Die definitorische Seite füllt abendlange Diskussionen, die bereits dabei beginnen, ob es warme Speisen beim Heurigen geben sollte. Unbestritten aber ist, dass es Wein geben muss. Oder, wie es der »Sinatra von Ottakring« Kurt Girk gesungen hätte: »Stöllen S’ her an Liter, sunst gibt’s a G’witter!« Das eine oder andere Schnitzel oder Backhendl im historisch der »kalten Küche« verpflichteten Heurigen darf man aber in Kauf nehmen. Denn gerne und oft wird unterschätzt, dass die heimischen Buschenschanken für viele Gäste auch den kulinarischen Erstkontakt mit Österreich und seinen Köstlichkeiten darstellen.
KÜCHE, KELLER UND KAMERA
Den schönsten Blick auf Wien hat man schließlich von der erhöhten Position der Weinberge rund um die Stadt. Was sind diese »grünen Balkone« (noch dazu mit feiner Bewirtung!) gegen den Blick aus einem Hochhausfenster? Genauso, wie man
