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Marco Müller: „Teamgeist muss man leben und nicht befehlen.“
Marco Müller: „Teamgeist muss man leben und nicht befehlen.“
Bewertungen:
Länge:
36 Minuten
Freigegeben:
10. Nov. 2022
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Ausruhen ist nicht Marco Müllers Sache: Mit seinem Restaurant „Rutz“ in Berlin ist der Spitzenkoch unser FEINSCHMECKER Restaurant des Jahres 2022 – und hat die wohl aufregendsten drei Jahre hinter sich, die man sich vorstellen kann. Gleich nach der Auszeichnung mit dem dritten Michelin-Stern der erste Lockdown, die Übernahme des Restaurants „Zollhaus“ in Berlin, dessen Umbau, der Umzug des Toprestaurants für einen Komplettumbau auch hier und schließlich die Neueröffnung in diesem Sommer. Spitzenleistung an allen Fronten – und das alles in höchst schwierigen Zeiten. Wie er das gemeistert hat, was ein perfektes Team ausmacht, und ob der Fermentier-Hype den Gästen manchmal sauer aufstößt, darüber spricht FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Middelhoff mit Marco Müller in dieser Folge.
Freigegeben:
10. Nov. 2022
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
Jan Hartwig – "Wer ganz oben an der Spitze kocht, braucht gute Nerven": Ein atemberaubende Karriere in kürzester Zeit von Der FEINSCHMECKER Podcast