Das große One Pot Kochbuch: 303 One Pot Gerichte für die Familie: Alles lecker oder was? Hauptsache herzhaft

Von Inge Hofner

One Pot Kochen überzeugt mit vielen Vorteilen und begeistert auf ganzer Linie. Größte Kochmuffel werden damit in die kleinsten Küchen gelockt und kochfreudige Genießer experimentieren und kreieren mit Freude neue, kulinarische Mahlzeiten.

Erlebe mit diesem Eintopf Kochbuch aufregende Geschmackserlebnisse und gewinne mehr Vitalität und Zeit in Deinem Leben durch leckere, gesunde und frische Mahlzeiten, schnell und einfach gekocht. Überzeuge Dich selbst davon!

Das erwartet Dich:

★ Was ist ein Instant Pot?
★ Warum ist der Instant Pot vorteilhaft?
★ Die Grundlagen
★ Die schnellen Fakten
★ Hähnchen Rezepte
★ Rezepte für Eintöpfe
★ Rezepte für Desserts
★ Rezepte für Snacks

Uvm.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: XinXii
• Erscheinungsdatum: 19. Apr. 2020
• ISBN: 9783961427116

Buchvorschau

Inhalt

Einleitung

Was ist ein Instant Pot?

Warum ist er vorteilhaft?

Die Grundlagen

Die schnellen Fakten

Frühstück

Eintöpfe

Hähnchen

Reis

Käse

Kartoffeln

Fisch

Pasta

Suppen

Gemüse

Braten

Schweinebraten

Bowls

Vegetarisch/Vegan

Salate

Desserts

Abschließende Worte

ÜBER DEN AUTOR

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen mit dem Instant Pot ans Herz legen und zugute kommen lassen.

Das Schnellkochen ist eine Methode zum Garen in einem geschlossenen Gefäß, bei der kein Dampf unter einen voreingestellten Druck entweichen kann. Da der Siedepunkt von Wasser mit steigendem Druck steigt, kann die Flüssigkeit im Kochtopf vor dem Kochen durch den im Inneren des Kochtopfs aufgebauten Druck auf eine höhere Temperatur gebracht werden.

Das Schnellkochen wird häufig verwendet, um die Auswirkungen von langem Schmoren oder Köcheln in kürzeren Zeiträumen zu simulieren.

Die meisten Kulturen haben ihre Version des Eintopfgerichts. Die Italiener rühren cremiges Risotto auf, die spanische dampfduftende Paella und die Franzosen servieren ein perfektes Cassoulet, um nur einige zu nennen. Versionen dieses Gerichts sind von nahezu jeder ethnischen Zugehörigkeit auf der ganzen Welt erhältlich. die verschmolzenen Aromen ergeben zusammen etwas Außergewöhnliches.

Nun wünsche ich Ihnen aber viel Spaß beim Lesen und natürlich beim nachkochen!

Was ist ein Instant Pot?

Ein Instant Pot ist ein elektrischer Schnellkochtopf. Es ist ein Mehrzweckgerät, mit dem Lebensmittel unter hohem Druck schnell zubereitet werden können. Im Topf baut sich Dampfdruck auf, wodurch eine Umgebung mit höherer Temperatur entsteht, in der Lebensmittel schneller gekocht werden. Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnellkochtöpfen verfügt der Instant Pot über zahlreiche Sicherheitsfunktionen, mit denen er sicher und einfach zu bedienen ist.

Ein Instant Pot ist Schnellkochtopf, Bratentopf, Slow Cooker, Dampfgarer, Reiskocher, Joghurtbereiter und Wärmer in einem. Der hohe Druck im Instant-Topf kann auch harte Fleischstücke zart machen. Es kreiert reiche, komplexe Aromen und macht das Essen zu einem Genuss.

Die ZWEI wichtigsten Sicherheitshinweise für Ihren Instant Pot

1.) Halten Sie Ihr Gesicht niemals in die Nähe des Dampfablassventils oder des Schwimmerventils, während der Instant Pot eingeschaltet ist. Alternativ können Sie das Dampfablassventil mit einem Topflappen vorsichtig in die Position „Entlüften" drehen, wenn Sie bereit sind, den Druck in Ihrem Instant-Topf abzulassen.

2.) Zweitens, öffnen Sie niemals den Instant Pot-Deckel, bis der Druck durch das Dampfablassventil abgelassen wurde. Sie werden wissen, dass der gesamte Druck abgelassen wurde, wenn das Schwimmerventil (Stift) abfällt.

Warum ist er vorteilhaft?

Nicht jeder hat Zeit, jeden Abend drei verschiedene Gerichte zuzubereiten - Das Eintopfgericht sorgt für Abwechslung und hält die Dinge einfach.

Die Reinigung wird auf ein Minimum beschränkt, wobei die meisten Mahlzeiten nicht viel mehr als ein Schneidebrett und ein Messer erfordern. Natürlich neben dem nötigen Topf.

Eintopfgerichte sind ideale Gerichte für das Chargengaren. Rezepte können verdoppelt und eine Portion für einen späteren Zeitpunkt eingefroren werden.

Fleisch noch gefroren? Kein Problem.

Der Instant Pot ist so leistungsfähig, wie Sie es vielleicht von begeisterten Besitzern des leistungsstarken Küchengeräts gehört haben. Er kann nicht nur alle oben aufgeführten Kochmethoden verarbeiten, sondern erleichtert Ihnen auch die Zubereitung dieser besonderen Mahlzeit. Sie können sogar eine ganze Thanksgiving-Mahlzeit in einem Instant-Topf zubereiten.

Mach dir keine Sorgen über das Auftauen von Gemüse oder sogar Fleisch - der Instant-Topf ist leistungsstark genug, um aufzutauen und dann zu kochen. Gebackene Kartoffeln sind innerhalb weniger Minuten weich und Ihre Knochenbrühe ist in nur wenigen Stunden verzehrbereit, wenn Sie eine traditionelle Kochmethode anwenden und nicht in wenigen Tagen. Sie erhalten leckeren Reis, der nicht verbrannt oder überkocht ist. Eier werden in fünf Minuten perfekt hart gekocht, ohne dass ständig ein Herd überwacht werden muss. Fleischeintöpfe sind zart und schmackhaft mit genau der richtigen Konsistenz. Sie können eine ganze Mahlzeit in einem Topf zubereiten und sich beim Aufräumen wertvolle Zeit und Mühe sparen.

Werden Lebensmittel beim Kochen Nährstoffe

verlieren?

Während manche Menschen die hohen Temperaturen des Schnellkochens mit dem Verlust von Nährstoffen gleichsetzen, ist dies das Gegenteil der Wahrheit. Beim Schnellkochen wird die Wärme gleichmäßig und schnell verteilt, sodass Sie keine Lebensmittel wie gefrorenes Gemüse in Wasser eintauchen müssen. Sie brauchen gerade genug Wasser, um ausreichend Dampf zu erzeugen und die meisten Rezepte verwenden ungefähr eine Tasse Wasser. Da Lebensmittel nicht in Wasser getaucht werden, werden Vitamine nicht zerstört und bleiben stattdessen für den Verzehr erhalten. Darüber hinaus verhindert der Dampf, der das Lebensmittel umgibt, dass es an der Luft oxidiert. Sie werden feststellen, dass Ihr grünes Gemüse aus dem Instant-Topf genauso grün aussieht, wie es war, als es hineingegangen ist, und auch seine natürlichen Aromen beibehält.

Die Grundlagen

Lassen Sie uns zunächst über die Grundlagen sprechen. Ein Instant Pot hat viele verschiedene Modi, wirkt jedoch hauptsächlich als elektrischer Schnellkochtopf. Schnellkochtöpfe funktionieren nach einem einfachen Prinzip: Unter Druck kann das Wasser in einem Instant-Topf bei bis zu 120 ° C (anstelle der üblichen 100 ° C) kochen, was das Garen von Speisen erheblich beschleunigt.

So funktioniert der Instant Pot

Der Instant-Topf besteht aus drei Hauptkomponenten: dem äußeren Topf, dem inneren Topf und dem Deckel. Diese Teile arbeiten zusammen, um eine Umgebung zu schaffen, die schnelle Garzeiten, hohe Temperaturen und hohe Drücke fördert.

- Im äußeren Topf befinden sich die Hauptplatine, die Wärmequelle, die Druck- und Temperatursensoren sowie das Bedienfeld.

- Das Essen wird in den inneren Topf gegeben, der sich wiederum im äußeren Topf befindet.

-Der Deckel mit Notablassventilen, Verriegelungsmechanismen und Dichtungen verschließt das Gargut und den Innentopf im Außentopf und sorgt für einen luftdichten Verschluss.

- Wenn Sie eine der Tasten auf dem Bedienfeld drücken, wird ein Signal an das Motherboard gesendet, das die Wärmequelle am Boden des Innentopfs einschaltet. Da der Verschluss oben am Instant Pot luftdicht ist, erwärmt sich die Luft schnell. Die heiße Luft dehnt sich aus und die Flüssigkeit wird zu Dampf, was zu einem erhöhten Druck zwischen dem inneren und dem äußeren Topf führt.

- Unter der Wärmequelle befindet sich eine flexible Platte. Bei der maximal tolerierbaren Lufttemperatur und dem maximal tolerierbaren Luftdruck verbiegt sich die Platte so weit, dass der unter der Verformungsplatte befindliche Drucksensor ausgelöst wird. Diese Rückmeldung ist sowohl ein Sicherheitsmerkmal (um gefährlich hohe Drücke zu vermeiden, die zu Explosionen führen können) als auch ein Rückmeldemechanismus für das Motherboard. Sobald der Drucksensor aktiviert ist, wird die Wärmequelle abgeschaltet.

- Schließlich kühlt sich die Luft ab, der Druck sinkt und die Platte wird wieder flacher. Der Drucksensor ist deaktiviert und der Instant Pot wird angewiesen, das Heizelement erneut einzuschalten. Dieser konstante Wärmezyklus wird auch in Öfen verwendet. Auf diese Weise wird eine relativ konstante Durchschnittstemperatur (zwischen den Temperaturspitzen und -tälern) in einem abgeschlossenen Raum aufrechterhalten.

Die schnellen Fakten

Eigenschaften und Spezifikationen: Instant Pot ist ein Multi-Kocher, der die gleichen Funktionen bietet, die Sie in einem Langsamkocher, elektrischen Schnellkochtopf, Reiskocher, Dampfgarer, Joghurtbereiter, Brat- / Bratpfanne und Wärmekocher finden. Es kocht die Mahlzeiten schneller und bietet die Möglichkeit einer verzögerten programmierbaren Startzeit.

Lieblingsdetails: Der Instant Pot bietet viele Funktionen für ein Gerät zu einem vernünftigen Preis. Am allermeisten liebe ich die Bequemlichkeit. Sie können ihn einstellen, weggehen, und das spart Zeit beim Kochen von Lebensmitteln wie getrockneten Bohnen, Linsen, Vollkornprodukten und Eintopf. Er ist außerdem langlebig und leicht zu reinigen.

Potenzielle Probleme: Bei so vielen Funktionen kann es ein wenig überwältigend und einschüchternd sein, den Umgang damit zu erlernen, dies gilt für alle elektrischen Schnellkochtöpfe. Viele Schnellkochtopf-Rezepte werden unter der Annahme eines höheren Drucks geschrieben, sodass bei Verwendung des Instant-Topfes möglicherweise einige Minuten zusätzliche Kochzeit erforderlich sind.

Wer würde das lieben? Jeder, der einen Slow Cooker, einen Schnellkochtopf und einen Reiskocher haben möchte, aber keinen Platz für alle drei hat, und der Wert auf schnelles, bequemes Kochen legt.

Frühstück

Frühstücks Hash

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

Speiseöl

6 kleine Kartoffeln (auf Wunsch geschält)

6 Eier

59 Milliliter Wasser

140 Gramm geriebener Käse

226 Gramm Schinken (gehacktes Frühstück)

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 48 | Fett: 20 | Protein: 33 | Kcal: 500

Zubereitung:

1.) Stellen Sie den Schnellkochtopf auf Braten und geben Sie eine dünne Schicht Öl auf den Boden der Pfanne.

2.) Während der Schnellkochtopf heizt, die Kartoffeln in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus und geben Sie die Kartoffelschnitzel in das heiße Öl.

3.) Die Kartoffeln im heißen Öl anbräunen lassen, ohne zu rühren. In der Zwischenzeit die Eier schlagen und beiseite stellen.

4.) Sobald die Kartoffeln auf dem Boden gebräunt sind, brechen Sie sie mit einem Holzlöffel auf. Wasser, Eier, Käse und Schinken dazugeben. Vorsichtig umrühren.

5.) Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und bringen Sie ihn auf hohen Druck. 1 Minute kochen lassen und dann mit der Schnelllösemethode den Dampf ablassen.

6.) Servieren Sie den Frühstücks-Hash auf Wunsch sofort mit Toast.

Frühstück Quinoa

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

255 Gramm Quinoa (traditionelle weiße Sorte)

0,53 Liter Wasser

170 Gramm Heidelbeeren (oder andere Früchte)

2 Esslöffel brauner Zucker

2 Esslöffel Honig

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 60 | Fett: 4 | Protein: 9 | Kcal: 310

Zubereitung:

1.) Geben Sie Wasser und Quinoa in Ihren Dampfgarer.

2.) Den Deckel und das Dampfventil schließen und 1 Minute lang auf hohen Druck stellen.

3.) Lassen Sie es 10-15 Minuten auf natürliche Weise los.

4.) Lassen Sie den restlichen Dampf ab, falls vorhanden.

5.) In Schüsseln geben und mit braunem Zucker, Beeren und Honig bestreuen.

6.) Sie könnten auch ein bisschen Milch darübergeben.

Frühstücks Ei

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten:

7 große Eier

30 Gramm frischer Spinat

227 Gramm Frühstückswurst (gemahlen)

112 Gramm Mozzarella (italienische Käsemischung, Parmesan, Provolone, Romano Mix)

118 Milliliter schwere Schlagsahne (oder Milch)

1 kleine Zwiebel (gehackt)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Pfeffer

1 Teelöffel Cayennepfeffer

38 Gramm Feta-Käse (zerbröckelt)

3 Scheiben Speck (bereits gekocht)

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 4 | Fett: 37 | Protein: 32 | Kcal: 440

Zubereitung:

1.) Stellen Sie Ihren Schnellkochtopf auf Sautieren und fangen Sie an, Wurst zu braten.

2.) Während die Wurst bräunt, 7 Eier, Gewürze, italienische Käsemischung und Sahne (oder Milch) in eine mittelgroße Schüssel geben und gut mischen.

3.) Wenn die Wurst fast braun ist, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. 2-3 Minuten anbraten, bis es weich ist.

4.) Schalten Sie die Sautieren Funktion aus, geben Sie dann Spinat hinzu und rühren Sie, bis sie leicht welk sind.

5.) Fügen Sie Wurst, Knoblauch, Zwiebel, Spinat Mischung zu Eimischung hinzu. Rühren. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete, ofenfeste Schüssel oder Springform. Feta-Streusel auf die Eimischung geben.

6.) Wischen Sie Ihren Schnellkochtopf aus, fügen Sie 1 Tasse Wasser und einen Untersetzer hinzu. Stellen Sie die Schüssel mit der Eiermischung auf den Untersetzer.

7.) Den Deckel schließen und verriegeln. 20 Minuten auf HI-Druck kochen lassen.

8.) Wenn Sie den Frühstücksei-Auflauf entfernen, hat der Dampf möglicherweise ein wenig Wasser auf dem Auflauf verursacht. Tupfen Sie ihn einfach mit einem Papiertuch ab.

9.) Top mit zerbröckelten Speck, Guac, Salsa oder Ihrem Lieblings-Ei Belägen.

Eimuffins

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten:

4 Eier

1/4 TL Zitronenpfeffer würzen

4 Esslöffel geriebener Cheddar

1 grüne Zwiebel (gewürfelt)

4 Scheiben Speck (vorgekocht, zerbröckelt)

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 2 | Fett: 20 | Protein: 12 | Kcal: 230

Zubereitung:

1.) Sprühen Sie großzügig zwei Silikon-Babykostschalen mit Antihaft-Kochspray ein. In einer großen Schüssel die Eier, die Milch, das Salz und den Pfeffer verquirlen, bis sie gerade vermengt sind. Das Fleisch gleichmäßig auf die Silikonbecher verteilen. Gießen Sie die Eimischung über den Schinken, bis jede Tasse ungefähr zwei Drittel voll ist. Streuen Sie den Cheddar-Käse über jeden Eierstich.

2.) Gießen Sie 1 Tasse Wasser in den Schnellkochtopf und stellen Sie einen Untersetzer in den Boden. Schließen Sie den Deckel. Wählen Sie Hochdruck und 11 Minuten Garzeit für festere Eier. (Nehmen Sie sich ein oder zwei Minuten Zeit, wenn Sie weichere Eier bevorzugen.)

3.) Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, schalten Sie den Schnellkochtopf aus. Lassen Sie den Druck 5 Minuten auf natürliche Weise ab und beenden Sie ihn dann mit einem schnellen Druckabbau.

4.) Wenn das Ventil herunterfällt, entfernen Sie vorsichtig den Deckel und entnehmen Sie die Tabletts mit der Schlinge. Zum Abkühlen 5 Minuten auf ein Gitter legen, dann das Tablett umdrehen und vorsichtig zusammendrücken, um die Eier von den Silikonschalen zu entfernen.

5.) Servieren Sie Eierstiche ganz oder in Scheiben auf Mini-Croissants oder Toast.

Zitronen

Moosbeerfrühstück Farro

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:

454 gramm farro

1,06 Liter Wasser

73 Gramm brauner Zucker (verpackt)

1 Teelöffel Zitronenextrakt

1/2 Teelöffel Salz

20 Gramm getrocknete Preiselbeeren

Nährwerte: (8 Portionen)

Kohlenhydrate: 54 | Fett: 1 | Protein: 6 | Kcal: 240

Zubereitung:

1.) Fügen Sie Farro, Wasser, braunen Zucker, Zitronenextrakt und Salz hinzu. Wählen Sie Hochdruck und 20 Minuten Garzeit. Wenn der Timer ertönt, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab.

2.) Verwenden Sie nach 10 Minuten eine schnelle Druckentlastung. Mischung umrühren und Preiselbeeren unterrühren.

3.) Mit zusätzlichem braunem Zucker und einem Schuss Milch garnieren.

Käsekartoffeln

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten:

8 Kartoffeln

237 ml Brühe

Meersalz

gemahlener Pfeffer

Gewürzsalz

237 Milliliter saure Sahne

237 Milliliter Ranch-Dressing

59 Milliliter Milch

226 Gramm geriebener Cheddar-Käse

56 Gramm geriebener Mozzarella

84 Gramm Speck (echt, gekocht und zerbröckelt)

18 Gramm Frühlingszwiebeln (oder Schnittlauch)

Nährwerte: (6 Portionen)

Kohlenhydrate: 52 | Fett: 49 | Protein: 22 | Kcal: 730

Zubereitung:

1.) Kartoffeln waschen und würfeln.In einen Schnellkochtopf mit Brühe und Salz geben. Kochen Sie manuell auf hoher Stufe für 4 min.

2.) Wenn Sie fertig sind, lassen Sie überschüssiges Wasser ab. In einer separaten Schüssel Ranch Dressing, Sauerrahm und Milch mischen. 3/4 der Sauce auf der Platte geschmeidig streichen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu. Fügen Sie restliche Ranchsoße, Käse, Speck und Schnittlauch hinzu.

3.) 2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Leckere Oats

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Zutaten:

78 Gramm Haferflocken

473 Milliliter Wasser

1 Esslöffel Öl

1 Schuss Salz

Nährwerte: (6 Portionen)

Kohlenhydrate: 21 | Fett: 8 | Protein: 5 | Kcal: 170

Zubereitung:

1.) Kombinieren Sie die Zutaten im Schnellkochtopf, wählen Sie Hochdruck und stellen Sie die Garzeit auf 10 Minuten ein. (Der Schnellkochtopf benötigte 10 Minuten, um den Druck zu erreichen, und 20 Minuten, um den natürlichen Druck nach der Kochzeit zu lösen. Dies entspricht einer Gesamtvorbereitungszeit von 40 Minuten. Bei Getreide wird eine schnelle Freigabe nicht empfohlen.)

2.) Verfeinern mit Milch, frischen oder getrockneten Früchten, gehackten Nüssen oder Müsli und Ihrem Lieblingssüßstoff - brauner oder weißer Zucker, Ahornsirup oder Agavensirup.

Mac and Cheese

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Zutaten:

420 Gramm Pasta

0,95 Liter Wasser

237 Milliliter Kondensmilch

3 Esslöffel Butter

126 Gramm Speck (vorgekocht, gewürfelt)

177 Milliliter Wurst (am besten vorgekochte, zerbröselte, würzige Bratwurst)

339 Gramm Käse (Mischung aus Cheddar)

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 86 | Fett: 58 | Protein: 43 | Kcal: 1040

Zubereitung:

1.) Geben Sie Ihre ungekochten Nudeln und Wasser in Ihren Schnellkochtopf. Den Deckel und das Dampfventil schließen und 2 Minuten lang auf hohen Druck stellen. Dann schalten Sie Ihren Topf aus.

2.) Machen Sie einen Schnellverschluss, lassen Sie Wasser ab und geben Sie gekochte Nudeln zurück in Ihren Topf.

3.) Stellen Sie Ihren Instant-Topf so ein, dass er tief sautiert und fügen Sie Ihre Butter hinzu, bis sie schmilzt.

4.) Dann die eingedampfte Milch und den Käse hinzufügen und umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

5.) Fügen Sie Ihren Speck und Ihre Wurst (und jedes andere vorgekochte Fleisch) hinzu, rühren Sie sie vorsichtig ein und servieren Sie sie sofort für den besten Geschmack! Fügen Sie mehr eingedampfte Milch hinzu, als Sie es ausdünnen möchten.

6.) Verfeinern mit Milch, frischen oder getrockneten Früchten, gehackten Nüssen oder Müsli und Ihrem Lieblingssüßstoff - brauner oder weißer Zucker, Ahornsirup oder Agavensirup.

Brombeermandel

Frühstückskuchen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten:

6 Eier

50 Gramm Zucker

2 Esslöffel Butter (geschmolzen)

0,74 kg griechischer Joghurt

1 Teelöffel Mandelextrakt (oder 1 Esslöffel hausgemachter Mandelextrakt)

180 Gramm weißes Vollkornmehl (oder Vollkorngebäckmehl)

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Backpulver

170 Gramm Brombeeren (frisch, kann durch aufgetaute gefrorene Brombeeren ersetzt werden)

2 Teelöffel Maisstärke

3 Esslöffel Mandelscheiben

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 50 | Fett: 17 | Protein: 18 | Kcal: 420

Zubereitung:

1.) Eine Springform leicht mit Antihaft-Kochspray einfetten

2.) Eier und Zucker geschmeidig rühren. Die geschmolzene Butter, den Joghurt und den Mandelextrakt hinzufügen und gut verquirlen.

3.) Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Mit der Eimischung vermengen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne. Mit Brombeeren bestreuen. Brombeeren mit Maisstärke bestreuen. Den restlichen Teig vorsichtig über die Brombeeren gießen. Den Kuchen mit Mandeln bestreuen.

4) 1 Tasse Wasser in den Schnellkochtopf geben und einen Untersetzer hineinstellen.

5.) Sichern Sie den Deckel und drehen Sie den Druckentlastungsknopf in eine abgedichtete Position. Bei hohem Druck 45 Minuten kochen lassen.

6.) Verwenden Sie nach Beendigung des Garvorgangs eine natürliche Lösung für 10 Minuten und lassen Sie dann den verbleibenden Druck ab.

7.) Nehmen Sie die Pfanne mit der Alufolie vom Schnellkochtopf und stellen Sie sie auf ein Kühlregal.

8.) Entfernen Sie vorsichtig den Springformring.

9.) Warm servieren oder mit Ahornsirup beträufeln.

Blattkohl mit Speck

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten:

113 Gramm Speck (in Stücke geschnitten)

454 Gramm Collard Greens (Stiele geschnitten)

1/2 Teelöffel Salz

118 Milliliter Wasser

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Nährwerte: (7 Portionen)

Kohlenhydrate: 4 | Fett: 7 | Protein: 3 | Kcal: 90

Zubereitung:

1.) Den Speck anbraten, dann den Blattkohl hinzufügen: Den Speck auf dem Boden des Schnellkochtopfs ausbreiten und den Topf bei mittlerer Hitze oder auf Braten stellen. Den Speck unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis er braun und knusprig ist. Eine große Handvoll des Blattkohls in den Speck rühren und mit dem Speckfett bestreichen. Dann anfangen zu rühren und den Rest des Blattkohls dazugeben. Streuen Sie das Salz über die Kohlköpfe und gießen Sie das Wasser darüber.

2.) Schnellkochtopf mit Hochdruck: Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs, bringen Sie ihn auf Hochdruck und garen Sie 20 Minuten für 16 Minuten. Schnell den Druck ablassen. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab.

3.) Würzen und servieren: Den Blattkohl in eine Schüssel geben, mit frischem gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.

Brokkoli und Feta Frittata

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:

182 Gramm Brokkoli (frisch gehackt)

150 Gramm Feta-Käse

10 Eier

3 Gramm frischer Dill (gehackt)

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Öl (zum Einfetten)

rote Pfefferflocken (optional)

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 9 | Fett: 27 | Protein: 23 | Kcal: 350

Zubereitung:

1.) Brokkoli und Feta in einer Schüssel vermengen.

2.) Eier in eine separate große Schüssel geben; Dill, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen und gut verquirlen.

3.) Eine Metallpfanne mit Öl einfetten. Stellen Sie sicher, dass es gut beschichtet ist, um ein Anhaften zu verhindern.

4.) Brokkolimischung in den Boden geben und die Eimischung darüber gießen; bedecke die Frittata Pfanne sicher mit Aluminiumfolie.

5.) Gießen Sie 2 Tassen Wasser in den inneren Stahltopf des Schnellkochtopfs und stellen Sie den Untersetzer über das Wasser.

6.) Stellen Sie die Frittata-Pfanne auf den Untersetzer.

Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und stellen Sie die Dampfentlüftung auf abdichten. Wählen Sie Druckgaren (manuell) und garen Sie 18 Minuten lang auf Hochdruck.

7.) Stellen Sie den Dampfentlüftungsgriff auf Entlüften, um den Druck zu verringern. Pfanne vorsichtig vom Schnellkochtopf nehmen.

Amarant Bananenbrei

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Zutaten:

28 Gramm Amaranth (ungekocht)

0,6 kg ungesüßte Mandelmilch

2 Bananen (reif, geschnitten)

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (zum Verfeinern)

2 Messlöffel Kollagen

Nährwerte: (4 Portionen)

Kohlenhydrate: 23 | Fett: 36 | Protein: 4 | Kcal: 400

Zubereitung:

1.) Für Schnellkochtopf: Amaranth, Mandelmilch und Bananen in einem 3-Liter-Schnellkochtopf mischen. 3 Minuten bei hohem Druck kochen und den Druck auf natürliche Weise abnehmen lassen. Heiß servieren, mit Zimt bestreut eingerührt.

2.) Zum Kochen auf dem Herd: Mandelmilch in einem Topf mit Deckel leicht aufkochen lassen. Amaranth und in Scheiben geschnittene Bananen einrühren, die Hitze senken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Getreide den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat. Heiß servieren mit Zimt darüber.

Süßkartoffel-, Spinat- und Wurst-Frühstücksauflauf

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Zutaten:

0,53 kg Süßkartoffel (gerieben, ca.