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Alexander Mayer: Warum Spitzenküche Teamwork ist
Alexander Mayer: Warum Spitzenküche Teamwork ist
Bewertungen:
Länge:
32 Minuten
Freigegeben:
11. Apr. 2024
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Alexander Mayer ist Küchenchef im Hotel Atlantic in Hamburg. In kurzer Zeit gelang es ihm, dem altehrwürdigen Hotel zu neuem Glanz zu verhelfen. Bereits im ersten Jahr wurde seine Leistung mit einem Michelin-Stern belohnt. Im Feinschmecker-Podcast erzählt er Redakteur Julius Schneider, warum er die Küche sein Zuhause nennt und Kochen nicht als Arbeit empfindet. Er erklärt, wie eine außergewöhnliche Sauce in mehreren Tagen entsteht, weshalb seine riesige Kochbuchsammlung weiter wächst und warum sein bester Freund auch sein Souschef ist.
Freigegeben:
11. Apr. 2024
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
Eric Menchon - "Ich bin und bleibe auch nach 32 Jahren in Köln Franzose. Nur beim Frühstück mag ich's lieber deutsch.": Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Madeleine Jakits von Der FEINSCHMECKER Podcast