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Julian Stowasser: „Regionalität ist für viele nur ein Marketing-Ding!“
Julian Stowasser: „Regionalität ist für viele nur ein Marketing-Ding!“
Bewertungen:
Länge:
32 Minuten
Freigegeben:
3. März 2022
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Julian Stowasser ist einer der jungen Shootingstars unter den deutschen Spitzenköchen: Der 35-Jährige ist ein Toptalent und sorgt in Hamburg im Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay für Furore. Er sammelte in absoluten Topadressen wie dem Bareiss und dem Aqua Erfahrung und war im Münchner Atelier auf dem kurzen Weg zu den drei Sternen an Jan Hartwigs Seite. Julian gehört zu der neuen Generation der Spitzenköche, die die Zukunft des Fine Dining gerade neu definieren. Wie er Spitzenküche sieht, was für ihn großer Genuss bedeutet, und warum er sehr genau hinsieht, wenn es um Regionalität geht, das verrät er in dieser Episode.
Freigegeben:
3. März 2022
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
Jan Hartwig – "Wer ganz oben an der Spitze kocht, braucht gute Nerven": Ein atemberaubende Karriere in kürzester Zeit von Der FEINSCHMECKER Podcast