Amerikanisch backen – vom erfolgreichen YouTube-Kanal amerikanisch-kochen.de: 60 Rezepte von klassischem New York Cheesecake bis zu raffinierten Waffle Pops

Von Christine Kuhlmann und Jasmin Krause

The United Cakes of America

Die USA – das Land der unbegrenzten Möglichkeiten! Das gilt auch fürsBacken. Christine Kuhlmann versorgt seit 2011 ihre Zuschauer und Leser auf ihrem erfolgreichen Blog und YouTube-Kanal „amerikanisch-kochen.de“ regelmäßig mit leckeren Rezepten rund um die amerikanische Küche. In ihrem ersten Backbuch stellt sie die typisch-amerikanischeGebäck-Spezialitätenvor.

• 60 vielfältige Rezepte für die ganze Familie
• Von Cookies bis Cakes, von Klassikern bis Food Trends – hier ist für jeden etwas dabei
• Praktische Umrechnungstabellen für Cups, Temperaturen & Co.

Backgenuss the American way - an die Öfen, fertig, los: New York Cheesecake, Cinnamon Rolls, Devil’s Food Cake, Chicago Style Deep Dish Pizza und viel mehr - hier bleiben keine Wünsche offen. Ob für Familie undFreunde, ob gemütlich am Morgen oder festlich am Abend, zuHalloween oder zuWeihnachten, Christine hat für jeden Anlass das passende Rezept.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 18. Jan. 2022
• ISBN: 9783745911312

Christine Kuhlmann

<p>Seit 2011 versorgt Christine Kuhlmann ihre Zuschauer und Leser auf ihrem Blog und YouTube-Kanal „amerikanisch-kochen.de“ regelmäßig mit leckeren Rezepten rund um die amerikanische Küche. Gebacken und gekocht hat sie schon als Kind leidenschaftlich gern und hat dabei immer ihren Eltern und ihrer Oma über die Schulter geschaut. Heute ist sie erfolgreiche Videoproduzentin und Food-Bloggerin, ist verheiratet und Mama von zwei kleinen Jungen.</p>

Buchvorschau

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Impressum

Alle in diesem Buch veröffentlichten Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung des Verlags gewerblich genutzt werden. Eine Vervielfältigung oder Verbreitung der Inhalte des Buchs ist untersagt und wird zivil- und strafrechtlich verfolgt. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2022

© 2022 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Covergestaltung: Michaela Zander

Redaktion und Lektorat: Katharina Steffelmaier, Julia Bögelein

Layout und Satz: Michaela Zander

Bildnachweis: Cover und Rezeptfotos, S. 159 Jasmin Krause; Layoutelemente: Cover, Buchstaben S. 1, 17, 41, 65, 93, 119, 139 Callahan/Shutterstock; Streifenmuster Keep Calm and Vector/Shutterstock; Autorenfotos S. 6, 158 Christine Kuhlmann

Herstellung: Anne-Katrin Brode

ISBN 978-3-7459-1131-2

www.emf-verlag.de

Inhalt

Impressum

Vorwort

Basics

Maßeinheiten, Temperaturen, Backformen & Abkürzungen

Good To Know

Rezepte

Classiscs

Blueberry Muffins Supersaftige und lockere Küchlein

Cinnamon Rolls Zimtschnecken mit Cream-Cheese-Frosting

Graham Cracker Die Basis für S´mores und vieles mehr

Brownies Willkommen im Schokohimmel

Banana Bread Köstlicher Bananenkuchen

Fruit Crumble Fruchtiger Streuselkuchen ohne Boden

Buttermilk Pancakes Der Frühstücksklassiker

Key Lime Pie Erfrischend lecker

Apple Pie Ein MUSS im Herbst und Winter

Donuts Fluffige Hefekringel

New York Cheesecake Der Klassiker

Weizen-Tortillas Basis für Wraps, Burritos & Co.

For Family & Friends

Blueberry Rolls Mit Heidelbeerfüllung und Vanilleglasur

Monkey Bread Zimtiges Zupfbrot

American Cookies Chocolate Chip Cookies mit Geheimzutat

Macadamia Cookies Mit weißer Schokolade

Whoopie Pies Schokotörtchen mit Marshmallow-Creme

American Waffles Frühstück wie im Diner

Bagels Weiche Kringel für Groß und Klein

White Sandwich Bread Amerikanisches Butter-Toastbrot

Softe Buns Für Burger & Hot Dogs

Corn Bread Amerikanisches Maisbrot

Deep Dish Pizza Chicago Style

Special Occasions

Lemon Meringue Pie Cremige Zitronenbaisertorte

Vanilla Cupcakes Mit Marshmallow-Buttercreme-Frosting

Carrot Cake Mit Lemon Glaze

Ice Cream Cakes Mit Mirror Glaze

Chocolate Lava Cakes Zwei Wege ins Schokoparadies

Semi Naked Cake Rustikal und edel zugleich

Champagner Cupcakes Mit und ohne Alkohol

Devil’s Food Cake Eine echte Schokosünde

Red Velvet Cake Roter Samt-Kuchen

White Cake Ein fast weißes Vanilletörtchen

Fun Food

Pizza Cracker Perfekt für Partys

Cheese Cracker Leckeres, herzhaftes Knabbergebäck

Cruffins Croissant trifft Muffin

Cheesecake Sticks Der Hingucker auf dem Kuchenbüffet

Skillet Cookie Großer Keksgenuss

Churros Frittiertes Brandteiggebäck

Cake Pops Kuchenpralinen am Stiel

Rainbow Cupcakes Mit Rainbow Swirl Buttercream Frosting

Waffle Pops Bunte Waffeln am Stiel

OREO® Cupcakes Der Klassiker mal anders

Piñata Cake Torte mit Überraschungseffekt

Happy Halloween

Jack O’Lantern Pumpkin Pie

Spider Cookies Niedliche Spinnenkekse

Dracula Cookies Süße Vampirgebisse

Halloween Cookies Sandwich Cookies mit Peanutbutter

Knusprige Hexenfinger Zartes Mandel-Mürbegebäck

Spooky Eyballs Gruselige Augen

Graveyard Cake Schauriger Schokoladenfriedhof

Ghost Drip Cake Schokoladige Gespenstertorte

Merry Christmas

Christmas Cookies Mit Royal Icing

3D Christmas Trees Süße Weihnachtsbäumchen

Crackle Cookies Softe Schoko-Cookies mit Zuckerkruste

Melting Moments Diese Cookies zergehen auf der Zunge

Gingerbread Häuschen Feine, kleine Knusperhäuschen

Red Velvet Cupcakes Mit Vanille-Zimt-Frosting

Pecan Pie Ein Pie-Klassiker

Festliche Dinner Rolls Die perfekte Beilage zum Festtagsessen

Über die Autorin

Danksagung

Über die Fotografin

Vorwort

So richtig fassen kann ich es noch nicht, dass ich in diesem Moment tatsächlich an meinem allerersten Buch schreibe.

Meinem eigenen Backbuch!

Für mich erfüllt sich damit ein riesiger Traum!

Vielleicht kennst du mich ja schon von meinem Blog und YouTube-Kanal „amerikanisch-kochen.de", auf dem ich jetzt seit über zehn Jahren fleißig Rezepte veröffentliche. Ansonsten stelle ich mich einmal vor:

Ich heiße Christine und bin 34 Jahre alt. Ich bin stolze Mama von zwei kleinen Jungs und mit dem besten Mann der Welt verheiratet. So lange ich denken kann, habe ich schon gerne in der Küche mitgeholfen. Ob Kuchen backen mit Mama oder Nudeln kochen mit Papa – ich war dabei!

Seit 2011 bin ich als Videoproduzentin und Food-Bloggerin tätig und versorge meine Zuschauer und Leser regelmäßig mit leckeren Rezepten rund um die amerikanische Küche.

In diesem Backbuch lege ich den Schwerpunkt auf das typische Gebäck der USA. Ich finde, dass die Rezeptvielfalt der Vereinigten Staaten unfassbar groß und interessant ist. So unterschiedlich die Herkunftsländer der Siedler waren, aus denen sie damals kamen, so vielfältig sind auch die Rezepte und Backtraditionen, die sie mitgebracht haben.

Durch die unterschiedlichen Klimabedingungen und Nahrungsmittel, die in den jeweiligen Regionen angebaut wurden, haben sich im Laufe der Jahrhunderte die tollsten Rezepte entwickelt. Beispielsweise der Pumpkin Pie oder das Corn Bread.

Neben 60 leckeren Rezepten findest du auf den folgenden Seiten auch noch praktische Tabellen zur Umrechnung sowie Tipps und Tricks.

Ich hoffe, dass dir mein Backbuch gefällt und du viel Freude beim Nachbacken hast.

Deine Chrissi

Basics

Maßeinheiten, Temperaturen, Backformen & Abkürzungen

Die Umrechnung von amerikanischen Cups in Milliliter oder Gramm ist leider nicht so einfach mit einem Faktor umzurechnen, denn Cups sind ein Volumenmaß und Gramm ein Gewichtsmaß. Zudem spielt die Dichte der jeweiligen Zutat eine sehr wichtige Rolle: Flüssige Lebensmittel wie Wasser, Milch oder Säfte haben noch in etwa die gleiche Dichte und sind leicht umzurechnen. Anders sieht es aber schon bei z. B. Mehl, Butter oder Zucker aus. Diese Zutaten haben völlig unterschiedliche Dichten. Das bedeutet: Die gleiche Volumenmenge (Cup) bringt ein völlig anderes Gewicht (Gramm) auf die Waage.

Umrechnung Cups in Gramm

Amerikanische Maßeinheiten auf Deutsch und ihre Abkürzungen

Grad