44 Min. hören
Viki Fuchs: Ein gutes Restaurant braucht eine Seele
Viki Fuchs: Ein gutes Restaurant braucht eine Seele
Bewertungen:
Länge:
46 Minuten
Freigegeben:
20. Jan. 2022
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Sie ist eine ganz besondere junge Spitzenköchin: Viki Fuchs aus dem Hotel Spielweg in Münstertal im Schwarzwald. Unter dem Motto „fuchsteufelswild“ revolutioniert sie klassische Wildgerichte auf ganz besondere Art und gibt der Heimatküche ein neues Gesicht. Und sie macht auch sonst vieles anders. Sie hat schon sehr früh mit ihrer Schwester Kristin das Haus in sechster Generation übernommen und beweist, wie man eine große Familientradition authentisch erfolgreich in die Zukunft führt. Und sie engagiert sich sehr für den Nachwuchs in ihrem Beruf und erzählt, was ihre Generation heute anders macht, um Gäste und Mitarbeiter glücklich zu machen.
Freigegeben:
20. Jan. 2022
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
Metzger Michi Wagner: „Es gehört zu unserem Leben, Tiere zu konsumieren.“: Im Gespräch mit FEINSCHMECKER-Chefredakteurin Deborah Gottlieb von Der FEINSCHMECKER Podcast