45 Min. hören
Kai Weigand: Die Geheimnisse der Nikkei Küche
Kai Weigand: Die Geheimnisse der Nikkei Küche
Bewertungen:
Länge:
33 Minuten
Freigegeben:
12. Okt. 2023
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
In dieser Folge wird es exotisch: Kai Weigand, Küchenchef im „Nikkei Nine“ im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg, nimmt uns mit in die Welt der Nikkei-Küche. Mit seinem Team kreiert der gebürtige Schwabe aktuell die beste peruanisch-japanische Fusionküche in Deutschland. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff verrät er unter anderem, wie Ceviche perfekt zubereitet wird, welche Gewürze und Zutaten man für Nikkei-Gerichte im Haus haben sollte, und mit welchen Tricks man ganz einfach besondere Effekte kreieren kann.
Wir danken dem Partner dieser Episode, Liebherr, für die Unterstützung!
Wir danken dem Partner dieser Episode, Liebherr, für die Unterstützung!
Freigegeben:
12. Okt. 2023
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
Thomas Imbusch: „Wir kennen jedes Tier beim Namen, das größer ist als ein Huhn.“: Im Gespräch mit FEINSCHMECKER Chefredakteurin Deborah Gottlieb von Der FEINSCHMECKER Podcast