100 Paleo Rezepte

Von Sebastiaan van Doorn

Nachdem er von der Paleo-Diät sank erfolgreich über 40 kg Selbst Olst Andeln gibt einen Einblick in die Küche mit den Rezepten er verwendet. Denkst du auch manchmal über die Zeit der Höhlenmenschen nach und darüber, was diese wohl gegessen haben? Wusstest du, dass durch die Nahrung, die die Höhlenmenschen damals zu sich nahmen, genetisch festgelegt ist, was für unsere Körper heute nahrhaft ist? Wir nennen die Ernährung unserer Vorfahren heute Paleo-Ernährung. Mahlzeiten, die mit dieser Ernährung in Einklang stehen, werden aus Zutaten zubereitet, die unsere Vorfahren schon in der Steinzeit (auch Paläolithische Periode genannt) zu sich nahmen. Unser Körper hat sich an diese Zutaten angepasst, weil der Mensch sich ungefähr 1,5 Millionen Jahre lang davon ernährt hat. Die Liste mit Paleo-Lebensmitteln enthält Dinge wie mageres Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Obst, Blattgemüse, Wurzelgemüse, Nüsse und Samen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: epubli
• Erscheinungsdatum: 5. Sept. 2014
• ISBN: 9783737507585

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Sebastiaan van Doorn 100 Paleo-Rezepte

© 2014, Sebastiaan van Doorn Herausgegeben im Selbstverlag.

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Inhalt

Über Paleo ............................................................................................................................................... 7

Paleo-Ernährungsliste.............................................................................................................................. 8

Obst-Mix .................................................................................................................................................. 9

Frühstücksbrot ...................................................................................................................................... 10

Kokos-Biskuit ......................................................................................................................................... 10

Omelett mit Tomate .............................................................................................................................. 11

Stachelbeer-Kokos-Kuchen .................................................................................................................... 12

Kokospudding ........................................................................................................................................ 12

Pfannkuchen .......................................................................................................................................... 13

Apfelbrei ................................................................................................................................................ 14

Bananen-Tapioka-Pfannkuchen ............................................................................................................ 14

Paleobrot ............................................................................................................................................... 15

Eier im Speckmantel .............................................................................................................................. 16

Schinken mit Apfelmus und Mandeln ................................................................................................... 16

Müsli ...................................................................................................................................................... 17

Bananen-Walnuss-Brot.......................................................................................................................... 18

Apfel-Muffins ......................................................................................................................................... 19

Paleo-Müsli mit Erdbeeren .................................................................................................................... 19

Bananenkokos ....................................................................................................................................... 20

Garnelen-Avocado-Omelett .................................................................................................................. 21

Süßkartoffelsalat mit Speck und Eiern .................................................................................................. 21

Sesam-Cracker ....................................................................................................................................... 22

Vanillejoghurt ........................................................................................................................................ 23

Zitronen-Vla ........................................................................................................................................... 23

Apfel-Avocado-Mousse ......................................................................................................................... 24

Johannisbeeren-Kokos-Butter ............................................................................................................... 25

Nudeln ................................................................................................................................................... 25

Bananenbrot .......................................................................................................................................... 26

Italienischer Salat .................................................................................................................................. 27

Dattelkuchen ......................................................................................................................................... 27

Apfel-Zimt-Omelett ............................................................................................................................... 28

Pizza-Omelett ........................................................................................................................................ 29

Hummer-Omelett .................................................................................................................................. 29

Vitello Tonnato ...................................................................................................................................... 30

2

Club Sandwich ....................................................................................................................................... 32

Eier mit Paprika und Speck .................................................................................................................... 33

Sellerie-Pfannkuchen ............................................................................................................................. 33

Gefüllte Avocado mit Garnelen ............................................................................................................. 34

Apfel-Kokos-Salat .................................................................................................................................. 35

Tunfischsalat .......................................................................................................................................... 35

Spanisches Omelett ............................................................................................................................... 36

Paleo-Spaghetti ..................................................................................................................................... 37

Sauerkrautsalat ..................................................................................................................................... 37

Karottentorte......................................................................................................................................... 39

Paleo-Tomatensuppe ............................................................................................................................ 40

Vollkornbrot .......................................................................................................................................... 40

Avocado-Speck-Omelett ........................................................................................................................ 41

Rührei .................................................................................................................................................... 42

Pfeffer-Garnelen .................................................................................................................................... 42

Champignon-Lauch-Omelett ................................................................................................................. 43

Blumenkohlsalat .................................................................................................................................... 44

Mexikanisches Hühnchen-Omelett ....................................................................................................... 44

Zucchini-Pfanne ..................................................................................................................................... 45

Krebsfleischsalat mit Dressing ............................................................................................................... 46

Grüner Salat ........................................................................................................................................... 46

Gefüllte Paprika ..................................................................................................................................... 47

Pizza ....................................................................................................................................................... 48

Lachs ...................................................................................................................................................... 48

Kokos-Burger ......................................................................................................................................... 50

Rote Beete ............................................................................................................................................. 51

Hühnchen mit Avocado-Sauce .............................................................................................................. 51

Paleo-Burger .......................................................................................................................................... 52

Lasagne .................................................................................................................................................. 53

Fisch-Pfanne .......................................................................................................................................... 54

Köfte ...................................................................................................................................................... 55

Salat mit Hühnchen und Mango ............................................................................................................ 56

Rotkohlauflauf ....................................................................................................................................... 57

Hühnerfilet mit Speck ............................................................................................................................ 58

Lachs-Kartoffel-Küchlein........................................................................................................................ 59

3

Quiche ................................................................................................................................................... 60

Hackbraten ............................................................................................................................................ 60

Gegrillte Tomaten .................................................................................................................................. 61

Kabeljau mit Tomatensauce .................................................................................................................. 62

Gegrillte Calamari mit Rucola ................................................................................................................ 62

Paleo-Sushi ............................................................................................................................................ 63

Lachs in Senfsauce ................................................................................................................................. 64

Gebratene Jakobsmuscheln .................................................................................................................. 64

Bananen-Eis ........................................................................................................................................... 65

Mandelpudding ..................................................................................................................................... 66

Schokoladen-Kuss .................................................................................................................................. 66

Schokoladen-Mousse mit Avocado ....................................................................................................... 67

Kokos-Bällchen ...................................................................................................................................... 68

Brownies ................................................................................................................................................ 68

Erdbeer-Eis ............................................................................................................................................ 69

Süßkartoffel-Eis ..................................................................................................................................... 70

Protein-Kuchen ...................................................................................................................................... 70

Zitronen-Eis ........................................................................................................................................... 71

Kakao-Trüffel ......................................................................................................................................... 72

Gefüllte Walnüsse ................................................................................................................................. 73

Mokka-Kuss ........................................................................................................................................... 73

Paleo-Apfelkuchen ................................................................................................................................ 74

Pecanuss-Schoko-Kekse ........................................................................................................................ 75

Mandel, Zimt, Banane ........................................................................................................................... 75

Kürbis-Kucken ........................................................................................................................................ 76

Kokosnuss-Ananas-Eis ........................................................................................................................... 77

Kürbis- und Zucchini-Chips .................................................................................................................... 78

Bananen mit Mandelbutter ................................................................................................................... 79

Datteln im Speckmantel ........................................................................................................................ 79

Schokolade mit Nüssen ......................................................................................................................... 80

Eis am Stiel ............................................................................................................................................. 81

Belgische Waffeln .................................................................................................................................. 81

Paleo-Mayonnaise ................................................................................................................................. 82

Barbecue-Sauce ..................................................................................................................................... 83

Mandelbutter ........................................................................................................................................ 83

4

Pesto ...................................................................................................................................................... 84

Tomaten-Sauce ...................................................................................................................................... 85

Curry-Sauce ........................................................................................................................................... 85

Cocktail Sauce ........................................................................................................................................ 86

Krabbencocktail-Sauce .......................................................................................................................... 87

Curry ...................................................................................................................................................... 87

Senf ........................................................................................................................................................ 88

Honig-Senf-Sauce .................................................................................................................................. 89

Erdbeer-Rhabarber-Sauce ..................................................................................................................... 89

Gurken-Avocado-Dressing ..................................................................................................................... 90

Piri-Piri-Sauce ........................................................................................................................................ 90

Zitronen-Dressing .................................................................................................................................. 91

Tomaten-Dressing ................................................................................................................................. 92

Italienisches Dressing ............................................................................................................................ 93

Cashew-Dressing ................................................................................................................................... 93

Ahorn-Senf-Dressing ............................................................................................................................. 94

Erdbeer-Dressing ................................................................................................................................... 94

Ceasar-Salade-Dressing ......................................................................................................................... 95

Honig-Balsamico-Dressing ..................................................................................................................... 95

Karamell-Sauce ...................................................................................................................................... 96

Schlagsahne ........................................................................................................................................... 97

Orangen-Rosmarin-Dressing ................................................................................................................. 97

Himbeer-Walnuss-Dressing ................................................................................................................... 98

Taco-Sauce............................................................................................................................................. 99

Saté-Sauce ............................................................................................................................................. 99

Salsa ..................................................................................................................................................... 100

Schokoladen-Sauce.............................................................................................................................. 100

Heidelbeere, Mandelbutter und Schokolade ...................................................................................... 101

Avocado und Macadamia-Nuss ........................................................................................................... 102

Frische Früchte .................................................................................................................................... 102

Banane und Grünkohl .......................................................................................................................... 103

Kaffee .................................................................................................................................................. 104

Orange und Banane ............................................................................................................................. 104

Banane und Johannisbeere ................................................................................................................. 105

Karotte und Obst ................................................................................................................................. 106

5

Karotte und Zitrone ............................................................................................................................. 106

Pina Colada .......................................................................................................................................... 107

Himbeere ............................................................................................................................................. 108

Avocado und Ananas ........................................................................................................................... 108

Wassermelone ..................................................................................................................................... 109

Dattel und Feige .................................................................................................................................. 110

Dattel und Kokosnuss .......................................................................................................................... 110

Kürbis ................................................................................................................................................... 111

Power .................................................................................................................................................. 112

Grashüpfer ........................................................................................................................................... 112

Kürbis und Kokosnuss .......................................................................................................................... 113

Avocado und Banane ........................................................................................................................... 114

Cantaloupe-Melone ............................................................................................................................. 114

Gurke-Sellerie ...................................................................................................................................... 115

Tropical ................................................................................................................................................ 116

Ananas und Mandel............................................................................................................................. 116

Walnuss ............................................................................................................................................... 117

Apfel-Schnee ....................................................................................................................................... 118

Kirschen ............................................................................................................................................... 118

Johannisbeere und Schokolade ........................................................................................................... 119

Banane und Haselnuss ........................................................................................................................ 120

Johannisbeere und Erdbeere .............................................................................................................. 120

6

Über Paleo

Denkst du auch manchmal über die Zeit der Höhlenmenschen nach und darüber, was diese wohl gegessen haben? Wusstest du, dass durch die Nahrung, die die Höhlenmenschen damals zu sich nahmen, genetisch festgelegt ist, was für unsere Körper heute nahrhaft ist?

Wir nennen die Ernährung