XXL Wildpflanzen Kochbuch: Mit über 120+ leckeren Wildpflanzen Rezepten mit u.a. Salate, Suppen, Beilagen, Desserts, Saucen uvm.

Von Kathrin Brauer

Dieses Wildpflanzen-Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über 120+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen...

Der Wunsch der Menschen, sich wieder mit der Natur zu verbinden und sich von der modernen Technologie zu lösen, ist ein relativ neues Phänomen. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung, und in dem Maße, wie ihre Zahl wächst, steigt auch die Nachfrage nach biologischen pflanzlichen Quellen, mit denen sie ihre täglichen Mahlzeiten aufpeppen können. Achten Sie bei der Zubereitung Ihrer Speisen auf gesunde, nachhaltige und kostengünstige Produkte.

Bio-Lebensmittel werden immer beliebter, aber sie können teuer und schwer zu bekommen sein. Essbare Wildpflanzen sind eine natürliche, gesunde Wahl. Viele essbare Wildpflanzen (einschließlich einiger der gängigsten Sorten) enthalten nachweislich mehr Nährstoffe als kultivierte Produkte. Der Nährwert von essbaren Wildpflanzen hängt von der Jahreszeit, der Zubereitungsmethode und dem Standort ab, an dem sie angebaut werden. Jede Pflanze liefert je nach diesen Faktoren unterschiedliche Nährstoffe und Kalorien. Mehrere Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Bio-Lebensmittel oft einen höheren Gehalt an essenziellen Mineralien wie Eisen und Zink aufweisen als ihre nicht-biologischen Gegenstücke. Durch den Verzehr von Wildpflanzen wird auch die Menge an Düngemitteln und Pestiziden reduziert, die bei konventionellen Lebensmitteln verwendet werden.

Vorteile des Verzehrs von essbaren Wildpflanzen

Bessere Verdaulichkeit:

Viele essbare Wildpflanzen enthalten wenig oder gar keine Zellulose, was sie leichter verdaulich macht. Der Ballaststoffgehalt von Wildnahrungsmitteln ist höher, und sie sind für den Körper leichter verdaulich als Lebensmittel aus dem Supermarkt. Daher werden Sie nach dem Verzehr von Wildpflanzen im Vergleich zu gekauftem Obst und Gemüse wahrscheinlich weniger Magenbeschwerden, Blähungen und Verstopfung haben.

Gesundheit des Magen-Darm-Trakts:

Wildpflanzen sind dafür bekannt, dass sie die Gesundheit des Verdauungstrakts verbessern. Eine ausgewogene Mahlzeit aus Wildpflanzen ist ein hervorragendes natürliches Mittel gegen Durchfall, Verstopfung und Säurerefluxkrankheit. Es ist bekannt, dass essbare Wildpflanzen eine entzündungshemmende Wirkung haben, die sich positiv auf das Magen-Darm-System auswirkt. Die Pflanzen, die Sie essen, können eine kalorienarme Nahrungsquelle darstellen. Einige enthalten veganes Eiweiß und Kalzium, das in nicht essbaren Wildpflanzen nur schwer zu finden ist.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 21. Dez. 2023
• ISBN: 9783384096876

Buchvorschau

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesen Wildpflanzen-Kochbuch haben zugutekommen lassen.

Der Wunsch der Menschen, sich wieder mit der Natur zu verbinden und sich von der modernen Technologie zu lösen, ist ein relativ neues Phänomen. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung, und in dem Maße, wie ihre Zahl wächst, steigt auch die Nachfrage nach biologischen pflanzlichen Quellen, mit denen sie ihre täglichen Mahlzeiten aufpeppen können. Achten Sie bei der Zubereitung Ihrer Speisen auf gesunde, nachhaltige und kostengünstige Produkte. Bio-Lebensmittel werden immer beliebter, aber sie können teuer und schwer zu bekommen sein. Essbare Wildpflanzen sind eine natürliche, gesunde Wahl. Viele essbare Wildpflanzen (einschließlich einiger der gängigsten Sorten) enthalten nachweislich mehr Nährstoffe als kultivierte Produkte. Der Nährwert von essbaren Wildpflanzen hängt von der Jahreszeit, der Zubereitungsmethode und dem Standort ab, an dem sie angebaut werden. Jede Pflanze liefert je nach diesen Faktoren unterschiedliche Nährstoffe und Kalorien. Mehrere Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Bio-Lebensmittel oft einen höheren Gehalt an essenziellen Mineralien wie Eisen und Zink aufweisen als ihre nichtbiologischen Gegenstücke. Durch den Verzehr von Wildpflanzen wird auch die Menge an Düngemitteln und Pestiziden reduziert, die bei konventionellen Lebensmitteln verwendet werden.

Die aufgeführten Rezepte werden Ihnen sicherlich gute Anhaltspunkte geben!

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich beim Nachkochen!

Vorteile des Verzehrs von essbaren Wildpflanzen

Bessere Verdaulichkeit:

Viele essbare Wildpflanzen enthalten wenig oder gar keine Zellulose, was sie leichter verdaulich macht. Der Ballaststoffgehalt von Wildnahrungsmitteln ist höher, und sie sind für den Körper leichter verdaulich als Lebensmittel aus dem Supermarkt. Daher werden Sie nach dem Verzehr von Wildpflanzen im Vergleich zu gekauftem Obst und Gemüse wahrscheinlich weniger Magenbeschwerden, Blähungen und Verstopfung haben.

Gesundheit des Magen-Darm-Trakts:

Wildpflanzen sind dafür bekannt, dass sie die Gesundheit des Verdauungstrakts verbessern. Eine ausgewogene Mahlzeit aus Wildpflanzen ist ein hervorragendes natürliches Mittel gegen Durchfall, Verstopfung und Säurerefluxkrankheit. Es ist bekannt, dass essbare Wildpflanzen eine entzündungshemmende Wirkung haben, die sich positiv auf das Magen-Darm-System auswirkt. Die Pflanzen, die Sie essen, können eine kalorienarme Nahrungsquelle darstellen. Einige enthalten veganes Eiweiß und Kalzium, das in nicht essbaren Wildpflanzen nur schwer zu finden ist.

Entschlackende Wirkung:

Die pflanzliche und reinigende Wirkung hilft bei der Entgiftung von Alkohol, Drogen oder Medikamenten. Sie können dem Körper helfen, diese Giftstoffe auf natürliche Weise auszuscheiden. Wildpflanzen, vor allem wenn sie roh verzehrt werden, können helfen, schädliche Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, überschüssige Abfälle und Unmengen von Chemikalien zu entfernen, die dem Körper durch alltägliches Essen in Restaurants, verarbeitete Lebensmittel und Getränke zugeführt werden.

Der Gehalt an Pestiziden und Herbiziden in Nutzpflanzen hat zugenommen, da die Pflanzen gentechnisch so verändert wurden, dass sie resistent gegen sie sind. Der Körper nimmt diese Chemikalien auf und kann ernsthafte Schäden verursachen, wenn sie in den Blutkreislauf gelangen.

Vorteile für die Umwelt:

Wildpflanzen sind frei von Pestiziden und Herbiziden. Sie sind oft frei von Düngemitteln und anderen unnatürlichen Stoffen, die in nichtökologischen Erzeugnissen vorkommen. Der Anbau von Wildpflanzen hat nur geringe oder gar keine Auswirkungen auf die Umwelt. Einige essbare Wildpflanzen sind nachhaltiger als Gemüse, da sie auf sehr kleinem Raum angebaut werden können und keine Bewässerung, Dünger oder Pestizide benötigen.

Hoher Gehalt an Antioxidantien:

Der Verzehr von Wildpflanzen liefert Vitamine und Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Betacarotin. All diese Verbindungen können freie Radikale im Körper abwehren, die Krebs und vorzeitige Alterung verursachen.

Reich an Vitaminen und Mineralien:

Der Verzehr von Wildpflanzen versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralien. Die Vitamine in Wildpflanzen sind besser bioverfügbar als die in gekauften Produkten. Dadurch können sie vom Körper leichter aufgenommen werden, was einen höheren Nährwert bedeutet. Der Verzehr von Lebensmitteln, die nicht aus ökologischem Anbau stammen, wird mit Krankheiten wie Krebs, Unfruchtbarkeit und Alzheimer in Verbindung gebracht. Wildpflanzen können die Antwort auf diese und zahlreiche andere Gesundheitsprobleme sein. Einige der häufigsten essbaren Wildpflanzen sind Brennnessel, Löwenzahn, Vogelmiere, Himbeere und Minze. Wildwachsende essbare Pflanzen können Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie kalorienarm sind und hauptsächlich aus Ballaststoffen bestehen. Diese Pflanzen sind reich an Vitaminen wie Vitamin C, B-Komplex und E sowie an Mineralien wie Eisen, Kupfer, Mangan und Magnesium.

Nachhaltigkeit:

Essbare Wildpflanzen sind im Endeffekt kostenlose Nahrungsmittel. Wildpflanzen sind köstlich, ganz egal ob man sie in seinem Garten oder weit entfernt auf einer Bergwanderung findet. Wildpflanzen sind reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, die Sie gesund und energiegeladen halten.

Stressabbau:

Das Sammeln von Wildnahrungsmitteln kann ein sehr lohnendes Hobby sein oder eine Möglichkeit, den Stress der täglichen Sorgen abzubauen. Wildwachsende Lebensmittel sind leicht zugänglich und stellen eine einfache und natürliche Nahrungsquelle dar. So macht es Spaß, Gewicht zu verlieren und ein gesundes, glückliches Leben zu führen.

Andere gesundheitliche Vorteile:

Wildpflanzen können Ihnen beim Abnehmen helfen, indem sie Ihren Appetit zügeln. Der Grund dafür ist der niedrige Kohlenhydratgehalt der Pflanzen, der weniger als ein Gramm pro 100 Gramm der Nahrung beträgt. Der Verzehr von Wildpflanzen ermöglicht es Ihnen, den einzigartigen Geschmack und die Nährstoffe der Natur zu erleben. Sie werden das Gefühl genießen, mit Ihrer Umwelt verbunden zu sein und sich gleichzeitig gesünder und natürlicher zu ernähren.

Wie man essbare Wildpflanzen identifiziert

Es ist wichtig, vor dem Verzehr einer Wildpflanze festzustellen, ob sie essbar ist oder nicht. Der universelle Essbarkeitstest ist eine Möglichkeit, um festzustellen, ob eine Pflanze essbar oder giftig ist, denn viele essbare Pflanzen sehen aus wie giftige. Sie müssen die Pflanze an Ihrem Körper testen, um festzustellen, ob es zu unerwünschten Reaktionen kommt. Wenn die Pflanze giftig ist, hilft Ihnen das, die schädlichen Auswirkungen zu vermeiden.

Der erste Schritt beim Testen von wilden Lebensmitteln besteht darin, sie in kleinere, besser handhabbare Stücke zu zerlegen. Blätter, Blüten, Samen, Früchte oder Wurzeln sind allesamt essbare Bestandteile von Wildpflanzen. Riechen Sie an einem der Bestandteile. Wenn Sie Mandelgeruch wahrnehmen, müssen Sie diese Pflanze meiden. Ebenso sind säuerliche und bittere Gerüche ein Zeichen dafür, dass etwas nicht in Ordnung ist. Rohe Pflanzen mit einem angenehmen Geruch sind im Allgemeinen unbedenklich, aber Sie müssen vorsichtig sein. Wenn Sie die Pflanze in essbare Teile zerlegt haben, führen Sie als Nächstes einen Hauttest durch. Testen Sie mit Ihrer Haut, ob die Pflanze eine Reaktion hervorruft. Bringen Sie die Säfte auf Ihre Haut, indem Sie Blätter und Wurzeln zerdrücken oder quetschen. Wenn keine Reaktion auftritt, können Sie mit dem Verzehrtest fortfahren. "Es ist wichtig, daran zu denken, dass der Hauttest nicht narrensicher ist, da brennende Pflanzen, wie z. B. Brennnesseln, auch essbar und nahrhaft sind und eine allergische Reaktion auslösen können. Es reicht aus, die Brennnesseln zunächst zu kochen. Alternativ können Sie die Genießbarkeit Ihrer Wildnahrung testen, indem Sie sie direkt auf die Zunge legen, ohne sie vorher zu kauen oder zu verschlucken. Sie sollten mindestens acht Stunden warten, bevor Sie diesen Test durchführen. Nehmen Sie das Lebensmittel nicht mehr in den Mund, sobald Sie eine Reaktion auf Ihrer Haut feststellen.

Tipps & Tricks bei der Suche nach Wildpflanzen

1. Wenn Sie auf Nahrungssuche sind, sollten Sie ein Nachschlagewerk über essbare Pflanzen in der Nähe haben. Wenn Sie versehentlich eine giftige Pflanze verschlucken, während Sie allein unterwegs sind, hilft diese Information der Person, die Sie