKUNST-Podcast 0% fanden dieses Dokument nützlich#94 Johannes King - Verzicht erhöht den Genuss: im Gespräch mit Boris Rogosch 0% fanden dieses Dokument nützlichStellenbosch, Pinotage und die Cape Blend | Danie Steytler im Interview: Kaapzicht Wine Estate | Danie Steytler im Interview 0% fanden dieses Dokument nützlichAbfüllung #04 Weingut Dr. Koehler trifft Weingut Werther Windisch 0% fanden dieses Dokument nützlichOper: Das erste Haus am Ring 0% fanden dieses Dokument nützlichVon chinesischen Spionen - und einer berühmten Spionin in Haute Couture 0% fanden dieses Dokument nützlichSonderedition: 150 Jahre Weltausstellung in Wien - mit Daniela Kraus: Geld, Gatsch und Cholera 0% fanden dieses Dokument nützlich#49 Joost Becken (Austerregion) - Mit dem kannst Du Austern knacken: im Gespräch mit Boris Rogosch 0% fanden dieses Dokument nützlich
Ähnliche Artikel
Welschriesling: Comeback Einer Legende Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Welschriesling: Comeback Einer Legende
21. Apr. 2023
5 Min. lesenAndere Länder, Andere Sitten Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Andere Länder, Andere Sitten
2. Dez. 2022
5 Min. lesenDer Trend Aus dem Norden Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Der Trend Aus dem Norden
5. Aug. 2022
5 Min. lesenDramatik des Südens Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Dramatik des Südens
17. März 2023
4 Min. lesenDie Insel Der Millionäre Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Die Insel Der Millionäre
24. Juni 2022
8 Min. lesenLichtgestalten NaturApothekeArtikel
Lichtgestalten
9. Juni 2021
13 Min. lesenHopfen: Der sanfte Riese NaturApothekeArtikel
Hopfen: Der sanfte Riese
7. Sept. 2022
6 Min. lesenDas Elsass LandGenussArtikel
Das Elsass
27. Dez. 2021
4 Min. lesenZwei Köche, Ein Herd. Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Zwei Köche, Ein Herd.
27. Mai 2022
2 Min. lesenKreativer Freiraum Bücher MagazinArtikel
Kreativer Freiraum
12. Okt. 2022
Vega – Der Wind in meinen Händen Deutsche Originalausgabe Die Geschichte spielt in naher Zukunft. Wir sind in einer deutschen Großstadt, das Wasser wird knapp. Eine fiese Wettermachergemeinde versucht das Problem mit chemischen Tricks zu lösen. Unter
3 Min. lesenBauten Und Bocksbeutel Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Bauten Und Bocksbeutel
24. Juni 2022
5 Min. lesenDie Marillenknödel Falstaff RezepteArtikel
Die Marillenknödel
3. Juni 2022
Flaumig, mit einer reifen Marille als süßem Innenleben, in goldgelben Butterbröseln gewälzt und mit Zucker bestäubt, so muss ein gelungener Marillenknödel sein. Die süßen Knödel stehen in Österreich sozusagen unter Denkmalschutz, denn sie zählen zu d
1 Min. lesenWien War Zuerst Chicago Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Wien War Zuerst Chicago
2. Sept. 2022
3 Min. lesenDie Heurigen-sieger Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Die Heurigen-sieger
24. Juni 2022
3 Min. lesenBojen Im Meer Der Stadt Falstaff RezepteArtikel
Bojen Im Meer Der Stadt
9. Dez. 2023
Dem Vernehmen nach soll es gerade in der Vorweihnachtszeit immer wieder vorkommen, dass man vor dem Heimgehen noch eine Stärkung braucht – um das Vorangegangene entsprechend zu verdauen. Punschstände müssen aus Charitygründen besucht werden, es gibt
3 Min. lesen»auszeichnet Is’« die Besten Heurigen 2023 Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
»auszeichnet Is’« die Besten Heurigen 2023
23. Juni 2023
Die definitorische Seite füllt abendlange Diskussionen, die bereits dabei beginnen, ob es warme Speisen beim Heurigen geben sollte. Unbestritten aber ist, dass es Wein geben muss. Oder, wie es der »Sinatra von Ottakring« Kurt Girk gesungen hätte: »St
4 Min. lesenGourmet notizen Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Gourmet notizen
24. Sept. 2021
BARFLY’S CLUB WIEN Das »Barfly’s« in Wien Mariahilf war Anfang der 1990er-Jahre die erste moderne American Bar der Stadt und legte den Grundstein für das sogenannte Wiener Barwunder. 2019 wurde die Location im Souterrain eines Boutiquehotels vorüberg
2 Min. lesenMigration Geht Durch Den Magen Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Migration Geht Durch Den Magen
17. März 2023
3 Min. lesenGourmet notizen Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Gourmet notizen
1. Dez. 2023
2 Min. lesenAlles Wirt Gut Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Alles Wirt Gut
16. Feb. 2024
9 Min. lesenFeine Gläser Für Geniesser Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Feine Gläser Für Geniesser
26. Nov. 2021
6 Min. lesenSchnitzel Ist Welt Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Schnitzel Ist Welt
16. Feb. 2024
3 Min. lesenEin Bier, Bitte! Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Ein Bier, Bitte!
16. Feb. 2024
3 Min. lesenWirts-haus 2.0 Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Wirts-haus 2.0
16. Feb. 2024
6 Min. lesenNeu Eingedeckt Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Neu Eingedeckt
9. Juli 2021
6 Min. lesenFiesta MIT Ferkel Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Fiesta MIT Ferkel
10. Feb. 2023
4 Min. lesenGourmet notizen Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Gourmet notizen
18. März 2022
Zu ebener Erde und nun auch im neuen Sala Davide im ersten Stock wird in der Wiener »Campari Bar« italienisches Aperitivo-Feeling in Reinkultur zelebriert. Der Sala Davide ist eine Hommage an den Sohn des Campari-Gründers, Davide Campari, und versprü
2 Min. lesenFLAIR & GENUSS IM DOPPELPACK Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
FLAIR & GENUSS IM DOPPELPACK
4. Nov. 2022
4 Min. lesenKunst und Kulinarik WIEN LUKULLISCH? LEIWAND! Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Kunst und Kulinarik WIEN LUKULLISCH? LEIWAND!
2. Sept. 2022
9 Min. lesenFondue Und Raclette zum Dahin-schmelzen Falstaff Magazin ÖsterreichArtikel
Fondue Und Raclette zum Dahin-schmelzen
1. Dez. 2023
5 Min. lesen
Rezensionen für Vom Kipferl zum Croissant
Bewertung: 0 von 5 Sternen
0 Bewertungen
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
Vom Kipferl zum Croissant - Barbara Van Melle
杮] book_preview_excerpt.html
Gefällt Ihnen die Vorschau?
Seite 1 von 1