MORITZ
Grafenstein, Kärnten
Kennen Sie Oberwuchel? Dieser Ortsteil von Grafenstein nahe Klagenfurt »in the middle of nowhere« beherbergt eines der spannendsten und auch noch schönsten Restaurants Kärntens. Anja Moritz hat das elterliche Gasthaus kontinuierlich zu einem Spitzenrestaurant umgeformt. Im Winter folgte der finale Schritt. Die stets von Wetterunbilden bedrohte Terrasse mutierte zu einem eleganten Raum mit hellem Terrazzoboden und verschiebbaren Glaswänden, man blickt in einen gepflegten Garten mit alten Bäumen – ein entrückter Ort, auch in kulinarischer Sicht. Moritz’ Partner Roman Pichler lernte einst im »Panhans« am Semmering und erarbeitete sich ohne das übliche Stationenportfolio sehr klingender Namen eine außergewöhnliche Stilsicherheit. Da sticht schon bei den Mundhappen ein Kärntner Hadnsterz mit Räucherforelle, Rahmsuppe und Saiblingslegt sein Menü (145 bis 199 Euro) extrem kaviar heraus – eine genial sauer-salzigrauchig abgeschmeckte Delikatesse. Das Menü gibt’s zu fünf oder sieben Gängen (120/150 Euro), à la carte gibt’s auch. Unweit am See ist man andere Tarife auf den Karten
