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Benjamin Peifer: Sterneküche über offenem Feuer in der Pfalz
Benjamin Peifer: Sterneküche über offenem Feuer in der Pfalz
Bewertungen:
Länge:
38 Minuten
Freigegeben:
8. Dez. 2022
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Zweieinhalb Jahre plante und baute Benjamin Peiffer an seinem eigenen Restaurant "Intense" in Wachenheim. Und das ist deshalb ganz besonders, weil Benjamin die Gerichte seiner neu interpretierten Pfälzer Küche dort über offenem Feuer zubereitet. FEINSCHMECKER-Redakteur Julius Schneider spricht in dieser Folge mit einem der aktuell spannendsten und mutigsten jungen deutschen Spitzenköche darüber, wie komplex diese Art des Kochens ist, wie fordernd und aufregend die Bauzeit war, und was Benjamin Peiffers Erfolgsrezept ist.
Freigegeben:
8. Dez. 2022
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
Alexander Huber - "Wir müssen Essen mehr wertschätzen!": mit Alexander Huber, bayerischer Spitzenkoch und neuer Präsident der Jeunes Restaurateurs von Der FEINSCHMECKER Podcast