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Sebastian Wussler: Welche Trends prägen aktuell die internationale Restaurantszene?
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Sebastian Wussler: Welche Trends prägen aktuell die internationale Restaurantszene?
Bewertungen:
Länge:
43 Minuten
Freigegeben:
21. Juli 2022
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Vom Schwarzwald in die Welt: Sebastian Wussler kommt aus Gengenbach im Schwarzwald, wo seine Familie das Restaurant „Ponyhof“ betreibt, gründete 2006 mit 20 Jahren in Südafrika die erste Buchungsplattform für B&B. Später entwickelte er die englischsprachige Plattform ChefsTalk mit 180.000 registrierten Spitzenköchen und das erfolgreichste internationale Gastro-Netzwerk. Mit einem Partner startete er Pop-up-Events, um die deutsche Küche bekannter zu machen und bekommt heute Konzeptaufträge weltweit: In Bahrain an der Formel 1-Rennstrecke oder für das Catering des Musikfestivals Tomorrowland in Belgien mit 1,3 Millionen Besuchern. Als nächstes baut er ein Metaverse für Restaurants. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff erzählt Sebastian Wussler, wie er all die Ideen entwickelt hat, warum die deutsche Küche noch immer Nachholbedarf hat, und welche Trends die nächsten prägenden sein werden.
Freigegeben:
21. Juli 2022
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
Alexander Huber - "Wir müssen Essen mehr wertschätzen!": mit Alexander Huber, bayerischer Spitzenkoch und neuer Präsident der Jeunes Restaurateurs von Der FEINSCHMECKER Podcast